Kan jag hålla onigiri över natten? Här är vad du ska tänka på
Många fans av japansk mat undrar om det är okej att lagra färsk onigiri (Japanska risbollar) över natten, att avnjutas till lunch eller på en picknick dagen efter.
Det korta svaret är ja, men det är viktigt att ha vissa fakta om onigiri i åtanke.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Vad är onigiri?
Onigiri är ett japanskt mellanmål som ofta äts som förrätt eller till lunch. Den består av en risboll, en kryddig fyllning och en yttre beläggning eller nori -omslag.
Onirigi ingredienser
Huvudingrediensen i onigiri är ris, och det bästa riset för att göra onigiri är kortkornet ris, även känt som Japonica eller sushi ris.
Efter tillagning av riset formas det till små bettstora bollar eller tredimensionella trianglar med händerna.
Fördjupningar görs sedan i risbollarna och fylls. Populära fyllningar inkluderar lax, tonfisk, räkor, kyckling, fläsk och torskrom. Tillagade grönsaker kan också användas.
Efter att onigiri är fylld, sveps den in i noriremsor. Dessa torkade tångremsor fungerar som hållare.
Alternativt kan större nori -ark användas för att helt omsluta onigiri, eller risbollen kan rullas i sesamfrön, eller till och med i löjrom.
Onigiri -lagring
Ris och dess fyllningar kan förstöra om de inte lagras på rätt sätt. Detta gäller särskilt för vissa fyllningar, till exempel skaldjur, kyckling och majonnäs.
Även om vissa köpta onigiri innehåller konserveringsmedel, gör inte alla och hemlagade definitivt inte.
Även om du många gånger kommer att vilja konsumera din onigiri i samma ögonblick som de görs, kommer det att finnas tillfällen när det är mer bekvämt eller nödvändigt att vänta.
Detta är inte bara möjligt, men det är också ganska enkelt.
När onigiri formas för hand gnider kocken salt på händerna först. Salt fungerar till viss del som ett naturligt konserveringsmedel. Men för att säkerställa säker förvaring över natten måste onigiri förpackas tätt i hölje.
Detta kommer att hindra bakterier från att växa och hjälper också till att behålla onigiris friskhet, fuktighet och konsistens.
För ett extra lager isolering, kan du sedan lägga onigiri i en dragkedja i plastpåse och lägga dem i kylskåpet.
Men eftersom kylt ris tenderar att bli hårt när det förvaras vid kalla temperaturer, är ett annat användbart trick att slå in den redan förseglade påsen med en kökshandduk. På så sätt blir inte riset för kallt.
Du kan till och med frysa onigiri. Efter att ha lagt dem i en dragkedja kan du suga ut så mycket luft som möjligt med hjälp av ett sugrör.
För att tina, lägg upp oinpackad onigiri i en mikrovågsskål och mikrovågsugn tills den värms igenom.
Förvarar hemlagad onigiri
Om du gör din egen onigiri, du kan slå in dem i folieförpackningar före förvaring. Detta lägger inte bara till ett extra lager av skydd, men det bidrar till det roliga när du öppnar upp ditt mellanmål nästa dag.
Så här gör du det:
- Skär nori i halvtumsremsor som kommer att användas för att linda runt mitten av dina risbollar. Eller, om du föredrar det, kan du använda noriremsor som är något bredare än varje boll.
- För varje onigiri, skär ut en kvadrat med aluminiumfolie som är lite mer än dubbelt så bred som onigiri.
- Stick en bit maskeringstejp längs mitten av folien och förläng en tum eller två på vardera kanten.
- Vänd folien.
- Placera en remsa av nori vertikalt i mitten av folien.
- Vik foliens sidor inåt och möts i mitten.
- Pensla folien med lite sesam eller olivolja.
- Lägg en risboll på den övre tredjedelen av foliebiten.
- Vik folien över risbollen, nedifrån och upp, för att omsluta den.
- Förslut förpackningen med maskeringstejpförlängningar i båda ändarna.
Vad man inte ska göra
- Lämna inte onigiri ute på disken i mer än några timmar, särskilt i varmt väder.
- Använd inte kallt eller överblivet ris när du gör onigiri. Det kommer inte att vara tillräckligt fuktigt till att börja med, och det kommer att torka ut ännu mer när det förvaras.
- Lämna inte nori på din onigiri när du förvarar dem om du inte packar ihop dem ordentligt och konsumerar dem relativt snart. Nori kan bli fuktig i kylskåpet. Du kanske vill ta bort nori innan du lagrar det och sedan linda mer nori runt din onigiri senare innan du serverar det.
- Förvara inte onigiri i frysen mer än några månader på grund av risken för frysbränning.
Så med tanke på ovanstående information, fortsätt och beställ extra onigiri på din favorit japanska restaurang eller avhämtningsplats (eller gör en stor portion själv).
Om det visar sig att dina ögon var större än din mage, kan du vara säker på att de resterna blir lika bra dagen efter.
Läs nästa: Hur många onigiri behöver du till lunch? Gör det till en komplett måltid som denna
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
