Water Morning Glory eller "Kangkong": vad är det?
Kangkong eller Ipomoea aquatica är en semiakvatisk, tropisk växt som odlas som en grönsak för sina ömma skott och blad.
Det finns i hela världens tropiska och subtropiska regioner, även om det inte är känt var det har sitt ursprung.
Denna växt är känd på engelska som vattenspenat, flodspenat, water morning glory, water convolvulus, eller under de mer tvetydiga namnen kinesisk spenat, kinesisk vattenkrasse, kinesisk convolvulus, träskkål eller kangkong i Sydostasien.
Ibland har den också av misstag kallats för "kale" på engelska, även om grönkål är en senapsstam som tillhör arten Brassica oleracea och är helt obesläktad med vattenspenat, som är en art av morning glory.
Det är känt som phak bung på thailändska, ong choy på kinesiska, rau muống på vietnamesiska, kangkong på tagalog, trokuon på khmer, kolmou xak på assamiska, kalmi shak på bengaliska, kangkung på indonesiska, malaysiska och singalesiska och hayoyo i Ghana.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Hur smakar Kangkong?
Kangkong stjälkar är lite hårdare än bladen och krispiga medan bladen är möra. Kokt har den en mild och söt smak. Vissa säger att det smakar spenat, medan andra tycker att smaken är mer lik kål.
Hur man lagar Kangkong
Kangkong är en populär grönsak i många asiatiska länder och den kan tillagas på många olika sätt. En av de mest populära metoderna är att steka den med vitlök, ingefära och sojasås. Ett annat enkelt sätt att laga den är att koka den eller ånga den.
Hur länge ska du laga kangkong?
Det tar bara några minuter att laga kangkong. Om du ska woka den ska du bara behöva koka den i 2-3 minuter. Om du kokar eller ångar den ska du bara behöva koka den i 3-5 minuter.
Hur rengör du kangkongblad?
För att rengöra kangkongblad bör du skölja dem väl i rent vatten. Du kan också blanchera dem i kokande vatten i några sekunder och chocka i iskallt vatten innan du äter om du tänker använda dem i en kall sallad.
Vilken del av kangkongen äter vi?
Bladen och stjälkarna på kangkong är båda ätbara. Bladen är möra medan stjälkarna är lite hårdare och krispiga. Du kan tillaga dem båda på samma sätt.
Hur vet du om kangkong är färskt?
Nyligen skördad kangkong är bäst. Du kan känna igen färsk kangkong på dess färska och pertiga blad. Undvik allt som är vissnat. Du kan också se på stjälkarna var de är skurna. De ska se krispiga ut och inte torkade ut.
Vad är skillnaden mellan Kangkong och spenat?
Kangkong och spenat är båda gröna bladgrönsaker. De är båda låga i kalorier och en bra källa till vitaminer och mineraler.
Den största skillnaden mellan dem är i formen på deras blad. Spenat har rundare blad medan kangkong har blad som ser ut som pilar. En annan skillnad är att kangkong är en populär grönsak i många asiatiska länder medan spenat är mer populärt i västerländska länder.
Vad är skillnaden mellan Kangkong och morning glory?
Kankong och morning glory är samma grönsak. Men för att vara mer exakt, kankong är det filippinska namnet för vattenmorgonhärlighet, en ätbar typ av växtfamiljen morning glory.
Populär Kangkong-krydda och sås
Kangkong är ofta wokad med vitlök, ingefära och sojasås. Andra populära kryddor och såser inkluderar ostronsås, fisksås, chilisås och sötsur sås.
Hur man lagrar kangkong
Du kan förvara kangkong i kylen i 1-2 dagar. Om du vill förvara den längre kan du blanchera den i kokande vatten i några sekunder och sedan chocka i iskallt vatten. Lägg den i en lufttät behållare så håller den i kylen i upp till 1 vecka.
Kan du frysa kangkong?
Ja, du kan frysa kangkong. Blanchera den först i kokande vatten i några sekunder och chocka den sedan i iskallt vatten. Lägg den i en lufttät behållare så håller den i frysen i upp till 3 månader.
Är Kangkong friskt?
Ja, kangkong är hälsosamt. Det är lågt i kalorier och en bra källa till vitaminer och mineraler. Den innehåller också antioxidanter som kan hjälpa till att skydda mot sjukdomar.
Slutsats
Kangkong är en läcker och hälsosam grön grönsak som kan tillagas på många olika sätt. Det är en bra källa till vitaminer och mineraler och låg i kalorier.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
