Kanikama: The Original Imitation Crab Sticks
Kanikama eller kamaboko krabba är en typ av japansk fiskkaka. Den är gjord av surimi, en typ av fiskfärs, och har vanligtvis en rosa eller röd nyans. Det är tänkt att likna krabbkött och anses vara imiterat krabbkött.
Krabbapinnar (imitation av krabbkött, skaldjurspinnar, krabba) är en form av kamaboko, en bearbetad skaldjur gjord av fint pulveriserat vitt fiskkött (surimi), formad och botad för att likna benkött av snökrabba eller japansk spindelkrabba.
Krabbflingor använder samma blandning för att bilda flingor istället för pinnar för att likna krabbkött eller hummerkött.
Kanikama används ofta som fyllning eller topping på sushi, och finns även i soppor och andra rätter.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
- 1 Vad betyder "kanikama"?
- 2 Hur smakar kanikama?
- 3 Bästa kanikama att köpa
- 4 Vad är ursprunget till kanikama?
- 5 Hur förvarar man kanikama?
- 6 Vad är skillnaden mellan kanikama och kani?
- 7 Vad är skillnaden mellan kanikama och surimi?
- 8 Vad är skillnaden mellan kanikama och snökrabba?
- 9 Är kanikama hälsosamt?
- 10 Slutsats
Vad betyder "kanikama"?
Kanikama är en förkortning för kani-kamaboko och betyder bokstavligen "krabba fiskkakor", "kani" är krabba på japanska och "kamaboko" är fiskkakor. Det är alltså fiskkakor som ska se ut och smaka som krabbkött, även om det inte finns någon krabba i dem.
Hur smakar kanikama?
Kanikama har en mild, söt smak med en lätt fiskig smak. Konsistensen är seg och något gummiaktig.
Det smakar inte som krabbkött enligt mig, men tillsatt till en maträtt som topping, fyllning eller garnering kan göra att rätten ser dyrare ut och smakerna smälter bra.
Vilken typ av fisk är kanikama?
Kanikama är gjord av surimi, som är en typ av fiskfärs. Huvudingrediensen i surimi är vanligtvis pollock eller kummel. Det är ofta smaksatt med salt, MSG och andra kryddor.
Bästa kanikama att köpa
Jag personligen gillar att jobba med dessa större krabbpinnar från Marutama Fisheries eftersom det är svårt att hitta andra som har en autentisk smak. Plus att den stora storleken är bra för att lägga till den i större sushirullar:
Vad är ursprunget till kanikama?
Kanikama uppfanns i Japan 1974 av Sugiyo Co. Det patenterades som Kanikama, vilket var en typ av flingor på den tiden, men snart såg Osaki Suisan Co en möjlighet och skapade imiterade krabbstickor ur blandningen 1975.
Hur görs kanikama?
Blandningen formas sedan till stockar eller pinnar och ångas. När den har svalnat är den redo att användas som fyllning, topping eller garnering i olika rätter.
Hur förvarar man kanikama?
Kanikama kan förvaras i kylen i upp till en vecka, eller i frysen i upp till en månad. När den förvaras i frysen är det bäst att tina den i kylen över natten innan du använder den.
Vad är skillnaden mellan kanikama och kani?
Kanikama är krabbimitation gjord av surimi, medan kani är faktiskt krabbakött. Kani har en rikare smak och en fastare konsistens. Det är också dyrare än kanikama.
Vad är skillnaden mellan kanikama och surimi?
Surimi är huvudingrediensen i kanikama. Det är en typ av malet fisk som vanligtvis är smaksatt med salt, MSG och andra kryddor. Kanikama formas till stockar eller pinnar och ångas sedan.
Vad är skillnaden mellan kanikama och snökrabba?
Snökrabba är en typ av riktig krabba, medan kanikama är en imitation av krabba gjord av surimi. Snökrabba har en sötare smak och en fastare konsistens än kanikama men du måste betala mer för det så för vissa rätter är det helt enkelt inte genomförbart.
Är kanikama hälsosamt?
Kanikama är låg i fett och kalorier och är en bra källa till protein. Den innehåller också kalcium, järn och andra mineraler.
Slutsats
Kanikama är en pinne som förväxlas mycket med antingen faktiskt krabbkött eller andra typer av kamaboko. Men det är läckert att lägga till din sushi eller rätter ändå!
Läs också: så här skiljer du kamaboko och narutomaki åt
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
