Enkelt, krämigt & ostlikt läckert kassava tårta recept
Filippinerna firar varje tillfälle och det spelar ingen roll vilket tillfälle det är: du kan alltid servera kassavatårta som en utsökt godbit!
Cassava tårta innehåller socker, ägg, kokosmjölk och såklart nyriven kassava, och lite riven ost för att toppa det.
Dess krämighet är det som gör den till en favoritdessert och skiljer den från andra du kan prova, så låt oss börja göra en sats!
Jag ska dela med mig av mitt favoritrecept som innehåller den bäst avdunstade mjölken och detta hjälper till att få ihop kakan. Att göra kassavatårta tar inte för lång tid och det är en så smaskig rätt att dela med dina nära och kära.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Cassava tårta recept, tips och förberedelse
Ok, jag erkänner att färsk kassava är det bästa, men oroa dig inte om du inte kan hitta det för de frysta grejerna är också fantastiska!
Enkelt, krämigt och ostigt kassavatårta recept
Innehållsförteckning
- 4½ lbs kassava riven
- 6 koppar kokosmjölk (pressad från 2 kokosnötter)
- 1 stor burk kondenserad mjölk
- 1 lb farinsocker (Segunda)
- 1 msk smör för smörjning
för pålägg:
- 1½ koppar kokosnötsgrädde
- 3 Hela ägg
- 1 stor burk kondenserad mjölk
- 1 litet paket cheddarost (riven)
- macapuno (valfritt)
Instruktioner
- Blanda riven kassava, socker, förångad mjölk och kokosmjölk.
- Justera blandningen genom att tillsätta vatten om du tycker att den är för torr. Men gör det inte för vattentätt.
- Smörj formen, häll i kassavablandningen och grädda i en förvärmd ugn vid 350 ° F i 1 timme tills den är genomskinlig. Se till att blandningen är jämnt fördelad över formen så att den får samma fuktighet och konsistens genom hela kakan.
- Ta bort den från ugnen, blanda alla toppings tillsammans förutom osten och täck kakans topp med blandningen. Du lägger till osten på toppen precis i slutet av bakningen för att se till att den inte bränns; det måste bara smälta. Grädda sedan igen tills denna toppningsblandning är gyllenbrun.
- Ta ut den från ugnen igen, lägg på riven ost ovanpå och grädda i ytterligare någon minut tills osten är gyllenbrun.
- Nu är det klart att servera!
Video
Kostrådgivning
Matlagningstips
Du gör kassavatårta i formar som de som används i leche flan, vilket är en annan favoritefterrätt i Filippinerna. Men någon mögel eller ugnsbricka duger, så länge den har höga kanter.
Kakans bas kan bli ganska krämig, men det är det som gör den utsökt!
Tricket är att få strukturen precis lagom. Jag gillar att använda Nejlika förångade mjölk för detta, vilket bara är lite smidigare enligt mig:
Se till att du följer anvisningarna, särskilt när det gäller mängden fukt och socker, och de minuter som behövs för att baka denna efterrätt för att säkerställa att den får den krämiga, läckande smaken.
Det andra är tårtans sötma. Om du har en söt tand, kanske du vill lägga till macapuno, som den här från Kapuso:
För en tunnare kaka kan du dela din kassavasmet i två formar. Vissa människor föredrar den tunnare kakstrukturen eftersom den liknar vaniljsåspaj.
Om du föredrar en smörig mjölkig smak kan du alltid lägga till ca 2 msk smält smör till kassavablandningen. Det gör också kakan lite mjukare.
Vissa gillar att göra kakan sötare genom att tillsätta lite vaniljextrakt i smeten. Macapuno-strängarna är dock söta så du kan sluta med att översöta kaksmeten.
Du behöver alltid smörja formen och du behöver använda en bakspray eller lite smör. Det är tillrådligt att inte använda bakplåtspapper när du bakar den här kakan, annars fastnar den på botten och förstör konsistensen.
Se sedan till sist till att tina din frusna kassava i cirka 60 minuter så att den är lätt att arbeta med.
Byten och variationer
Låt oss titta på några möjliga substitut du kan använda om du inte har vissa ingredienser.
pålägg
Först, låt oss prata om topping ingredienser. Det vanligaste är riven ost eftersom den är god när den bakas eller steks.
Men det finns inget riktigt behov av pålägg eftersom den mjölkiga vaniljsåsen är tillräckligt smakfull.
Vaniljsåsen är faktiskt "toppen" på den här rätten. När den väl har svalnat integreras vaniljsåsen eller osttoppningen väldigt bra i kakan så inget mer krävs.
Kan du använda fryst riven kassava till en kassava -tårta?
Du kan absolut använda fryst kassava till din tårta. Använd bara samma mängd som du normalt skulle och blanda det med ingredienserna.
Det är nästan samma sak som att använda färsk kassava så oroa dig inte för det.
När du har satt in den i ugnen är den antagligen redan upptinad. Men om det fortfarande är riktigt kallt, vänta några minuter innan du lägger in det.
Min favoritcassava att använda för detta är denna Tropics -påse med frusen kassava:
Kan du göra kassavakaka med kassavamjöl?
Du kan göra kassavakaka med mjöl istället för riven kassava.
Mjölet ger dock inte kakan samma konsistens, så om du väljer att använda mjöl bör du även byta ut kokosmjölken mot kokosspån också för att få tillbaka samma konsistens i kakan.
Du kan använda 2 koppar kassavamjöl och 1 extra kopp kokosspån eller snören, gärna ung kokosnöt (macapuno).
De flesta rekommenderar dock inte att man byter kassavamjölet mot den rivna eller färska roten. Det beror på att konsistensen blir av och du måste använda mycket mer av mjölet än det riktigt färska.
Om du föredrar att baka med riven kokos, varför inte prova detta läckra pan de coco-recept!
Kan du göra kassavakaka med tapiokamjöl?
Tapiokamjöl är gjord av kassavaroten som är finstrimlad innan den tvättas och torkas för att göra mjölet. Så, det är faktiskt kassavamjöl.
Den torkade massan av denna växt blir tapiokamjöl när den mals till ett fint pulver av kvarnar eller elektriska kvarnar.
Så du kan använda den för att göra kassavakaka också!
Kan du göra kassavakaka utan kokosmjölk?
Du kan göra kassavakaka utan kokosmjölk. Folk brukar lägga till 2 ägg i mixen för att ge den lite mer fluffig och konsistens som du annars kanske missar.
Tillsätt sedan lite extra kondenserad mjölk för att kompensera för bristen på fukt du annars skulle få.
Här är något annat att använda kokosmjölken till: Latik ng Niyog recept (stekt kokosmjölk efterrätt)
Använd inte kokosgrädde istället för kokosmjölk
Även om det är frestande att byta ut kokosmjölk mot kokosgrädde är det ett stort nej.
Kokoskrämen är mycket tjockare än kokosmjölk. Kokosmjölken innehåller mer vatten så den gör kakan fuktig och fluffig.
Att använda kokosgrädde kommer att göra kakan torrare, tyngre och en del av vaniljsåsen kan kollapsa i mitten och förlora sin konsistens.
Använd lättmjölk eller komjölk
Om du letar efter en hälsosammare kassavakaka kan du använda lättmjölk eller skummjölk istället för vanlig kokosmjölk.
Det enda problemet är att din kaka kommer att sakna den intensiva men välsmakande mjölkiga smaken.
Vissa människor använder till och med hel komjölk för detta men smaken är helt enkelt inte densamma. Det kan också påverka den övergripande konsistensen och det blir inte lika svampigt.
Hur man serverar och äter kassavakaka
Cassava tårta serveras som mellanmål eller dessert men du kan äta den när som helst.
De flesta filippinare föredrar att äta kassavakaka medan den är kall, inte varm från ugnen. Det beror på att när vaniljen svalnat är kakan lättare att skiva och den är väldigt uppfriskande och läcker.
Men du kan också servera kakan i rumstemperatur eller lätt varm – 45 minuter efter att den kommit ut ur ugnen och svalnat på galler.
Om du vill ha den ultimata middagsefterrätten serverar du en skiva kassavakaka med vietnamesiskt kaffe eller ditt favorit-iskaffe.
Eftersom kassava är söt och mjölkaktig kan du också äta den efter salta måltider. Om du lägger till osten enligt receptet kan du till och med servera den till frukost eftersom den är väldigt mättande. Njut av det med lite te också!
Cassava tårta serveras också på många typer av fester, evenemang och fester så det är en fantastisk mat att ta med till företagets lunchfest eller nästa babyshower du deltar i.
Liknande rätter
Cassava kaka är ganska en stapelvara i det filippinska köket. Det finns några andra recept på olika typer av mjuka kakor, men kassava är ganska unik!
Bánh khoai mì är den vietnamesiska versionen av kassavakaka. Den serveras antingen ångad eller bakad så håll utkik efter den och vet bara att det är nästan samma kaka.
Mont hänvisar till malaysiska snacks och desserträtter gjorda av vete eller rismjöl. Dessa liknar till formen kassava kakor men de har olika smaker eftersom kassava inte är en ingrediens.
Galapong är en annan filippinsk maträtt gjord av rismjöl eller klibbigt rismjöl, men den bakas vanligtvis i en rund form. Den har en liknande konsistens som kassavapajen men den är segare och smaken är mjölkigare och risig.
Vad är kassavakaka?
Cassava är en populär rotfrukt i Filippinerna och den har en lite nötaktig smak men inget överväldigande. Det kallas också för kamoteng kahoy och balinghoy på filippinska och används för att göra tapioka också.
Cassava-kakan är en mjuk fuktig kaka gjord med riven maniokrot, evaporerad eller kondenserad mjölk, kokosmjölk och ett generöst lager vaniljsås för att toppa den.
Den här rätten är populär som mellanmål mellan måltiderna och merienda men den äts också ofta under fester och familjesammankomster som en välsmakande efterrätt.
Du kan förbereda kassavakaka på flera sätt så att du kan baka den, ånga den och steka den.
Vilken metod du än väljer kan jag säga att den fuktiga och krämiga vaniljsåsen är väl värd att vänta på!
Ursprunget till kassava kakan
Det finns många sätt du kan förbereda kassava på, som att bara koka den och blanda i rött socker.
Men det mest populära receptet för kassavakaka, som började i Lucban, Quezon, är det som blev en favorit för speciella tillfällen.
Man tror att dessa mjuka kakor är inspirerade av malaysiska lagerkakor och liknande klibbiga riskakor.
Men man tror att bibingka kassava kaka har sitt ursprung någon gång på 16-talet när landet var under spansk kolonisering. Många bakade kakor "föddes" under den perioden.
Under spansk kolonisering importerades kassava från Sydamerika.
Lokalbefolkningen gjorde redan galapong som är en smet gjord av malet klibbigt ris så de anpassade receptet och började använda kassava som ingrediens.
Cassava-kaka har blivit en favorit pasalubong för familj och vänner, och varför inte? Det är en av de mest utsökt krämiga desserterna eller merienda du någonsin kan ha.
Flera pasalubong-centra i södra Luzon erbjuder ett brett utbud av pajer eller kakor med hem och kassavakakan är en av dem.
Rotgrödan, kassava, har sitt ursprung i södra Mexiko, men det finns gott om det på Filippinerna. Dess växt blir cirka 3 meter hög och kallas kamoteng kahoy i Tagalog.
Kolla även ut denna läckra kassava med kokos & ost pichi-pichi fiesta mat
Det är också enkelt att förbereda, eftersom förberedelse och tillagningstid bara tar cirka 30 minuter vardera, vilket gör det klart efter en timme!
Glöm inte att garnera den med riven ost innan servering. Din familj och gäster kommer säkert att älska dess krämiga smak och din fest kommer att bli en succé.
En kopp varmt och perfekt bryggt kaffe eller varm choklad kan vara en bra partnerdrink till denna dessert, vilket gör den desto mer aptitretande.
Vanliga frågor
Är kassavakaka hälsosamt?
Visste du att bortsett från dess underbara smak, är kassava -tårta också fördelaktigt för din hälsa?
Denna rotgröda är full av näringsfördelar. Den innehåller vitamin A, C, E och K. Den innehåller också järn, som hjälper ditt blod att transportera syre i hela kroppen.
Den har 0 kolesterol, cirka 6% kalium och endast 1% natrium.
Lär dig hur man gör denna söta mamon tårta också
Det finns några andra saker du behöver veta. Cassava har även kostfiber och protein, vilket ger dig energi. Men den är också glutenfri så den passar för olika kostbehov.
Du kan nu se att när du äter denna dessert är det inte bara din mage och smaklökar som kommer att gynna, utan också din hälsa. Tänk dig att!
Det är inte ofta du kan äta något riktigt gott utan att tänka på de dåliga effekterna på din hälsa.
Om du inte har provat det är det dags att tillåta dig själv, din familj och vänner att få smaka på denna oklanderliga efterrätt.
Marami pong Salamat !!
Läs också: hemlagat äggpajrecept som du inte kan motstå
Behöver kassavakaka förvaras i kylskåp?
Ja, om du inte äter hela kassavakakan på en gång måste du förvara den i kylen.
Se till att lägga resterna i en lufttät Tupperware-behållare av plast eller glas och förvara den i kylen i upp till en vecka men inte längre. Står den för länge kan kakan bli unken och torka ut.
Kan du göra en kassavatårta i förväg?
Söt kassavakaka är utsökt när den är färsk, men du kan göra den i förväg.
Om du inte ska äta din samma dag, förvara den bara i Tupperware och kyl! Allt längre kommer att ge torra högar av mjöliga tegelstenar som ingen kommer att vilja bråka med.
Slutsats
Nu när du är sugen på kassavakakan är det dags att börja förbereda ingredienserna.
En rolig del med att göra denna tårta är att du kan steka den på slutet för att få en fin brun färg.
Det är en mycket välsmakande filippinsk efterrätt och mellanmål och den goda nyheten är att du kan servera den till alla dina vänner och familj och jag är säker på att de kommer att bli så förvånade när de får reda på att den är gjord av kassava!
När du väl smakar på den fantastiska vaniljsåskonsistensen för första gången finns det ingen återvändo! Vem vet, detta kan till och med inspirera dig att använda kassava i fler recept.
Prova nästa: Nilupak (Mashed Cassava) med kokos – bra recept på merienda!
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
