Kikkoman varumärkes ursprung, produkter och stil

Författare: Joost Nusselder, författare till The Essential Japanese meal planner cookbook Uppdaterad oktober 31, 2022

Kikkoman är ett internationellt företag baserat i Japan. Grundades 1917 och är baserat i Noda, Chiba Prefecture, Japan.

Det är en kombination av 8 familjeägda företag som grundades redan 1603 av familjerna Mogi och Takanashi. Dess huvudsakliga produkter och tjänster inkluderar

• sojasås
• matkryddor och smakämnen
• mirin
• shochu
• skull
• juice och andra drycker
• läkemedel,
• och restauranghanteringstjänster.

Kikkoman har produktionsanläggningar i Japan och USA

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Vad är Kikkoman?

Om du gillar asiatisk mat är du troligtvis bekant med varumärket Kikkoman.

Varumärket är mest känt för sin sojasås men den har också en mängd andra produkter.

Kikkoman är också det största shoyu -tillverkningsföretaget i världen (detta är en västjapansk typ av sojasås) och de är ansvariga för att föra den västerut.

Förutom mattillverkning erbjuder företaget även läkemedels- och restauranghanteringstjänster.

Kikkoman startade 1917 och sedan dess utvidgades den till att ha platser i Japan, USA, Nederländerna, Singapore, Taiwan, Japan och Kina.

Några av deras växter producerar årligen över 400 miljoner liter sojasås.

Deras företagsslogan lyder: "krydda ditt liv" för de vill hjälpa dig att njuta av livets glädje, i mat och i familjen.

Om du är nyfiken på att veta mer om denna asiatiska matjätten, läs vidare för att ta reda på mer om deras historia och produkter.

Kikkomans historia

Kikkomans historia kan spåras tillbaka till 1917. Det var då som företaget grundades som en division av Noda Shoyu Co. i Noda Japan.

• År 1931 öppnade de sin Takasago -fabrik nära Osaka.
• År 1939 började de tillverka en mycket speciell typ av sojasås kallad goyogura. Därmed ägnade de sig åt att bevara de traditionella tekniker som företaget grundades på.
• År 1940 anpassade företaget 'Kikkoman' som sitt officiella namn.
• 1959 öppnade Kikkoman Kikkoman International Inc. i San Francisco. Detta skulle vara ett försäljnings- och marknadsföringshuvudkontor.
• 1967 samarbetade de med det amerikanska företaget Leslie Salt Co. för att börja tappa sojasås och teriyakisås.
• 1969 investerade Kikkoman i Japan Food Corporation, ett handelsföretag och föregångare till JFC International Inc. i San Francisco.

Det var i slutet av 1950 -talet när Kikkoman började slå igenom till den amerikanska marknaden.

Deras marknadsföringsstrategi bestod av att annonsera sin sojasås som passande till kött och deras slogan var "Delicious on Meat".

I själva verket var det denna förening av sojasås och kött som så småningom ledde till popularisering av teriyakisås.

1973 öppnade Kikkoman sin första amerikanska produktionsanläggning i Wisconsin. Företaget var dedikerat till att knyta kontakter med lokala affärsmän och ge jobbmöjligheter för lokala arbetare.

Deras strategier och välvilja gav resultat och 1998 öppnade företaget en andra fabrik i Kalifornien.

Idag är deras varumärke nästan synonymt med sojasås och de är kända för sina högkvalitativa produkter och pålitlighet.

Kikkoman produkter

Kikkoman tillverkar en mängd olika produkter. Dessa inkluderar följande:

Soja sås

Kikkoman gör ett stort utbud av sojasås. De flesta är överens om att när du köper Kikkoman -sojasås kan du verkligen inte gå fel.

Deras sojasås gör en bra krydda, doppsås och den är perfekt för matlagning.

När det gäller Kikkoman -sojasås finns det mycket att välja mellan, som dessa.

Och listan fortsätter.

Här är historien om hur bordsdispensern faktiskt kom till:

Ponzusås

Ponzusås är en citrusbaserad sås som ofta används i det japanska köket. Den har en tunn, vattnig konsistens och en mörkbrun färg. Det görs ofta med sojasås.

(se fler bilder)

Teriyaki marinad och sås

Teriyakisås är en rik, tjock sås som har en distinkt umamismak. Det används ofta för att smaksätta kött men det kan också användas på grönsaker.

Kikkoman gör teriyaki såser och marinader i olika storlekar flaskor och flera smaker inklusive deras berömd rostad vitlök teriyakisås:

(se fler bilder)

Stekt ris kryddblandning

Om du är sugen på stekt ris kan du lägga till denna Kikkoman kryddmix till dina rätter. Lägg till kött, grönsaker eller ägg för att göra en traditionell japansk måltid.

(se fler bilder)

Kikkoman instant soppsortiment

Detta paket med sex varianter har intressanta smaker som:

1. Osuimino japansk klar soppa
2. Tofu Miso Sojabönspasta
3. AKA Miso Sojabönspasta
4. Shiro Miso Sojabönspasta
5. Wakame tångsoppa
6. och soppa av sojabönor från Tofu Spenat.

Det finns tre förpackningar av varje. Lägg bara till vatten så är du klar:

(se fler bilder)

Japansk nudelsoppa

Om du vill göra utsökt japansk nudelsoppa, kommer den här nudelsoppan att få dig en bra start. Det har extraherats Bonito och den kan serveras varm eller kall.

(se fler bilder)

Apelsinsås

Om du älskar apelsinkyckling eller någon annan typ av kött med den utsökta, syrliga apelsinsmaken kommer du definitivt att vilja lägga till Kikkomans apelsinsås till din kulinariska samling.

Gjord med apelsinsås och sojasås, det är ett bra tillskott till vilken maträtt som helst.

(se fler bilder)

Söt sojaglasyr

Sojasås rinnande konsistens gör det svårt att hålla sig till livsmedel. Denna glasyr kommer att se till att varje bit av ditt kött är perfekt smaksatt. Den är utmärkt för grillning, stekning och doppning.

(se fler bilder)

Gyoza doppsås

Gyoza -sås passar utmärkt till potstickers och dumplings.

Dess blandning av ättika, sojasås, röd paprika flingor, ingefära, sesamolja och gröna lök ger den en syrlig, distinkt smak som gör den till ett perfekt tillskott till vilken måltid som helst.

(se fler bilder)

Tonkatsu japansk biff och kotlettsås

Tonkatsu är en japansk maträtt med en djup, panerad fläskkotlett. Denna tonkatsusås gör det perfekta komplementet till denna maträtt och den fungerar också bra med en mängd olika kötträtter.

Den innehåller en blandning av äpplen, lök, morötter och tomatpuré bryggd i en Kikkoman -sojasås. Allt samlas för att ge en smak som är syrlig och fruktig.

(se fler bilder)

Varm sriracha -grillsås

Sriracha är en varm sås som tar världen med storm. Den är gjord på en blandning av chilipeppar, destillerad vinäger, vitlök, socker och salt.

Kikkoman -märket sriracha är lågt i kalorier och har ingen tillsatt MSG.

(se fler bilder)

Wasabisås

Wasabi är en japansk pepparrot som ofta mals till pasta för att göra kryddor till sushi och andra livsmedel. Varumärket Kikkoman gör en utsökt och hälsosam sort som är perfekt för smörgåsar och doppning.

(se fler bilder)

FAQ

Här är några vanliga frågor om varumärket Kikkoman.

Vad betyder Kikkoman?

Kikkoman har en speciell betydelse. Ordet 'kikko' betyder sköldpadda och 'man' betyder 10,000. Varumärket heter så eftersom det sägs att en sköldpadda lever till 10,000 XNUMX. Sköldpaddor är symboler för lycka, framgång och livslängd.

Är Kikkoman japansk eller kinesisk?

Kikkoman är en japansk mattillverkare, grundad 1917 och har sitt säte i Noda, Chiba Prefecture, Japan. Märket är mest känt för sin serie sojasåsar.

Är Kikkoman riktig sojasås?

Ja. Kikkoman sojasås innehåller bara fyra ingredienser; sojabönor, vete, vatten och salt. Ingredienserna bryggs naturligt i motsats till kemiskt bryggda.

Vem grundade Kikkoman?

Varumärket Kikkoman föddes från Noda Shoyu Co. Företaget ägdes av åtta familjer. Familjerna Mogi och Takanashi var mest anmärkningsvärda.

Är Kikkoman den bästa sojasåsen?

Olika människor har olika åsikter om vad de anser vara den bästa sojasåsen. Kikkoman är dock ett pålitligt namn som dyker upp om och om igen i sojasåsens "best-of"-rankning.

Är Kikkoman sojasås hälsosam?

Kikkoman sojasås är hälsosam som sojasås. Den är gjord på helt naturliga ingredienser och bryggs naturligt. Men som alla sojasåsar är den rik på natrium vilket bidrar till högt blodtryck. Med detta i åtanke har sojasås fortfarande mindre natrium än bordssås. Kikkoman sojasås finns också i lågnatriumsorter.

Har Kikkoman sojasås MSG?

MSG eller mononatriumglutamat är en tillsats som används för att förbättra matens smak. Det används ofta i det asiatiska köket. Vissa människor tror att det bidrar till nervcellsskador men det finns inga vetenskapliga studier för att stödja detta.

Ändå är det förståeligt att många människor vill undvika MSG i maten.

Vissa livsmedel har MSG i dem naturligt. Kikkoman lägger dock ingen MSG till sina produkter. Deras produkter är också fria från konserveringsmedel och konstgjorda färger och smaker.

Förfaller Kikkoman sojasås?

Kikkoman sojasås går ut i tid. Datumet "bäst före" ska skrivas ut någonstans på flaskan. Så länge du kyler den och använder den före utgångsdatumet, bör du inte ha något att oroa dig för.

Om Kikkoman sojasås förvaras i kylskåp efter att den öppnats kommer den att hålla i flera månader.

Finns det alkohol i Kikkoman -sojasås?

Ja. Alkoholen tillsätts inte men den förekommer naturligt i sojasåsen som ett resultat av jäsningsprocessen. Den innehåller mer än 2 volymprocent alkohol.

Är Kikkoman halal?

Halal är ett muslimskt ord som betyder "lagligt eller tillåtet". När det gäller mat är det relevant för koststandarden som föreskrivs i Koranen. Kraven för vad som anses vara halal är omfattande men i allmänhet hänvisar det till mat som kulturen känner är ren och hälsosam att äta.

Kikkoman gör en Tamari Glutenfri sojasås som är halal. Men du kommer att vilja undersöka andra produkter innan du antar att de alla är halal.

Slutsats

Kikkoman har stigit till toppen av världen av japansk kokkonst att bli ledande inom sin bransch. Vilken av deras produkter tycker du mest om?

Läs också: är mirin halal eller haram?

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.