Kimbap vs onigiri | Två populära asiatiska risrätter jämförs
Det råder ingen tvekan om att koreanska kimbap och japanska onigiri är två av världens godaste risrätter. Eftersom båda risrätterna har fyllningar inuti och inslagna i nori, kan någon som inte är bekant missta den ena för den andra.
Kimbap och onigiri är två risrätter kända för sin enkelhet och bekvämlighet. Onigiri är mer av en smörgås-typ måltid som kan ätas hel, medan kimbap måste skäras sushi-stil och vanligtvis har två eller flera fyllningar. Nori hjälper kimbap att hålla ihop, med onigiri är det bara en inpackning.
I den här jämförelseguiden ska jag också titta på några av de mindre uppenbara skillnaderna.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Skillnaderna mellan kimbap och onigiri
Från början är vissa delar av kimbap och onigiri mycket lika. Showens stjärna i båda rätterna är fyllningen inuti riset.
Men det finns några saker som skiljer en kimbap från en onigiri, och lyckligtvis är dessa lätta att upptäcka.
Nori
Nori eller torkade tångblad finns båda i båda rätterna.
I onigiri används ofta det lilla gröna arket som en fuktspärr mellan ätarens hand och riset. Det fungerar mer som en funktionell barriär än en oersättlig ingrediens.
Samtidigt är det torkade tångarket i kimbap för att hålla varje bit i sin cirkulära form. Det hjälper också till att ge en kompakt formfaktor så att koreanska föräldrar kan lägga till mer mat i en dosirak.
Risform
När det gäller dess utformning kommer många människor att hitta onigiri svårare att göra. Varje boll onigiri måste formas manuellt antingen i en sfärisk, cylindrisk, eller triangulär form.
Storleken är upp till dig, men ju större din onigiri är, desto svårare skulle det vara behålla formen.
Kimbap är skuren i små bitar som sushi. Processen kan underlättas genom att använda en bambumatta medan du rullar riset och ingredienserna.
Därför kan du ha fler matbitar att dela med andra människor.
Krydda
Till skillnad från sushi eller kimbap är riset i en onigiri -servering inte kryddat. Ett vanligt ångat japanskt ris används för att skapa denna maträtt; inget salt, ingen ättika, inget socker.
Vissa skulle strö över några rostade sesamfrön eller riskrydda (furikake) för mer smak, men detta är valfritt.
Å andra sidan måste du förbereda lite salt, socker och vinäger för att krydda kimbap. Traditionellt kan du också tillsätta sesamolja till blandningen för en smakökning.
Sesamolja ger också en ny konsistens till riset, vilket gör upplevelsen roligare.
fyllningar
Kocken kan lägga till allt till en onigiri, varför den är mycket mångsidig. Hemmagjord onigiri är ofta mer fyndig genom att använda rester från föregående middag.
En sak att komma ihåg: traditionella onigiri -fyllningar är vanligtvis smakliga och använder kokt eller smaksatt mat, men om du vill kan du också gör onigiri söt.
Kimbap har vanligtvis grönsaker i fyllningarna, särskilt morötter, spenat och gul inlagd rädisa. Att lägga till fiskkakor och stekt ägg är också ett populärt alternativ för snabbgjorda kimbaprullar.
De flesta fyllningarna stoppas i mitten och pressas ihop under bambumattan.
Äta
Onigiri är som smörgåsar; du packar dem ofta i en behändig behållare och äter dem på språng. Anledningen till detta är för de flesta onigiri -portioner räcker till en anständig storlek.
Att lägga till onigiri i en bentobox är också en populär metod. Det behöver inte en ätpinne eller något bestick eftersom nori -förpackningen förhindrar direkt kontakt med maten.
Kimbap är en vanlig syn i varje elevs dosirak. Den fungerar ofta som tillbehör tillsammans med en komplett måltid.
En av anledningarna till att den serveras skivad är att vänner eller familj delar med sig medan de äter. Du kan se den här rätten serveras på picknick som en välsignelse eller ett avslappnat mellanmål.
Lär dig också hur sushi kan jämföras med kimbap
Vad gör både onigiri och kimbap populära?
Nu när vi vet skillnaderna mellan onigiri och kimbap, låt oss prata om anledningarna till att de är populära.
Bärbar och bekväm
Både onigiri och kimbap har en kompakt formfaktor. Du kan packa både i en bento eller dosirak, förutom andra matvaror.
Det är ett himmelskickat recept för dem som behöver resa och äta på språng. De flesta bekväma butiker säljer ofta färdiga onigiri och kimbap.
Lätt att förbereda
Du kan ha lite svårt under första gången du försöker båda recepten. Men när du väl har koll på det, förbereder onigiri eller kimbap är väldigt enkelt.
Dessutom kan du använda nästan alla ingredienser som är tillgängliga för dig (så länge smaken fungerar förstås.)
Hälsosammare än de flesta mellanmål/lunch
De flesta fyllningar i båda risrätterna har lågt kaloriinnehåll. Till exempel innehåller kimbap vanligtvis grönsaker och stekt ägg, vilket är bra för ett näringsmat.
Onigiri kan ha några fler kalorier, särskilt i tonfiskmayofyllning, men du kan alltid välja andra om du vill.
Ta reda på det sedan den mest populära japanska konamono eller “mjölsaker” | Har du testat dem alla?
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
