Kinamunggayang Manok Recept: Kyckling med bananblomma
En blick på Kinamunggayang Manok och du kommer att tro att det är Tinola med Malunggay (morica) blad.
Det kan vara sant, men bara delvis, eftersom Kinamunggayang Manok är en version av Tinola i Visayas.
Receptet kallas Kinamunggayan eftersom Visayan -termen för Malunggay är Kamunggay.
Receptet innehåller helt enkelt inhemsk kyckling, malunggay och puso ng saging (bananblomma).
Liknande den Tinola, detta Kinamunggayang Manok -recept är lätt att följa, eftersom ingredienserna och preparatet är tillgängliga.
Det rekommenderas att du använder den inhemska kycklingvarianterna till denna maträtt, eftersom det kommer att göra rätten mycket godare.
Om du ska laga den här rätten med inhemsk kyckling är det dock bättre om du lagar mat med en tryckkokare, eftersom en infödd kyckling verkligen är på den gummiiga, svåra att tugga sidan av saker.
Om du inte har en tryckkokare, se till att ge tillräckligt med tid för den inhemska kycklingen att vara öm.
Om en infödd kyckling är otillgänglig där du är kan den vanliga odlade kycklingen som kan köpas från marknaden och snabbköpet också användas.
Kolla även ut vårt autentiska Sinampalukang Manok -recept
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Tips för Kinamunggayang Manok
En annan ingrediens som skiljer kinamunggayang manokreceptet från de andra är närvaron av bananblomning.
Man måste dock se till att saften pressas noggrant ur blandningen eftersom saften kommer att göra buljongen bitter.
Malunggay -bladen som ingår i detta blad ökar också hälsofördelarna med detta recept.
Serveras generöst i skålen, och detta kan fungera som ett absorberande medel för oljan från kycklingen.
Kinamunggayang manok recept
Innehållsförteckning
- 1 kg Infödd kyckling skär i serveringsbitar
- 1 Medium bananblomma (puso ng saging) strimlad
- 1½ koppar malunggay blad
- 2 koppar kycklingbuljong
- 6 koppar vatten
- 1 Medium lök skivad
- 4 kryddnejlika vitlök krossad
- 3 msk matlagningsolja
- 1½ msk fisksås
- ¼ tsk malen svartpeppar
- Salt efter smak
Instruktioner
- Blötlägg bananblomman i saltlake (kombinera 2 dl vatten och 1 msk salt) i minst 3 timmar. Låt saften ur genom att pressa bananblomman. Avsätta.
- Hetta upp oljan i en kastrull.
- Fräs vitlök och lök.
- Tillsätt kycklingbitarna. Koka i 2 till 3 minuter eller tills kycklingen blir ljusbrun.
- Lägg kycklingbuljongen och 3 dl vatten. Låt koka. Låt sjuda under lock i 30 till 40 minuter. Tillsätt vatten om det behövs.
- Lägg den strimlade bananblomman. Rör om och koka i 2 minuter.
- Lägg till malunggaybladen. Koka i en minut.
- Häll i fisksåsen och tillsätt den malda svartpeppar.
- Överför till en serveringsplatta.
- Tjäna
Eftersom Kinamunggayang Manok-receptet är tänkt att vara en buljong, var generös med buljongen. Du kan använda vanligt vatten eller kycklingbuljong för rätten.
Servera detta varma med ris eftersom det här är den perfekta komfortmaten under regnperioden och den perfekta rätten för att göra någon lunch- eller middagsmåltid speciell.
Glöm inte att släppa dina kommentarer och idéer nedan. Tack!
Om du får bananblommorna och vill göra något mer med dem, kolla också in detta recept: Fläsk Humba söt, salt och sur fläskmage
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.