Wow! 20 sorters grönt te och alla smakar olika

Författare: Joost Nusselder, författare till The Essential Japanese meal planner cookbook Uppdaterad oktober 25, 2023

Grönt te är en traditionell asiatisk dryck som har sitt ursprung i Kina, gjord av växten Camellia sinensis. Den är framställd genom en noggrann process som innebär att de färska bladen ångas. Den gröna färgen kommer från ångprocessen, som förhindrar att bladen oxiderar och blir bruna och hjälper till att bevara deras naturliga föreningar och hälsofördelar.

Kvaliteten på grönt te kan variera mycket beroende på den specifika typ och produktionsmetod som används, och vissa typer är mycket uppskattade för sina unika smakprofiler och hälsofördelar. Det finns många sorter, alla med sina egna unika egenskaper.

Smakprofilen hos grönt te kan beskrivas som fräscht, något sött och ibland rökigt, beroende på sort. Bladen mals vanligtvis till ett fint pulver eller lämnas hela, och kan variera i färg från ljus till mörkgrön.

Det finns 20 typer av grönt te som visas nedan, var och en med sin egen unika smakprofil och hälsofördelar.

1. Matcha: Högt innehåll av antioxidanter, ökar energin utan kraschar i samband med kaffe.
2. Sencha: Rik på vitamin C, hjälper till att förbättra hjärthälsa.
3. Genmaicha: Innehåller rostat ris, ger en varm, nötaktig smak.
4. Gyokuro: Odlas i skuggan, ger en söt, mjuk smak.
5. Hōjicha: Rostad, har en rökig smak.
6. Kukicha: Tillverkad av stjälkar, har en lätt, söt smak.
7. Krut: Rullas till små pellets, har en stark, robust smak.
8. Bancha: Mindre koffein, har en mild, jordnära smak.
9. Longjing: Pannrostad, har en söt, delikat smak.
10. Biluochun: Rullad till täta spiraler, har en fruktig, blommig smak.
11. Shincha: Skördas på våren, har en fräsch, livfull smak.
12. Fukamushicha: Ångas längre, har en djup, rik smak.
13. Konacha: Tillverkad av små bitar, har en stark, djärv smak.
14. Tencha: Används för att göra Matcha, har en lätt, delikat smak.
15. Chun Mee: Rullas till tunna strängar, har en syrlig, plommonliknande smak.
16. Xinyang Maojian: Skördas på våren, har en fräsch, blommig smak.
17. Huangshan Maofeng: Skördas på våren, har en lätt, blommig smak.
18. Funmatsucha: Mals till ett fint pulver, har en stark, gräsig smak.
19. Yunnan: Odlas i Kina, har en söt, blommig smak.
20. Pin Ho Jade: Rullad till täta bollar, har en lätt, söt smak.

Att dricka grönt te erbjuder många hälsofördelar. Den är rik på antioxidanter som kallas katekiner, som hjälper till att skydda kroppen mot fria radikaler. Grönt te kan också hjälpa till att förbättra hjärthälsa, öka energinivåerna och ge mental klarhet.

Att göra en god kopp grönt te innebär noggrann uppmärksamhet på typen av te, vattentemperaturen och blötningstiden. Det är bäst att använda färska teblad av hög kvalitet och filtrerat vatten. Vattnet bör värmas upp till 175-185°F (80-85°C), och teet bör blötläggas i 2-3 minuter.

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

1. Matcha

Matcha grönt te är ett fint, naturligt malet pulver av speciellt odlade och bearbetade Camellia sinensis-blad. Hela bladet används, vilket skiljer det från andra teer. Plantorna är skuggodlade i cirka tre veckor före skörd, vilket ökar klorofyllhalten och förändrar smakprofilen.

Smakprofilen hos matcha är unik och rik. Det beskrivs vanligtvis som en len, välsmakande smak med en touch av sötma och en antydan till bitterhet. Konsistensen är skummande och lätt men lite kornig, vilket ger en stark och behaglig smak.

Matcha grönt te skiljer sig från andra gröna teer på flera sätt. Den innehåller en högre nivå av näringsämnen, koffein och antioxidanter. Dessa föreningar skyddar hjärtat och hjälper till att främja viktminskning. Koffeininnehållet i matcha fungerar som en energikick och främjar vakenhet utan kraschar som vanligtvis förknippas med andra koffeinhaltiga drycker.

Den erbjuder också en unik sensorisk upplevelse, från sin livfulla gröna färg till sin distinkta smakprofil.

2. Sencha

Sencha grönt te är en stapelvara i japanska hem, känt för sitt breda utbud av hälsofördelar. Denna typ av grönt te odlas i Japan och är viktigt i den dagliga kosten. Sencha är unik på grund av sitt produktionsförlopp; tebladen ångas, vilket bevarar den rika, naturliga gröna färgen och näringsämnena.

Senchas smakprofil är ljus och uppfriskande, med inslag av tång och butternut. Det är en mycket ljusgrön färg och har en lätt smak jämfört med andra gröna teer. Det här är förmodligen det enklaste gröna teet att komma in i.

Dess arom påminner om brysselkål. Smaken kan variera beroende på region där den odlas. Jag har provat både japanska och kinesiska Sencha-teer, och det japanska är något sötare, medan det kinesiska är något mer bittert.

3. Genmaicha

Genmaicha grönt te är en traditionell japansk dryck som kombinerar gröna teblad och rostat brunt ris. Den unika blandningsprocessen resulterar i ett te rikt på smak och hälsofördelar. Det rostade riset, som ursprungligen användes för att sträcka tetillbehör, tillför nu en distinkt nötaktig smak och arom.

Den specifika smakprofilen hos Genmaicha är en balans mellan välsmakande grönt te och nötaktigt rostat ris. Det rostade riset ger en varm, rostad arom och en lättare, lättare att njuta av smak jämfört med andra gröna teer. Smaken är lugnande och lätt smakrik.

Genmaicha skiljer sig från andra gröna teer på flera sätt. Den har ett lägre koffeininnehåll, vilket gör det till ett utmärkt alternativ för dem som är känsliga för koffein.

4. Gyokuro

Gyokuro grönt te är ett premium japanskt grönt te, känt för sin utsökta kvalitet och unika produktionsmetod. Den odlas under specifika förhållanden, täckt av bambu- eller halmgardiner under en viss del av året. Denna filtrering förändrar teets kemiska sammansättning, vilket gör det rikt på vissa hälsofrämjande föreningar. Gyokuro, som betyder "jadedagg", skördas en gång om året, vilket gör det till ett av de dyraste och mest uppskattade teerna i Japan.

Smakprofilen hos Gyokuro är distinkt, med en rik umamismak med söta undertoner. Den har en frisk, vegetabilisk smak med inslag av krämig sötma. Teets höga kvalitet återspeglas också i dess fantastiska doft, som är mjuk och fräsch.

Gyokuro skiljer sig från andra gröna teer på flera sätt. Den har ett högre koffeininnehåll, vilket ger mental vakenhet. Det är dock viktigt att notera att koffeinverkan i grönt te skiljer sig från den i svart te eller kaffe. Den är också rik på antioxidanter, stöder hjärthälsa genom att minska risken för hjärt-kärlsjukdomar och förbättra kolesterolnivåerna.

5. Hōjicha

Hōjicha grönt te är ett traditionellt japanskt te. Den är gjord genom att rosta gröna teblad och stjälkar vid höga temperaturer, i motsats till den konventionella metoden för ångning. Denna unika produktionsprocess ger Hōjicha dess distinkta färg och smakprofil.

Hōjichas smakprofil skiljer sig något från andra gröna teer. Den har en rik, rökig och lätt nötaktig smak med en subtil sötma. Rostningsprocessen ger den också en lätt, sammetslen känsla, vilket gör den till ett underbart val för dem som söker en unik teupplevelse.

Jämfört med andra gröna teer har Hōjicha ett lägre koffeininnehåll. Detta gör det till ett utmärkt alternativ för dem som är känsliga för koffein eller för dem som njuter av en kopp te före sänggåendet.

6. Kukicha

Kukicha grönt te är en unik typ som kommer från Japan. Det är framställt med stjälkar och kvistar istället för teblad, vilket gör det annorlunda från andra gröna teer. Detta tes tillverkningskurs innebär ett noggrant urval av stjälkar och kvistar, som sedan rostas lätt för att uppnå önskad smak.

Kukicha har en distinkt smakprofil. Den är känd för sin rika, krämiga smak med en hint av nötighet. Det är något sött, vilket gör det till ett utmärkt alternativ för dem som är känsliga för den bittra smaken av andra gröna teer.

Jämfört med andra gröna teer har Kukicha ett lägre koffeininnehåll. Detta gör det till ett populärt val för dem som vill njuta av ett hälsosamt te utan koffeinskak.

7. Krut

Krutgrönt te är en unik typ av kinesiskt grönt te känt för sin distinkta produktionsprocess och smakprofil. Det heter "krut" på grund av den hårt rullade formen på tebladen, som liknar krutpellets. Detta te är traditionellt pann- eller ugnsrostat, sedan torkat, vilket resulterar i en rik, rökig smak i motsats till den lätta, gräsiga smaken av de flesta gröna teer.

Smakprofilen hos krutgrönt te är robust och lätt bitter, med en nötaktig finish. Detta te påminner mest om den engelska svarta tesmaken av alla gröna teer. Den utmärker sig för sin starka, rökiga karaktär, vilket ger den en distinkt smak. Det är perfekt för personer som letar efter ett starkt, smakrikt tealternativ.

8. Bancha

Bancha grönt te är en typ av japanskt grönt te, allmänt tillgängligt i olika delar av Japan. Det definieras av dess produktionskurs, som involverar användning av både unga och vuxna löv. Bancha skördas senare på säsongen, vilket gör den till en lägre kvalitet jämfört med andra typer av grönt te. Det är dock viktigt att notera att lägre betyg inte betyder lägre kvalitet. Bancha är känt för sina unika egenskaper, inklusive en högre koncentration av vissa mineraler som kalium.

Smakprofilen för Bancha grönt te är distinkt. Den kännetecknas av en lätt, uppfriskande smak med en viss grad av stramhet och bitterhet. Doften av Bancha är rik, vilket ger en underbar känsla till drinken. Theaninhalten i Bancha är lägre, vilket ger en mindre bitter smak.

9. Longjing

Longjing grönt te är ett välkänt kinesiskt te, känt för sin höga kvalitet och unika egenskaper. Det kallas också Dragon Well-te, odlat i West Lake-regionen i Zhejiang-provinsen. Teet är känt för sin livfulla smaragdfärg, enhetliga bladform och rika arom. Tillverkningen av Longjing innebär ett visst tillvägagångssätt, inklusive handplockning och stekning, vilket ger den en distinkt smak och utseende.

Det är viktigt att notera att Longjing är indelad i olika kvaliteter, beroende på kvaliteten på bladen och tidpunkten för skörd.

Smakprofilen hos Longjing är subtilt söt, med en hint av kastanj och en smörig känsla. Jämfört med andra gröna teer har Longjing en lättare, mer delikat smak. Det är mindre sammandragande och har en mjukare munkänsla. Den kännetecknas av en mjuk, nötaktig smak, med en lätt vegetabilisk underton. Teet har en signaturdoft som är både uppfriskande och lugnande.

10. Biluochun

Biluochun grönt te är ett välkänt kinesiskt grönt te, känt för sina delikata, spiralformade blad och rika, mjuka smak. Den odlas i West Lake-regionen i Zhejiang-provinsen, en region som är känd för att producera högkvalitativa teer. Namnet "Biluochun" översätts till "vårgrön snigel", en nick till teets unika, snigelliknande utseende. Detta te är också indelat i olika kvaliteter baserat på likformigheten och kvaliteten på bladen.

Smakprofilen hos Biluochun är unik och komplex. Den kännetecknas av en livlig, fruktig smak med blommiga undertoner, en hint av kastanj och en nötig doft med en lättare känsla än andra gröna teer.

Det är känt för sitt vita, duniga utseende, i motsats till den vanliga gröna färgen på de flesta teer. Dess smak är också mer delikat och mindre sammandragande.

11. Shincha

Shincha grönt te är en unik typ av japanskt grönt te. Den har skördats från säsongens första unga blad, som Sencha, vilket gör den till ett fräscht och levande alternativ för teälskare. Tillverkningen av Shincha är en känslig process som kräver professionell plockning och noggrann hantering för att behålla teets rika egenskaper.

Smakprofilen hos Shincha är komplex och uppfriskande. Den kännetecknas av en lätt syrlighet, balanserad med en välsmakande umamibas. Beroende på region kan du också notera milda nöt- eller smöriga toner, med en antydan av kastanj. Teets aromatiska doft bidrar till dess uppiggande känsla, vilket gör det till en underbar drink att njuta av.

Shincha skiljer sig från andra gröna teer på flera sätt. Dess högre koffeininnehåll ger den en uppfriskande verkan, medan dess lägre tanninhalt resulterar i en mindre sammandragande smak. Teets unga blad ger en högre koncentration av näringsämnen jämfört med andra teer. Dessa näringsämnen kan hjälpa till att minska risken för kronisk sjukdom, vilket gör Shincha till ett bra hälsoalternativ.

12. Fukamushicha

Fukamushicha grönt te är en populär typ av japanskt grönt te, unikt för sin längre ångningsprocess under produktionen. Detta te, även känt som djupångat te, genomgår en ångprocess som är dubbelt så lång som andra gröna teer. Den längre ångprocessen bryter ner tebladen till fina partiklar, vilket ger Fukamushicha dess karakteristiska grumliga utseende.

Fukamushichas smakprofil är rik och lätt vegetabilisk, med en len, sammetslen känsla. Det är ett smakrikt alternativ för teälskare, med en underbar koncentration av smak som skiljer sig något från andra gröna teer.

Den längre ångprocessen ger den en högre koncentration av katekiner, en typ av antioxidanter som kan bidra till att minska risken för vissa kroniska sjukdomar. Detta te har också en grumlig färg, i motsats till den klara färgen på andra gröna teer.

13. Konacha

Konacha grönt te är ett unikt japanskt te, populärt på sushirestauranger. Den är gjord av små bitar av överblivna löv från produktionen av högklassiga teer som Gyokuro. Termen "Konacha" betyder "pulverte" på japanska, men det är viktigt att notera att det skiljer sig från matcha, som är en typ av pulveriserat grönt te.

Smakprofilen hos Konacha är stark och något bitter, med en rik, livfull färg. Den har en nötsmak som ger en härlig känsla i gommen. Smaken kan variera beroende på vilken region i Japan den kommer från och storleken på tebitarna.

Konacha skiljer sig från andra gröna teer på grund av sin lilla storlek och unika produktionsprocess. Det serveras vanligtvis som en gomrengöring i sushirestauranger på grund av dess starka smak. Den har en högre koncentration av koffein jämfört med andra gröna teer, vilket gör det till ett utmärkt alternativ för dem som söker en smakrik pick-me-up.

14. Tencha

Tencha grönt te är en unik sort av japanskt grönt te, traditionellt sett som en ädel dryck. Den är framställd av skuggodlade teblad, som ångas och torkas utan att rullas. Denna produktionsmetod ger Tencha dess distinkta egenskaper, vilket gör det till en sällsynt och mycket eftertraktad typ av grönt te. Det är viktigt att notera att Tencha är råvaran för Matcha, ett annat populärt japanskt te.

Smakprofilen hos Tencha är en underbar blandning av mild sötma och mjuk smak. Den är rik, elegant och varierar beroende på region där den odlas. Skuggodlingsprocessen resulterar i en högre koncentration av vissa föreningar, vilket bidrar till dess unika smak. Tencha ger en smakrik kopp te som är både uppfriskande och lugnande.

15. Chun Mee

Chun Mee grönt te är en populär typ av kinesiskt grönt te. Namnet "Chun Mee" betyder "dyrbara ögonbryn" på kinesiska, och syftar på formen på tebladen som försiktigt rullas för hand till en form som liknar ögonbrynen.

Smakprofilen för Chun Mees gröna te är något syrlig och rökig, med en rik, smörig känsla. Det har en stark smak av grönt te men ändå uppfriskande, vilket gör det till ett utmärkt alternativ för dem som vill njuta av en kopp te med en unik smak.

Jämfört med andra gröna teer har Chun Mee en unik smak och ett högre koffeininnehåll.

16. Xinyang Maojian

Xinyang Maojian grönt te är en unik typ av kinesiskt te, känt för sin rika smak och distinkta utseende. Det härstammar från staden Xinyang i Kina, som anses vara en bra plats för teproduktion på grund av dess varmare klimat. Teet odlas på högre höjder, vilket ger det en viss koncentration av aminosyror, vilket gör det till ett hälsosammare alternativ jämfört med andra typer av teer.

Smakprofilen hos Xinyang Maojian är uppfriskande livlig med en lätt rökig ton. Teet smakar subtilt rostat, vilket ger en underbar kontrast till dess klara, gulaktiga färg. Spriten är tjock, vilket ger den som dricker en rik känsla med varje klunk.

Jämfört med andra gröna teer har Xinyang Maojian några unika egenskaper. Det är känt för sin uppfriskande smak, till skillnad från den lite bittra smaken av teer från Fujian och Anhui. Tebladen har ett distinkt utseende, ser lätt krullade ut, vilket betyder att de är handplockade och noggrant bearbetade.

17. Huangshan Maofeng

Huangshan Maofeng grönt te är ett välkänt kinesiskt te som odlas i Huangshan-regionen i Anhui-provinsen. Det anses vara ett av de tio bästa teerna i Kina. Tebladen plockas tidigt på våren och ger en rik, ljusgrön färg. Produktionsprocessen innebär en högre koncentration av handplock, vilket ger den en unik, professionell touch.

Huangshan Maofengs smakprofil är utpräglat söt och fyllig. Den är känd för sin mjuka, uppfriskande smak och en underbar arom som påminner om en böna. Smaken kan variera beroende på hur man gör under tillverkningen, men det anses allmänt vara ett av de sötaste gröna teerna.

18. Funmatsucha

Funmatsucha grönt te är en unik typ av japanskt grönt te. Det är framställt genom att mala fina gröna teblad till ett rikt, sammetslent pulver. Denna produktionsmetod ger Funmatsucha en högre koncentration av smak och hälsofördelar jämfört med andra typer av grönt te.

Smakprofilen hos Funmatsucha skiljer sig något från andra gröna teer. Den har en len, jordig smak med en hint av sötma. Konsistensen är fin och sammetslen, vilket gör den till ett underbart alternativ för dem som letar efter en smakrik och unik teupplevelse. Naturligtvis kan smaken justeras beroende på mängden pulver som används per kopp te.

Det är också ett bra alternativ för matlagning, vilket ger en rik, grönt tesmak till vilken maträtt som helst.

19. Yunnan

Yunnan grönt te är en typ av grönt te som odlas i Yunnan-provinsen i Kina. Detta te är ett underbart alternativ för teentusiaster som letar efter en lite annorlunda smak jämfört med vanliga gröna teer. Tillverkningen av Yunnan grönt te är ett noggrant och professionellt tillvägagångssätt som säkerställer bästa kvalitet och smak.

Smakprofilen hos Yunnan grönt te är rik och något söt och blommig. Den har en fräsch, krispig smak med en len känsla. Jämfört med andra gröna teer har Yunnan grönt te ett högre koffeininnehåll. Det är dock viktigt att notera att det fortfarande är lägre än koffeinkoncentrationen i svarta teer.

20. Pin Ho Jade

Pin Ho Jade grönt te är en sällsynt, rik typ av grönt te som odlas i Yen Bai-regionen i Vietnam. Detta te är känt för sin unika produktionsprocess och skördas från vilda teträd, vilket gör det till en högre kvalitet jämfört med vanliga typer av grönt te. Namnet "Pin Ho Jade" betyder dess ursprung och den vackra jadegröna färgen på tebladen.

Smakprofilen hos Pin Ho Jade grönt te är komplex och uppfriskande. Den kännetecknas av en lätt söt, vegetabilisk smak med en blommig eftersmak och mycket lättsam. Teet har en len, sammetslen känsla, vilket bidrar till dess övergripande underbara dryckesupplevelse.

Dess högre koncentration av antioxidanter hjälper till att minska risken för kroniska sjukdomar, vilket gör det till ett utmärkt alternativ för dem som vill införliva en hälsosam dryck i sin kost.

Vilka fördelar ger det att dricka grönt te?

Grönt te ger många hälsofördelar, vilket gör det till en populär dryck som konsumerats i århundraden. Den innehåller föreningar som kallas antioxidanter, som hjälper till att förhindra cellskador. Dessa antioxidanter har skyddande effekter mot kroniska sjukdomar som cancer. Studien av Jiao, H., Hu, G., Gu, D., & Ni, X. (2014) fann att att dricka grönt te regelbundet också kan hjälpa till att gå ner i vikt, eftersom det hjälper till att öka ämnesomsättningen och fettförbränningen, pga. de polysackarider och polyfenoler som finns i teet.

De hälsosammaste typerna av grönt te är Matcha och Sencha. Matcha innehåller mycket antioxidanter, som är viktiga för att förhindra cellskador. Sencha framställs från den första sköljningen av teblad, vilket ger den en högre koncentration av näringsämnen jämfört med andra teer. Dessa näringsämnen kan bidra till att minska risken för kronisk sjukdom.

Hur gör man en god kopp grönt te?

För att göra en god kopp grönt te, välj lösa blad av hög kvalitet och tillsätt en tesked blad i en kopp. Värm vatten till 175-185°F (80-85°C) - undvik att koka. Häll 8 uns vatten över teet och låt det dra i 2-3 minuter.

Grönt te ska inte vara bittert. Kokande vatten och överstejpning kan orsaka bitterhet. Kom ihåg att grönt te kräver mindre värme och brant tid än svart te. Överhettning kan förändra smaken och göra den bitter.

Att tillsätta mjölk, citron, honung eller ingefära till grönt te kan förbättra dess smak. Citron och honung är en fantastisk kombination och ger en söt och syrlig smak. Honung gör också det sötaste gröna teet.

Grönt te kommer från växten Camellia sinensis. På japanska kallas grönt te 'ryokucha'.

Vad är grönt te?

Den gröna teväxten, även känd som Camellia sinensis, är en vintergrön buske eller ett litet träd från den blommande familjen. Den är hemma i sydöstra Kina och odlas för sina blad som används för att producera olika sorters te.

Växten kan nå upp till 9-15 fot (3-5 meter) i höjd, men beskärs vanligtvis till cirka 3 fot (1 meter) för enklare skörd. Dess blad är mörkgröna, långa och ömtåliga med små hårstrån på undersidan.

Grönt teblad är de färska, ooxiderade bladen från Camellia sinensis-växten.

Vad används som gröna teblad?

Grönt teblad är de färska, ooxiderade bladen från Camellia sinensis-växten. De skördas när plantan fortfarande är ung, helst innan bladknopparna har öppnat sig helt. Bladen innehåller viktiga föreningar som ger grönt te dess unika smak och hälsofördelar.

Till skillnad från svarta och vita teblad, oxideras inte gröna teblad. Istället bearbetas de för att förhindra oxidation, behålla sin gröna färg och bevara sin kemiska sammansättning. Tillverkningen av grönt te inkluderar också användningen av äldre blad och stjälkar, som har en djupare, mer robust smak.

Olika delar av växten används för olika typer av te, där knopparna och yngre blad är mer ömtåliga och de äldre bladen och stjälkarna ger en starkare smak.

Vad kallas grönt te på japanska?

På japanska kallas grönt te "ryokucha". Denna allmänna term omfattar flera unika typer, var och en med olika smakprofil på grund av variationer i bearbetningen. Den vanligaste typen, "sencha", görs genom att ånga och rulla färska teblad. Denna process ger den en fin, delikat smak.

En annan typ, "gyokuro", skuggas från solljus i 20 dagar innan den skördas. Detta resulterar i en mer robust smak. "Matcha", å andra sidan, görs genom att mala bladen till ett fint pulver. Detta ger den en unik, intensiv smak.

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.