De fyra bästa knivarna när du lagar Teppanyaki | vår recension
Om du är ett fan av japanska restauranger måste du ha hört talas om det Teppanyaki kök. Japanerna har förvandlat matlagning till konst, och det är därför deras kök är att dö för.
När de flesta äter på japanska restauranger drömmer de alltid om att återskapa samma upplevelse hemma.
Att skapa det perfekta Teppanyaki -köket kräver dock både skicklighet och rätt utrustning.
Du måste få rätt Japanska knivar och de rätta recepten, och du kommer att vara på väg att återskapa den japanska upplevelsen i ditt hem.
Självklart måste du ha matlagningskunskaper och det tålamod som krävs för att få det att hända. Men varför är Teppanyaki så känd? Hur dör människor att inte bara äta dem på japanska restauranger utan också förbereda dem i sina hem?
Eftersom det finns mycket utrustning och verktyg att köpa, måste du prioritera utrustningen du måste ha först och sedan kan du lägga till dem efter den andra. Faktorer som kostnad och hållbarhet är viktiga, och de brukar vägleda en vid köp.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
De bästa Teppanyaki -knivarna du kan köpa
Du kan rådgöra med proffsen på din japanska favoritrestaurang om vilken typ av verktyg och bestick du borde ha, men vara minst säker på att ha rätt verktyg och utrustning kommer att hjälpa dig att få den fantastiska Teppanyaki -upplevelsen.
I den här artikeln kommer vi att fokusera på knivarna som du bör ha för den bästa Teppanyaki -upplevelsen. Här är de:
DALSTRONG Phantom-serien-Japansk högkolhalt-AUS8-stål-set i 6 delar
Först på vår lista är denna kniv från Dalstrong. Tillverkaren börjar bli ett känt namn och kockar börjar inse behovet av att ha den här leverantörens produkter i sina kök.
Tillverkaren kombinerar gammalt hantverk och modern teknik för att skapa utsökta och innovativa knivar. Det är inte annorlunda med DALSTRONG Phantom Series Japanese High-Carbon-AUS8 Steel set. Knivarna kombinerar både design och kvalitet för att ge användarna önskad kniv.
Kockkniven i Dalstrong Phantom Series kommer i en mycket autentisk form, annars känd som kiritsuke -formen. Tillverkaren har säkerställt att den främre änden av denna kniv ser ut som ett svärd och kanten är rakare än de andra knivarna i denna knivserie.
Det svärdliknande framstycket betyder att det är lättare att göra knivsnitt med denna kniv. Kniven har också ett långt blad och är mycket mångsidig vilket innebär att hacka grönsaker, skära kött och skiva fisk är lättare och mer effektivt med denna kniv.
En anmärkningsvärd sak med Dalstrong Phantom-serien är att den har ett japanskt AUS-8-stål, med ett Dalastrong-namn graverat på bladet. Utöver detta har bladet en japansk kanji -gravyr, vilket betyder ”spöke” eller fantom ”.
Även Dalstrong Blade är noggrant handslipad, och detta sker via den traditionella japanska honzabuke -skärpningsmetoden. Denna metod ger knivens kant till cirka 13-15 grader skärpa, vilket gör skärningen enkel och snabb.
Kniven har en elegant design, som ger den ett smygande utseende, som en skugga som springer genom mörkret eller ett vindstöt som blåser genom natten. Utöver detta är denna kniv känd för att vara ett hänsynslöst, smidigt och elegant kulinariskt instrument med anmärkningsvärd prestanda.
Läs också: det här är de olika sushiknivarna du behöver
När det gäller handtaget går säljaren med svart spanskt pakkawoodhandtag som är utformat för att passa perfekt på användarnas händer. Handtaget, som kommer i traditionell japansk D-formad design, är mycket välbyggt för att vila graciöst på användarens handflata och ge dem kontroll när de använder kniven.
För att lägga till elegans och förfining lägger tillverkaren till ett rött distansbricka nära förstärkaren för distinktion samt har en mosaikstift av både koppar och kant bara för att söta affären.
Tillverkaren har utformat den här kniven på ett sätt att när du håller den känns det som en spöklik förlängning av din kropp och detta beror på det polerade ändkåpan som skapar en motvikt.
Säljaren använder sedan en polymerhölje av högsta kvalitet som fälls perfekt över bladet och låser det på plats. Kniven är lätt att rengöra och tillverkaren använder höga halter av krom (Cr) och rostfritt stål för att öka dess hållbarhet.
Denna kniv är praktisk för både Teppanyaki -matlagning och andra maträtter. Kniven är välbalanserad, och användarna kan använda både för skärning och svarvning. Den är också mycket vass och därför idealisk för skärning på grillplattan.
Jag kunde inte tro att den kompletta uppsättningen du kunde få till ett rimligt lågt pris här på Amazon
DALSTRONG Chef Knife Kiritsuke - Gladiator Series - German HC Steel - 8.5 ″ - Slida
Nästa på vår lista är en annan kniv från Dalstrong, DALSTRONG Chef Knife Kiritsuke - Gladiator Series - German HC Steel - 8.5 ″ - Slida. Detta blad kombinerar både utmärkt hantverk och ingenjörskonst för att tillhandahålla knivar av god kvalitet som ger användarna service av högsta kvalitet.
Om du ska skaffa bara en kniv och du vill att den ska vara mångsidig, är Kiritsuke Gladiator från Dalstrong den som ska få.
Tillverkaren använder tyskt HC -stål som kallas ThyssenKrupp -stål med hög kolhalt vilket gör det slitstarkt och hållbart. Stålet är konstruerat med 56 plus Rockwell -hårdhet, och det har en satinfinish som läggs till.
Bladet är vackert handpolerat för att ge det ett bra utseende. Bladets kant är handslipad till mellan 14-16 grader per sida vilket innebär att det är enkelt och problemfritt att klippa. Detta innebär också att det finns en perfekt balans mellan skärpan på bladet och den maximala motståndskraften.
Kniven levereras med ett svart pakkawood-handtag som är tredubblat nitat med ett bra grepp som inte bara säkerställer komfort utan även manövrerbarhet. Handtaget har en ergonomisk form som säkerställer att greppet är fast och bekvämt.
När det gäller hållbarhet har leverantören lagt till krom och designen är avsmalnande för både fläckbeständighet och hårdhet. Eftersom kniven har ett högt blad kan användare använda den både för matlagning och för hackning. Kniven är också perfekt när du förbereder Teppanyaki -köken.
För att öka motvikten och distinktionen har säljaren installerat en andra hylsa som annars kallas ändkåpa som är tillverkad av rostfritt stål. Den har också en fingerskyddande förstärkare som ger en väl genomarbetad balans som kommer med rätt lyft. Kniven är lätt att rengöra och har därför lågt underhåll, och den levereras också med en BPA -skyddshölje.
Om du vill återskapa den glädje och spänning som vanligtvis finns på japanska restauranger, så är DALSTRONG Chef Knife Kiritsuke - Gladiator Series - German HC Steel - 8.5 ″ - Slida ett viktigt tillskott till ditt kök.
Kolla priser och tillgänglighet här
Omega-serien 8.5 ″ Kiritsuke-Chef Knife
Detta blad, till skillnad från de andra som finns i denna lista, är från Omega -serien. Kniven är tillverkad i amerikanskt smidd BD1N-V hyperstål som gör den robust och hållbar. Bladet har en stark sammansättning och passeras genom vakuumvärmebehandling som gör att det ger överlägsen prestanda.
Den här är lite dyrare än Gladiator -serien, men du får en riktigt vass och hållbar kniv för pengarna.
Bladet är skrikande skarpt eftersom det är noggrant avslutat till mellan 8-12 grader på båda sidor. Tillverkaren använder Honbazuke-metoden i tre steg för att vässa bladet för att se till att push-cut är så bekvämare som möjligt.
När det gäller hårdhet använder tillverkaren kväve för att göra bladet hårt, robust och framför allt flexibelt. Detta innebär också att bladet är beväpnat med kraftigt slitage och ger användarna en långvarig service.
Dessutom har säljaren beväpnat detta blad med rost och korrosionsbeständig för att göra det starkt och hållbart. En av utmaningarna du kan förvänta dig när du förbereder Teppanyaki -kök, liksom andra kök, är mat som sticker på kniven. Men med detta blad använder tillverkaren 'LiquidMetal' -mönstret som minimerar drag och förbättrar skivningen av mat.
Det finns också möjlighet att kniven blir varm, och det är därför tillverkaren använder G-10 vävt glasfiberhandtag som inte värms upp. Handtaget är ogenomträngligt för kyla och fukt, och det kommer med mörk röd färg.
Handtaget i detta blad är också beväpnat med ett halkfritt grepp på en utmärkt komfort. Säljaren har graverat ordet Dalstrong lejonhuvud på båda sidor av det spegelpolerade bladet, vilket hjälper till att skapa en ytterligare skillnad på kniven.
Kniven har en full tang för maximal robusthet som gör att bladet kan hålla länge. Detta blad är välutrustat med alla nödvändiga kvaliteter som är nödvändiga för att laga Teppanyaki -kök. Det är skarpt, långt och krökt vilket gör det enkelt att laga grillat kött.
Kolla de senaste priserna här på Amazon
Dalstrong Shogun -serien 8.5 ”Kiritsuke Chef's Knife
Med denna Shogun-serie kan du förvänta dig att hitta a Saya (slida) och en traditionell stift som har en stränglåsningsmekanism. Kniven är en bra investering för dina Teppanyaki-äventyr är väl omhändertagna och dina fingrar väl skyddade.
Dalstrong Shogun-serien 8.5 ”kiritsuke kockkniv som har en lång rak kant och har en dubbelfasad kiritsuke som gör den till en push-cut mästare. Vid 62 plus Rockwell är bladet skräddarsytt för att ha stark kanthållning
o öka sin motståndskraft och robusthet, bladet är utrustat med trippelnitar och en full tang. Bladet är tillverkat med överlägset japanskt stål som är vakuumbehandlat för att ge den ultimata prestandan. Ryggraden är handpolerad som förbättrar bekvämt grepp och skonsam för händerna.
Japanerna reserverar vanligtvis konsten att kiritsuke till mästerkockens först sedan de använde och underhåller enkelfasade knivar kräver skicklighet och erfarenhet. Däremot har Dalstrong skräddarsytt Shogun-serien med dubbla avfasningar som gör det lättare för nya och wannabe Teppanyaki-kockar att använda den. Detta gör också Dalstrong Shogun Series 8.5” kiritsuke kockkniv lätt att rengöra. Tillverkaren har klätt denna kniv med rost- och kollisionsbeständigt material som hjälper den att hålla längre.
Med mellan 8-12 graders vinkel per sida, skärs detta blad som en skalpell som gör det superenkelt att skära igenom nötkött, fläsk, kyckling, fisk eller något annat kök du vill ha med i din Teppanyaki-meny.
Dessutom har bladet kryogen härdning som förbättrar stålets struktur och därmed förbättrar knivens flexibilitet, hårdhet och styrka. Det är inte allt, tillverkaren har utrustat bladet med ett handtag av militär kvalitet som gör att kniven håller livet ut, och det gör det också möjligt att klara av värme, fukt och kyla.
Detta vackert ympade blad är ett utmärkt tillägg om du vill våga laga mat från Teppanyaki. Dalstrong Shogun -serien 8.5 ”kiritsuke kockkniv är stark och vass, vilket gör den idealisk för att laga läckra Teppanyaki -rätter. Bladet är starkt och är skräddarsytt för att skära kött på grillen, vilket är viktigt för matlagning i Teppanyaki.
Bottom Line
Varsågod; ovanstående knivar är några av de bästa du kan få när du förbereder Teppanyaki -kök. Knivarna är ett måste i ditt kök om du ska kopiera grillbordet som du ser på japanska restauranger.
När det gäller att köpa dessa knivar, precis som alla andra verktyg och utrustning i ditt kök, är kvaliteten och kostnaden några av de viktigaste faktorerna som de flesta tänker på. Med Teppanyaki -knivar bör du också tänka på knivens skärpa. Eftersom det finns mycket på grillskärningen, är en knivs skärpa en viktig faktor att tänka på när du köper en kniv.
Det finns också det faktum att det blir mycket svarvning och det är därför om du kan få en kniv med ett större och bredare blad, det kommer att vara värt det. Tillagningen av Teppanyaki-kök drivs av önskan att inte bara laga goda och läckra måltider utan också att njuta av konsten att laga mat vid bordet.
Om du vill återskapa denna japanska matlagning hemma behöver du rätt bestick för att hjälpa dig. När det gäller knivar behöver du en kniv som inte bara är skarp utan också en som har ett böjt blad.
Dessa, bland många andra kvaliteter, finns i alla knivarna som anges ovan. De är ett måste i ditt kök om du vill ge dig in i konsten att laga japansk mat.
Läs också: den bästa fisktången när du förbereder fiskrätter
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
