Kome (米) betyder ris på japanska
Japanerna har tre sätt att hänvisa till ris: gohan, kom och meshi, men bara kome avser okokt ris. Kome kan bara syfta på okokt ris, medan gohan kan syfta på kokt ris och måltider (med kokt ris) i allmänhet, medan meshi kan syfta på vilken enkel maträtt som helst.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Risets betydelse i Japan
Ris är en viktig del av den japanska kosten, och det har odlats i landet i århundraden. Faktum är att ris först introducerades till Japan från Kina för cirka 2,000 XNUMX år sedan. Idag är ris fortfarande en basföda i Japan, och det äts vid nästan varje måltid.
Det finns många olika sorters ris som odlas i Japan, men den vanligaste kallas koshihikari. Den här typen av ris är kortkornig och har en lite klibbig konsistens. Den är också mycket mångsidig och kan användas i en mängd olika rätter.
Ris serveras vanligtvis kokt varmt, men det kan även ångas och serveras kallt. Det äts ofta med ätpinnar, varför det mesta riset i Japan är klibbigt.
Förutom att det äts som huvudrätt, används ris även på en mängd andra sätt i det japanska köket. Den kan användas för att göra sushi, sashimi och onigiri (risbollar). Ris används också som ingrediens i många soppor och grytor.
Ris spelar en viktig roll i japansk kultur, och det finns många seder och traditioner förknippade med det. Till exempel anses det vara tur att äta ris på nyårsdagen.
Ris är en viktig del av den japanska kosten, och det är en basföda i landet. Det äts vid nästan varje måltid, och det används i en mängd olika rätter.
Näringsvärdet av japanskt ris
Ris är en bra källa till kolhydrater och det ger kroppen energi. Det är också en bra källa till vitaminer och mineraler, inklusive järn och kalcium.
Ris är lågt i kalorier och fett, och det är en hälsosam mat. Men vitt ris har fler kalorier än brunt ris.
Brunt ris är nyttigare än vitt ris eftersom det innehåller mer fibrer. Fiber är viktigt för kroppen eftersom det hjälper till att reglera matsmältningen och hålla tarmarna rena.
Brunt ris är också en bra källa till antioxidanter, som är viktiga för kroppens hälsa.
Populära japanska risrecept
Det finns många olika recept som använder ris som ingrediens, och några av de mest populära inkluderar sushi, sashimi, onigiri och risbollar.
Ris används också på andra sätt som du kanske inte ser först. Till exempel görs misosoppa med en typ av fermenterad sojabönpasta som kallas miso, och den innehåller ofta ris för jäsningsprocessen.
Och naturligtvis alla läckra måltider som:
Takikomi gohan
Ris som tillagas med grönsaker och andra ingredienser för att göra en utsökt och smakrik risrätt.
Curry ris
En populär japansk rätt gjord på curry och ris. Den är väldigt smakrik men inte lika kryddig som den indiska motsvarigheten, eftersom japanerna normalt inte äter kryddig mat.
oyakodon
En skål med kyckling och ägg som är en populär tröstmat i Japan som är lätt att göra hemma.
donburi
En rejäl risskålsrätt som kan göras med en mängd olika ingredienser. Den vanligaste typen är gyudon, som är gjord på nötkött och lök.
Framtiden för ris i Japan
Även om ris fortfarande är en basföda i Japan, förändras landets kostvanor. Allt fler människor äter västerländsk mat, som bröd och pasta.
Ris kommer dock alltid att vara en viktig del av japansk kultur och kök. Faktum är att regeringen till och med har implementerat ett "ris till lunch"-program i skolor för att se till att barn får tillräckligt med denna viktiga mat.
Det är klart att ris kommer att fortsätta spela en stor roll i Japan under många år framöver.
Slutsats
Ris är en så stor del av Japans mathistoria och kultur att man inte kunde tänka på maten och inte tänka på alla basrisrätter.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
