Chicken Mami Recept (kycklingnudelsoppa)
Chicken Mami är perfekt komfortmat. Det är den filippinska versionen av den klassiska kycklingnudelsoppan. I Filippinerna är detta Chicken Mami -recept en favoriträtt bland lokala gatuförsäljare. Det är inte bara gott, det är gott och fylligt eftersom det har en mängd olika pålägg.
Andra sorter av denna soppa, som nötkött och fläskmami, är också populära. Detta Chicken Mami -recept är dock lättare att göra jämfört med Mami från nötkött.
Detta recept är fullt av hälsosamma och hälsosamma ingredienser, så gör dig redo att njuta av en stor skål med tröstande soppa.
Kyckling Mami börjar alltid med en rejäl buljong. För att förbereda detta, börja med att koka kycklingben i en gryta fylld med vatten.
Låt benen koka upp och sjuda, skumma ofta av skummet för att få en klarare buljong. Lägg till några morötter, hackade lökar, skivad selleri, bredvid benen laurbladen, och några hela pepparkorn. Men jag kommer in på den exakta tillagningsmetoden om lite.
Låt oss först tala om historien och ursprunget till denna smaskiga soppa.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Chicken Mami Recept och annan information
Enligt gamla folklorehistorier kokades detta kyckling Mami -recept av en kinesisk handlare i Manila vid namn Ma Mon Luk.
Han började sälja skålar med kyckling Mami på ett populärt matställen i Manila -Binondo eller Chinatown. Det var så populärt, det blev en basrätt, och resten är historia, som man säger!
På vissa restauranger på Filippinerna serveras kyckling mami tillsammans med några Siopao med Asadofyllning.
Om du planerar att göra denna kycklingnudelsoppa och du har slut på kycklingben kan du alltid använda kycklingbuljong som finns i livsmedelsbutiker.
Kycklingbuljongtärningar gör också underverk. Bara FYI, kycklingbröst lagar också mycket snabbare än andra kycklingdelar som ben och lår.
Strimla kycklingbröstet, ordna det som pålägg i kycklingmamireceptet och tillsätt lite strimlad vitkål, stekt vitlök, skivad vitlök eller gräslök och lite krossad chicharon salt fläsk sprack.
Glöm inte att lägga till några skivor hårdkokt ägg. För att njuta av soppan i detta kyckling mami -recept, lägg till lite svartpeppar och en skvätt passera eller fisksås. Njut av!
Kyckling mami recept
Innehållsförteckning
- 1½ lb kycklingbröst eller kycklinglår (ben-in lår)
- 7-10 koppar vatten beroende på krukstorlek
- äggnudlar eller Shanghai -nudlar sköljs och dräneras
- 1 msk salt & peppar efter smak
garnering:
- 2 ägg kokt och skivat i kvartskivor
- 1 lök quartered
- 1 napa kål tunt skivad
- 2 små morötter tunt skivad
- 1 näve stekt vitlöksflis
- gröna lökar hackad
- 1 msk Patis fisksås
Instruktioner
- Fyll din kruka med 7-10 koppar vatten.
- Lägg i dina kycklingben eller kycklingbröst, lök och kryddor.
- Koka upp på medelvärme.
- Du kan ta bort eventuellt soppskum och låta soppan sjuda i cirka 30 minuter.
- Ta bort det kokta köttet och strimla det i små bitar och lägg det på en tallrik för senare användning. Du kan lägga tillbaka benen i soppan och låta det sjuda ytterligare 30 minuter på svag värme.
- Koka dina nudlar i en separat gryta enligt anvisningarna på förpackningen.
- Medan nudlarna kokar, koka två ägg i cirka 3 eller 4 minuter.
- Skiva morötter och kål i tunna strimlor och fördela dem jämnt i dina serveringsskålar.
- När soppan är klar lägger du tillagade nudlar och strimlad kyckling i serveringsskålar och häller varm soppa över dem.
- Skär nu ägget i fjärdedelar och lägg i varje skål.
- Tillsätt vitlöksflis, vårlök och patis.
Video
Chicken Mami näringsinformation och substitut
Det fina med kyckling Mami är att du kan använda vilken grönsak du än har till hands. Om du inte gillar vårlök och stekt vitlökschips kan du använda grönkål, bok choy och spenat som pålägg.
Om du har ont om tid kan du använda kycklingbuljongtärningar istället för kycklingben eller bröst.
För ett hälsosammare nudelalternativ, hoppa över Shanghai -nudlarna och använd udon -nudlar.
Så du undrar säkert om kyckling mami är en hälsosam soppa?
Ja, det är en ganska hälsosam och näringsrik nudelsoppa. Men om du vill äta mindre stekt mat och mindre salt, hoppa över den stekta vitlöken. En portion kyckling mamisoppa innehåller mycket protein, fibrer och nyttigt kycklingfett. Det är också en bra källa till kalium, kalcium och vitamin A & C.
Nästa gång du är sugen på en varm kycklingnudelsoppa, prova denna Philipino -maträtt - den är utsökt och full av välsmakande pålägg som du förmodligen aldrig har tänkt kombinera med kycklingsoppa!
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.