Kyckling Takoyaki: Hur man gör det hemma
Takoyaki är ett älskat mellanmål du kan hitta i det japanska köket och är en otroligt populär street food-glädje.
Vad finns i Takoyaki, frågar du? Tja, ledtråden ligger i namnet. När du bryter ner ordet översätts det direkt till bläckfisk (tako) och grillad (yaki), även om det vanligtvis bara översätts till "bläckfiskbollar".
I huvudsak är de salta degbollar med en bläckfiskfyllning och toppade med olika såser.
Moderna Takoyaki kommer dock med alla möjliga kreativa och spännande fyllningar och kombinationer.
Idag ska vi lära oss hur man gör en enkel kyckling Takoyaki. Här är vad du behöver.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Equipment
Kyckling takoyaki recept
Innehållsförteckning
Smet ingredienser
- 1 kopp vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- ½ tsk salt
- 2 ägg
- 1½ koppar dashi lager
Fyllning
- Kyckling (kokta efter eget tycke och hackad i små bitar)
- Gratis grönsaker, hackade (populära val är vårlök, kål, morötter, men allt går här)
Instruktioner
- Nu när du har alla dina ingredienser redo är det dags att göra lite kyckling Takoyaki!
- Börja med att göra smeten. Kombinera först dina torra ingredienser, så mjöl, bakpulver och salt, tillsätt sedan resterande ingredienser och blanda dem till en smet. Du vill att denna smet ska vara tunn och rinnande, så om din blandning kommer ut för tjock, lägg gärna till mer dashi -lager eller till och med lite vatten för att tunna ut det.
- Lägg din Takoyaki -panna eller tallrik på spishällen och värm den på medelhög värme. Täck formen och alla hål generöst med lite olja. När pannan börjar röka är det dags att göra några bollar.
- Fyll alla hål i formen halvvägs med smeten. Tillsätt sedan din kyckling och val av grönsaker till den smeten och häll mer smet ovanpå, fyll alla hål och täck pannans yta tills du knappt kan urskilja de enskilda hålen längre.
- Här kommer den knepiga delen. Takoyaki att sitta i pannan i en minut eller två, bara så att undersidan av den sätter. Nu, med ätpinnar eller spett, eller vad du nu har, börja vika i överflödet av smet runt varje hål och vänd sedan bollen. Låt det stå några minuter till så att den andra halvan av bollarna kan krispas och bryna lätt.
- När båda sidorna är klara tar du bort Takoyaki på en tallrik och upprepar steg 3-5 tills du är klar med all smet och fyllning.
Du kan använda dashi -granulat att göra dashi, eller prova en av dessa dashi -recept istället
pålägg
Precis som det inte finns någon gräns för vad du ska fylla dina degbollar med, finns det också ett brett utbud av toppings för att ge din Takoyaki mer smak och yummy.
Smakämnen traditionella pålägg, till exempel, inkluderar Bonito -flingor, Japansk grillsås och Takoyakisås. Men du kommer att upptäcka att himlen är gränsen här.
Gör lite sriracha mayo och ringla över de dåliga pojkarna. Eller vad sägs om lite mayo och currypulver? Du kan till och med strö lite ost där.
Läs också: så här gör du en mer traditionell takoyaki med ett av dessa recept
Variationer
Detta recept kräver grundläggande kokt kyckling, men du kan växla upp det här receptet genom att göra teriyaki -kyckling och fylla bollarna med teriyakisås.
Eller så kan du göra söt och sur kyckling eller kryddig chilikyckling. Experimentera med det du har hemma eller prova något du inte har gjort tidigare.
Framför allt, ha kul med det här receptet och bli inte alltför frustrerad.
Den svåraste delen av denna process är att behärska viknings- och vändtekniken, men med lite tålamod och övning gör du Takoyaki -kvalitet på nolltid!
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.