Laty ng Niyog Recept: Stekt kokosmjölksmassa för desserter
Man kan aldrig bli så inhemsk som Latik -recept. Med kokospalmer bokstavligen överallt, särskilt i provinserna, skulle man kunna hitta något att göra med vårt ”Livets träd”.
Och med sött men nyttigt kött gör det sig själv till den perfekta ingrediensen i vilken maträtt som helst.
Latik är strikt taget en biprodukt av kokosmjölk som avdunstade med ostmassan som stektes.
Med sin naturliga sötma används den vanligtvis som pålägg till många filippinska desserter som Biko, Suman och Maja Blanca.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Latik -förberedelse
Eftersom Latik-receptet huvudsakligen är gjort med kokosmjölk, kan du antingen komma åt mjölken från den våta marknaden eller använda extra kokosmjölk om du har kokat ett kokosmjölksbaserat recept innan du lagar latik.
Matlagning av Latik innebär bara att koka kokosmjölk tills det kokar, omrörning tills det avdunstar och ostmassan börjar bildas och steka sig själv.
Latik Stekt kokosmjölkscurdrecept
Innehållsförteckning
- 1 Kan Kokosmjölk (400 ml) eller
- 2 koppar färsk strimlad mogen kokos
- 2 koppar varmvatten
Instruktioner
- Blanda den rivna kokosen med varmt vatten i en stor skål.
- Skär kokosnöten i ett ark ostduk och pressa över skålen för att uttrycka så mycket kokosjuice som möjligt och sila sedan i en kastrull. Kasta kokosen.
- Koka upp vätskan och koka tills blandningen är torr, cirka 15 minuter
- När strukturen blir gelatinös, sänk värmen och fortsätt omrörningen.
- Det kommer att tuffa när det torkar, fortsätt omrörningen tills det bildas brunaktiga rester som kallas 'latik'.
- Detta kan användas direkt för att fylla din filippinska dessert eller förvara den i kylen i några dagar.
Kostrådgivning
När Latik och oljorna börjar separera kan du börja röra om det tills det blir brunt. Servera den ovanpå dina favorit filippinska efterrätter och du kan också lagra den för framtida bruk.
När det gäller oljan får folk fortfarande den och förvarar den på en separat flaska och kallar den "Lana" och används för medicinska ändamål som att bota flatulens.
Som den här? Du borde verkligen läsa vår rivna kokosbinatog här borta
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.