Lumpiang Ubod Recept Filippinsk Lumpia med palmhjärta

Författare: Joost Nusselder, författare till The Essential Japanese meal planner cookbook Uppdaterad augusti 22, 2022

Lumpia kom ursprungligen från Kina och originalversionen består vanligtvis av grönsaker och äts som ett mellanmål.

Men på grund av Kinas handelsförbindelser med de olika asiatiska nationerna har det säkert gnidit bort sitt recept på livsmedel till dessa grannländer.

Lumpia, som har sina versioner i Indonesien, Vietnam och så långt som i Europa, består vanligtvis av en mängd olika grönsaker, kött och andra kryddor med ris- eller mjölomslaget som den enda gemensamma komponenten.

På Filippinerna har Lumpia, ännu fler, variationer beroende på vem som lagar mat.

I denna variant kommer vi att ha Lumpiang Ubod. Lumpiang Ubod anses vara en fiesta -biljettpris på Filippinerna. Dess huvudingrediens är hjärtat av handflatan skär i strimlor.

Andra ingredienser inkluderar söt sås, morötter, kål, räkor och bönor. Potatis eller kålrot kan också ingå i blandningen.

Hjärtat i handflatan tvättas och övriga ingredienser skivas och läggs i salladen och omslaget.

Såsen innehåller å andra sidan brunt socker, fläskterning, sojasås, salt och om du vill att den ska vara på den tjockare sidan kan du också lägga till en skvätt jordnötssmör.

Kolla även ut detta recept på Lumpiang Sariwa med jordnötsås

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

I det här inlägget kommer vi att täcka:

• 1 Lumpiang ubod recept
  • 1.1 Ingredienser 1x2x3x
  • 1.2 Instruktioner 
• 2 Lumpiang Ubod -förberedelsestips

Lumpiang ubod recept

Joost Nusselder

Detta recept på Lumpiang Ubod anses vara en fiesta -biljettpris på Filippinerna. Dess huvudingrediens är hjärtat av handflatan skärs i strimlor, söt sås, morötter med mera.

Inga betyg ännu

Skriv ut recept Fäst recept

Prep Tid 20 minuter mins

Tillagningstid 40 minuter mins

Total tid 1 timme hr

Kurs Sidorätt

matlagning filippinska

Serveringar 4 människor

Innehållsförteckning

  

1x2x3x

lumpiang ubod omslag:

• 2 ägg
• 3 oz majsmjöl (75 g)
• ½ halvliter vatten (250 ml)
• jordnötsolja

fyllning:

• 2 msk olja
• 1 kryddnejlika vitlök krossad
• 1 Small lök tunt skivad
• 4 oz parboiled magert fläsk (100 g) tärnad
• 2 oz skinka (50 g) strimlad
• 4 msk skalad hackad räka
• 2 oz kokta kikärter (50 g)
• 8 oz ubod (kokospalmshjärtan) (200 g) strimlad
• 6 oz Franska bönor (150 g) skalade
• 1 morot strimlad
• 12 oz kål (300 g) strimlad
• 12 kvistar gröna lökar
• salt och peppar
• 12 knaprig salladsblad
• 12 lumpia -omslag

lumpiang ubodsås:

• ¼ halvliter kycklingbuljong
• 2 oz socker (50 g)
• 2 msk sojasås salt
• 1 msk majsmjöl
• 3 msk kallt vatten
• 2 tsk vitlök finhackad

Instruktioner

 

att göra lumpiaomslag:

• Separera äggen och vispa de vita tills de är mycket styva. Vik ner i de lättvispade äggulorna.
• Blanda majsmjöl med vatten, tillsätt vattnet gradvis för att säkerställa jämnhet.
• Rör ner ordentligt i ägget. Pensla stekpannan lätt med olja och värm.
• Använd 2 msk. av lumpiasmör i taget, stek mycket tunna pannkakor.
• Luta formen för att sprida smeten jämnt, vänd inte och låt inte pannkakorna färga.

fyllning:

• Hetta upp oljan och stek vitlöken och löken lätt tills den är mjuk.
• Tillsätt fläsk och skinka, koka under omrörning i några minuter.
• Tillsätt räkor och kikärter och koka lite längre.
• Rör i uboden, bönor, morot och kål.
• Krydda med salt och peppar.
• Täck och låt sjuda tills grönsakerna är mjuka. Töm och svalna.
• Varva en del av fyllningen och en kvistlök i ett salladsblad och sedan i en pannkaka.
• Servera med Lumpiang Ubodsås.

sås:

• Koka upp buljongen med socker, sojasås och salt.
• Blanda majsmjöl med kallt vatten och rör ner det i buljongen.
• Låt sjuda under omrörning i 2-3 minuter tills såsen tjocknar.
• Strö den finhackade vitlöken ovanpå.

Nyckelord Lumpia, Lumpiang

Testat detta recept?Låt oss veta hur det var!

Lumpiang Ubod -förberedelsestips

Lumpiang Ubod är mycket en del av den filippinska gommen genom att den representerar filippinernas förmåga att hitta på en annan maträtt varje gång han/hon äter något som tillfredsställer honom/henne.

Genom att replikera ett visst recept lägger eller ersätter den filippinska ingredienserna, inte av brist på en bättre smak, utan för att det är lätt att få ingredienserna.

Den resulterande maträtten blir då lika men samtidigt annorlunda än det ursprungliga receptet.

Det resulterande Lumpiang Ubod -receptet, i det här fallet, är detsamma eftersom det har de viktigaste ingredienserna, men annorlunda eftersom de andra ingredienserna redan dikteras av den personliga stilen hos den som lagade mat och även tillgängligheten av ingredienser till nämnda recept.

Det går bra.

Läs också: Filippinskt Lumpiang Shanghai Recept (vårrulle)

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.