Malunggay eller "Moringa": fördelar, användningsområden och hur man lagar mat med det

Vi kan tjäna en provision på kvalificerade köp som görs via en av våra länkar. LÄR DIG MER

Malunggay är en lummig grönsak som är populär i Filippinerna, men den odlas också i andra länder. Det är känt som malva i USA.

Malunggay är en tropisk växt i familjen malva. Det är också känt som "maloong" i Filippinerna och "trumpinneträd" i Indien. Det är en medlem av släktet abelmoschus och familjen malvaceae. Den är infödd i Indien och odlas i hela tropikerna.

Låt oss titta på definitionen av malunggay, hur det används och varför det är så populärt.

Vad är Malunggay

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Upptäck Malunggays underverk

Malunggay, även känd som drumstick tree, pepparrotsträd eller bensolive tree, är ett träd i familjen Moringaceae. Den är infödd i Indien men är nu allmänt odlad i tropiska och subtropiska regioner runt om i världen. Trädet är känt för sina bladgrönsaker, blommor, rötter och olja, som har använts i århundraden inom traditionell medicin och matlagning.

Den funktionella och fördelaktiga ingrediensen

Moringa är en mycket funktionell och välgörande ingrediens som har använts för olika ändamål, inklusive:

  • Örtmedicin: Malunggayblad, rötter och blommor har använts för att behandla olika åkommor, inklusive svampinfektioner, bakterieinfektioner och kolera.
  • Näringstillskott: Moringablad är rika på kalcium, kalium och andra viktiga näringsämnen, vilket gör dem till ett populärt kosttillskott.
  • Kulinarisk ingrediens: Malunggayblad och baljor används i många traditionella rätter, som soppor, grytor och curryrätter.

Den bladgröna med svampdödande och antibiotiska egenskaper

Malunggayblad är särskilt anmärkningsvärda för sina svampdödande och antibiotiska egenskaper, vilket gör dem till ett populärt naturligt botemedel för olika hud- och matsmältningsproblem. Några av fördelarna med malunggay löv inkluderar:

  • Att stärka immunförsvaret
  • Minskar inflammation
  • Sänka blodsockernivåerna
  • Förbättrad digestion
  • Främjar frisk hud och hår

Hur man äter Malunggay

Malunggay kan ätas i olika former, inklusive:

  • Råa: Malunggayblad kan ätas råa i sallader eller som garnering.
  • Kokta: Malunggayblad och baljor kan tillagas i soppor, grytor och curryrätter.
  • Pulverform: Malunggayblad kan torkas och malas till ett pulver, som kan läggas till smoothies, juicer och andra drycker.

Vad är smaken av Malunggay?

Om du aldrig har smakat malunggay förut, är du inne på en njutning. Denna lummiga gröna är olik allt annat du någonsin har provat. Här är vad du behöver veta om smaken av malunggay:

  • Malunggay har en söt, nötaktig smak som skiljer sig tydligt från andra bladgrönsaker som spenat eller grönkål.
  • Vissa människor beskriver smaken som att den liknar gröna bönor eller ärtor.
  • Jämfört med andra gröna är malunggay lite starkare i smaken, men inte överväldigande.
  • När malunggay tillagas producerar den en behaglig arom som får dig att vattnas i munnen.

Moringa i olika former

Malunggay finns tillgänglig i en mängd olika former, inklusive färsk, torkad och i tilläggsform. Här är vad du behöver veta om var och en:

  • Färsk malunggay är utan tvekan den bästa versionen att köpa om du vill uppleva den fulla smaken och fördelarna med denna supermat.
  • Torkad malunggay är ett bra alternativ om du vill ha malunggay till hands under en längre tid. Var dock försiktig när du köper torkad malunggay eftersom vissa märken kan innehålla andra ingredienser som inte är ren malunggay.
  • Malunggay-tillskott finns också, men det är alltid bättre att få dina näringsämnen från hela livsmedel när det är möjligt.

Positiva nyheter om Malunggay

Malunggay är högt ansedd i växtvärlden, och det av goda skäl. Här är några av fördelarna med malunggay som du kanske inte har hört talas om:

  • Malunggay innehåller antioxidanter som kan skydda din kropp från skador orsakade av fria radikaler.
  • Malunggay är rik på vitaminer och mineraler, inklusive vitamin C, vitamin A, kalcium och kalium.
  • Malunggay är en utmärkt källa till protein, vilket gör den till ett utmärkt tillskott till vilken diet som helst.
  • Malunggay har visat sig vara till hjälp för personer med känsliga magar, eftersom det kan lindra matsmältningsproblem.

Torkning av moringablad

Om du har tillgång till färska malunggayblad kan du överväga att torka dem för senare användning. Så här gör du:

  • Börja med att tvätta bladen och klappa dem torra.
  • Bred ut bladen på en ren yta och låt dem lufttorka i några timmar.
  • När bladen är torra kan du förvara dem i en lufttät behållare i upp till sex månader.

Lås upp de många användningsområdena för Malunggay

  • Malunggay innehåller höga nivåer av protein, vitaminer och antioxidanter som hjälper till att förbättra den allmänna kroppsfunktionen.
  • Det verkar som om föreningarna som finns i malunggay kan hjälpa till att upprätthålla hälsosamma glukosnivåer, vilket gör det användbart för personer med diabetes.
  • Malunggay-extrakt har visat sig minska blodsockernivån och hämma cancercelltillväxt.

För hud- och ögonhälsa

  • Malunggayolja tros ha egenskaper som kan hjälpa till att behandla hudinfektioner orsakade av bakterier och svampar.
  • A-vitaminhalten i malunggay hjälper till att skydda näthinnans celler i ögonen och kan förhindra skador på näthinnan.
  • Malunggay-extrakt har visat sig minska inflammation och förbättra hudens återfuktning, vilket gör det till en kraftfull ingrediens i skönhetsprodukter.

För benhälsa och skador

  • Malunggay är rik på kalcium och fosfor, som är avgörande för friska ben.
  • Antioxidanterna som finns i malunggay kan hjälpa till att stoppa skador som orsakas av fria radikaler, vilket kan orsaka skador på ben och ligament.
  • Malunggay omslag har använts för att behandla ben- och ledinflammationer, stukningar och stammar.

För hårnäring och tillväxt

  • Malunggay fröolja är fördelaktigt för håret eftersom den innehåller vitaminer och mineraler som håller håret friskt och fritt från skador orsakade av fria radikaler.
  • Antioxidanterna som finns i malunggay hjälper till att hålla hårcellerna återfuktade och avgiftade, vilket kan öka hårväxten.

För behandling av anemi och sicklecelltillstånd

  • Malunggay tros vara till hjälp vid behandling av anemi och sicklecelltillstånd på grund av dess höga järninnehåll.
  • De föreningar som finns i malunggay kan hjälpa till att öka produktionen av röda blodkroppar och förbättra den totala blodcirkulationen.

Med ett så brett användningsområde är det inte konstigt att malunggay blir mer och mer populärt. Från att behandla specifika tillstånd till att göra kraftfulla skönhetsprodukter, malunggay är en närande och välgörande ingrediens som kan hjälpa till att förbättra den allmänna hälsan och välbefinnandet.

Laga mat med Moringa: läckra recept att prova hemma

  • Malunggay är en populär grönsak i det filippinska köket, och av goda skäl. Den innehåller höga halter av kalcium, järn och vitamin A och C, vilket gör det till ett hälsosamt tillskott till alla måltider.
  • Att laga mat med malunggay är enkelt och mångsidigt, eftersom det kan läggas till en mängd olika rätter för att öka deras näringsvärde.
  • Oavsett om du är ett fan av traditionell filippinsk mat eller vill prova något nytt, är malunggay en fantastisk ingrediens att inkludera i dina recept.

Enkla malunggayrecept att prova

  • Ginataang Malunggay med musslor: Denna traditionella filippinska soppa är det perfekta sättet att visa upp smaken och hälsofördelarna med malunggay. Så här gör du det:

– Receptförberedelsetid: 10 minuter
– Tillagningstid: 20 minuter
– Total tid: 30 minuter
– Kurs: Soppa
– Kök: filippinskt
– Portioner: 4 portioner
- Ingredienser:
– 1/2 kilo rensade musslor
– 1 ingefära i storlek med tummen, skivad i bitar
– 1 lök, skivad
– 3 vitlöksklyftor, hackade
– 1 dl vatten
– 1 dl kokosmjölk
– 2 koppar malunggay blad
– Salta och peppra för att krydda
– Instruktioner:
1. Koka upp vattnet i en lergryta och tillsätt ingefära, lök och vitlök. Låt puttra i några minuter tills det doftar.
2. Tillsätt musslorna och låt koka i 5 minuter eller tills de börjar öppna sig.
3. Häll i kokosmjölken och låt sjuda upp.
4. Tillsätt malunggaybladen och låt koka i 2-3 minuter eller tills de vissnat.
5. Krydda med salt och peppar efter smak.
6. Servera varm och njut!

  • Malunggay Pesto: Om du älskar pesto är att lägga till malunggay till mixen ett bra sätt att öka dess näringsvärde. Så här gör du det:

– Receptförberedelsetid: 10 minuter
– Tillagningstid: 0 minuter
– Total tid: 10 minuter
– Kurs: Sås
– Mat: Italienskt
– Portioner: 4 portioner
- Ingredienser:
– 2 koppar malunggay blad
– 1/2 dl riven parmesanost
– 1/2 kopp olivolja
– 1/4 kopp pinjenötter
– 3 vitlöksklyftor
- Salt och peppar efter smak
– Instruktioner:
1. Kombinera malunggaybladen, parmesanosten, pinjenötterna och vitlöken i en matberedare. Pulsera tills det är fint hackat.
2. Medan matberedaren är igång, häll sakta i olivoljan tills peston är tjock och väl blandad.
3. Krydda med salt och peppar efter smak.
4. Servera över pasta eller som dipp till grönsaker.

Varför Malunggay är den ultimata supermaten

När det kommer till näring är malunggay och spenat båda gröna jättar som ger en kraftfull kraft. Men malunggay tar ledningen med sitt mångsidiga utbud av hälsofördelar. Här är varför:

  • Malunggay innehåller mer C-vitamin än spenat, vilket gör det till en bra immunförsvar.
  • Malunggay är också rik på Niacin, som hjälper till att förbättra hjärnans funktion och sänker kolesterolnivåerna.
  • Malunggay har ett rykte om sig att lyfta kroppens energinivåer, vilket gör den till ett utmärkt komplement till vilken diet som helst.
  • Malunggay är en fantastisk källa till oleiferanutritionsciencevitamin, som hjälper till att förbättra hudens hälsa och förhindra cellskador.
  • Malunggay är ett bra alternativ för dem som bryr sig om sin hälsa men inte tycker om smaken av grönkål, som ofta utses som den ultimata supermaten.

De extra fördelarna med Malunggay Powder

Bortsett från sitt rykte som en superfood, är malunggay också tillgänglig i pulverform, vilket gör det ännu lättare att njuta av dess fördelar. Här är några extra fördelar med malunggay pulver:

  • Malunggay-pulver kan läggas till en mängd olika recept, vilket gör det till en favorit bland hälsoentusiaster.
  • Malunggay-pulver är en stor källa till näringsämnen och vitaminer, vilket gör det till ett populärt val för dem som försöker förbättra sin hälsa.
  • Malunggaypulver tillsätts ofta till smoothies och andra drycker, vilket gör det till ett bekvämt sätt att njuta av dess fördelar.

The National Chow-Down: Malunggay vs Spenat

När det kommer till smak är malunggay och spenat båda vinnare. Malunggay har dock en liten fördel när det gäller mångsidighet. Här är varför:

  • Malunggay har en något mildare smak än spenat, vilket gör den till ett utmärkt komplement till en mängd olika rätter.
  • Malunggay är en favorit bland många filippinska hushåll, med mammor som svär vid dess hälsofördelar och lägger till det i allt från soppor till grytor.
  • Malunggays popularitet har till och med nått popkulturen, med Shirley Temple som sjunger "gotta eat your malunggay" i en klassisk 1930-talsfilm.

De avgörande domarna: Malunggay vs Spenat

När det kommer till kritan är malunggay den ultimata supermaten. Här är varför:

  • Malunggay innehåller fler näringsämnen och vitaminer än spenat, vilket gör det till ett bättre val för dem som vill förbättra sin hälsa.
  • Malunggays mångsidiga utbud av hälsofördelar gör det till ett utmärkt komplement till vilken diet som helst.
  • Malunggays popularitet bara växer, med urban ordbok som till och med definierar den som "den ultimata supermaten."

Så nästa gång du försöker välja mellan malunggay och spenat, välj den gröna jätten som förpackar den ultimata punch-malunggayen.

Malunggay vs Barley: Vilken är den bästa supermaten?

Malunggay och korn är två vida kända superfoods som har använts i århundraden i olika delar av världen. Malunggay, även känd som moringa, är ett frodigt grönt blad som ofta finns i Filippinerna och andra delar av Asien. Korn, å andra sidan, är en typ av spannmål som odlas ofta i västländer.

Hur jämförs Malunggay och Korn?

När det gäller att välja mellan malunggay och korn finns det några viktiga skillnader att tänka på:
Protein:
Malunggay innehåller komplett protein, medan korn inte gör det. Detta innebär att malunggay är ett bättre val för människor som vill bygga och reparera muskler.
Fiber:
Korn innehåller mer fibrer än malunggay, vilket gör det till ett bättre val för människor som vill förbättra sin matsmältning eller kontrollera sina kolesterolnivåer.
Föreningar:
Malunggay innehåller isotiocyanater, som har kraftfulla antiinflammatoriska effekter, medan korn inte har det. Korn, å andra sidan, innehåller föreningar som kallas lignaner, som har förknippats med en minskad risk för vissa typer av cancer.

Slutsats

Malunggay eller moringa är en växt från moringafamiljen som är hemma i Indien men nu odlas över hela världen. Det är känt för sina löv, som används i matlagning, och dess frön, som används som ett näringstillskott. 

Det är ett bra komplement till en hälsosam kost eftersom det är rikt på vitaminer och mineraler, särskilt antioxidanter, och det är ett svampdödande antibiotikum. Så var inte rädd för att prova malunggay, särskilt bladen, som smakar sött och nötaktigt och är ett bra komplement till en mängd olika rätter.

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.