Maruya: Vad är det och var kom det ifrån?

Vi kan tjäna en provision på kvalificerade köp som görs via en av våra länkar. LÄR DIG MER

Maruya banan fritter är en vanlig filippinsk maträtt gjord på sababananer.

Bananerna skärs eller fläktas i tunna skivor, och skivorna täcks sedan med smet och stekt. När de är genomstekta, strös eller rullas frittorna med vitt socker och serveras. 

När du reser genom Filippinerna hittar du olika varianter av rätten med lite olika ingredienser. Till exempel, i de muslimska regionerna, hittar du latundabananer som används istället för sababananer. 

I andra regioner använder man potatis och dessertbananer istället för mjölbananer. För att inte tala om, du kommer att höra olika namn för varje maträttsvariant. 

Det enda som förblir detsamma bland alla är serveringsmetoden. Maruya serveras traditionellt ensam, utan några tillbehör. Men om du vill gå lite utanför lådan och göra upplevelsen mer njutbar, prova att komplettera frittorna med glass eller sirapskonserverad jackfrukt. 

Maruya fritters (hela receptet här) serveras och äts vid en mängd olika tillfällen. Vissa gillar att äta det för att döda sin hunger klockan 10, medan andra äter det som ett litet mellanmål på pendlingen. Du kan också begära att säljarna skär maruya i olika former om du vill. 

Vad är maruya

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Ursprung

Även om maruyafritter sägs komma från Filippinerna, är det svårt att missa deras likheter med bananrätter som kommer från Latinamerika och Karibien. Det är också mycket troligt att den här filippinska gatubasen kanske inte är "helt" filippinsk alls, och kanske kan vara inspirerad av en spansk maträtt. 

Två saker styr våra tankar åt det hållet. För det första var båda regionerna som nämns ovan spanska kolonier, tillsammans med Filippinerna. Dessutom har båda regionerna (tillsammans med Filippinerna) livsmedel som är djupt influerade av det spanska köket. 

I det här fallet blir det extra tydligt när vi tittar på rätter som tostones, en frittersrätt med samma tillagningsmetod men annorlunda och kryddigare ingredienser. Sammanfattningsvis är det möjligt att maruyafritter är influerade av tostones och troligen är en söt spinoff av den maträtt som uppfunnits av lokalbefolkningen. 

Men eftersom vi har väldigt lite nedtecknad historia av rätten är det väldigt svårt att säga exakt var den kom ifrån. Men det är säkert att säga att det har filippinskt ursprung.

Utforska de olika varianterna av Maruya

Om du är ett fan av sötpotatis, då är denna variant av Maruya perfekt för dig. Istället för att använda vanlig potatis använder den här versionen sötpotatismos blandat med socker, ägg och mjöl för att skapa en smet. Beredningen liknar den vanliga Maruya, men slutresultatet är lite fastare och sötare. Du kan välja att skiva sötpotatisen i tunna portioner eller mosa ihop den för att skapa en rejäl smet. Denna version är ett populärt mellanmål på lokala meriendaställen och säljs vanligtvis på gatan.

Banan Maruya

Denna variant är även känd som Banana Fritters och är en speciell typ av Maruya som använder mogna bananer. Bananerna skärs i tunna delar och doppas sedan i en smet gjord av mjöl, socker, ägg och bakpulver. De skivade bananerna friteras sedan tills de blir gyllenbruna. När de är kokta, strös de med socker och serveras med olika pålägg som choklad, kola eller vispad grädde. Denna version är ett vanligt mellanmål i Filippinerna och säljs vanligtvis på lokala meriendaställen eller hemma.

Ube Maruya

Ube Maruya är en ny variant av Maruya som använder lila yam eller ube. Beredningen liknar den vanliga Maruya, men smeten innehåller mosad ube blandat med socker, ägg och mjöl. Slutresultatet är lite sötare och har en distinkt lila färg. Denna version är ett populärt mellanmål i Filippinerna och säljs vanligtvis på lokala meriendaställen eller hemma.

Tips för att göra Maruya-varianter

  • Beroende på vilken typ av Maruya du gör kan du välja att skiva potatisen eller bananerna i tunna portioner eller mosa ihop dem för att skapa en fast smet.
  • För att förhindra att Maruya blir mörk, lämna lite av det fästa skalet på potatisen eller bananerna när du skär dem.
  • När du blandar smeten, se till att den inte är för blöt eller för torr. Konsistensen ska vara lagom för att skapa en fast och krispig Maruya.
  • Använd en vass kniv när du skär potatisen eller bananerna för att skapa tunna och jämna portioner.
  • Värm oljan innan du steker Maruya för att förhindra att den blir för fet.
  • När den är tillagad, lägg Maruya på en pappershandduk för att absorbera eventuell överflödig olja.

Tips för att fullända ditt Maruya-recept

  • Använd mogna bananer eller mjölbananer för bästa smak och konsistens. Omogna kommer inte att ha samma sötma och blir för fasta för att mosa.
  • Mosa bananerna tills de är jämna utan några större fasta partiklar kvar. Detta kommer att säkerställa att smeten är jämn och konsekvent.
  • Blanda de torra ingredienserna (mjöl, bakpulver och strösocker) i en medelstor skål innan du tillsätter dem i den våta blandningen. Detta kommer att säkerställa att de är jämnt införlivade.
  • Använd färska ägg för bästa resultat. Gamla ägg kanske inte blandas lika bra och kan påverka den slutliga texturen av maruya.
  • När du tillsätter den våta blandningen till de torra ingredienserna, häll den långsamt och blanda försiktigt. Överblandning kan resultera i sega och sega frittor.
  • Låt smeten vila några minuter innan tillagning. Detta gör att bakpulvret aktiveras och skapar en fluffigare konsistens.

Matlagning

  • Värm oljan till rätt temperatur innan du steker. För låg, och maruya kommer att absorbera överflödig olja och bli fet. För höga, och de kommer att bryna för snabbt på utsidan medan de förblir råa på insidan.
  • Använd en medelstor skopa eller en matsked för att släppa ner smeten i den heta oljan. Detta kommer att säkerställa att alla maruya är lika stora och tillagas jämnt.
  • Överfulla inte pannan. Lämna tillräckligt med utrymme mellan frittorna så att de kan tillagas ordentligt.
  • Vänta tills maruya blir gyllenbrun på ena sidan innan du vänder dem. Detta kommer att förhindra att de faller isär i oljan.
  • Använd en hålslev för att ta bort maruya från oljan och låt dem rinna av på hushållspapper för att få bort överflödig olja.

Smak och presentation

  • Tillsätt en tesked vaniljextrakt i smeten för en söt och doftande smak.
  • Rulla maruya i en blandning av vitt socker och kanel medan de fortfarande är varma för en söt och kryddig beläggning.
  • Servera maruya med en sida av vispad grädde eller glass för en dekadent efterrätt.
  • För ett snabbt och enkelt mellanmål, forma smeten till små frittor och stek tills den är gyllenbrun. Dessa smågodis är perfekta att dela med sig av.

Kom ihåg att att göra maruya är en enkel och rolig matlagningsupplevelse. Med dessa tips kommer du att kunna skapa läckra och perfekt stekta fritters som alla kommer att älska.

Vad ska man para med Maruya?

Maruya är ett klassiskt filippinskt mellanmål som ofta säljs i små delar på marknaden. Det är ett enkelt mellanmål som görs genom att belägga skivade bananer i smet och steka tills de är knapriga. Den pudras sedan med socker eller kanel och serveras varm. Här är några klassiska parningar som du kan prova med din maruya:

  • Lönnsirap: Ringla lite lönnsirap över din maruya för en söt och mjölkig smak.
  • Vaniljglass: Ös en generös mängd vaniljglass ovanpå din maruya för en krämig och läcker godbit.
  • Chokladchips: Strö lite chokladchips över din maruya för en krispig och choklad twist.
  • Kondenserad mjölk: Ringla lite kondenserad mjölk över din maruya för en söt och citrusig smak.
  • Kakaopulver: Pudra lite kakaopulver över din maruya för en rik och chokladsmak.

Flexibla parningar

Maruya är ett mycket smidigt mellanmål som kan serveras med olika pålägg och såser. Här är några serveringsförslag som du kan prova:

  • Kolasås: Ringla lite kolasås över din maruya för en söt och kladdig godbit.
  • Kryddblandning: Belägg din maruya med en kryddblandning för ett välsmakande och krispigt mellanmål.
  • Chunky saba: Toppa din maruya med chunky saba för en fruktig och uppfriskande smak.
  • Citrussirap: Ringla lite citrussirap över din maruya för en syrlig och söt smak.
  • Smaksatta siraper: Prova olika smaksatta siraper som jordgubbar, blåbär eller hallon för en fruktig och läcker twist.

Hålla Maruya fräsch: tips och tricks

När det kommer till förvaring av Maruya är målet att förhindra att den blir blöt och att hålla den krispig och fräsch så länge som möjligt. Här är några tips som hjälper dig att lagra Maruya på rätt sätt:

Förbereder Maruya för förvaring

Innan du förvarar din Maruya är det viktigt att förbereda den ordentligt. Här är vad du behöver göra:

  • Skär din Maruya i små bitar, ungefär lika stora som en liten kopp.
  • Kontrollera att din Maruya är fast och inte har för låg näring.
  • Ställ din Maruya på ett bord och låt den svalna till rumstemperatur innan du förvarar den.

Hur man värmer upp Maruya

Om din Maruya har blivit kall och du vill värma upp den, här är vad du behöver göra:

  • Förvärm din panna på medelvärme.
  • Tillsätt en tsk mjölk till din Maruya-smet för att göra den nylagad.
  • Klä din Maruya med smeten och stek den i 2-3 minuter tills den är knaprig och varm.

Kom ihåg att nyckeln till att hålla Maruya fräsch är att förvara den på rätt sätt. Oavsett om du väljer att förvara den i kylen eller frysen, se till att följa tipsen ovan för att hålla din Maruya krispig och läcker så länge som möjligt.

Maruya: Ett läckert och hälsosamt val för din kost

Maruya är ett populärt filippinskt mellanmål gjord av skivade bananer överdragna i smet och stekta tills de är gyllene och knapriga. Även om det ofta beskrivs som en söt och överseende godbit, är det faktiskt ett överraskande hälsosamt val för din kost. Här är några anledningar till varför:

  • Maruya är gjord av färska bananer, som är en bra näringskälla. Bananer är rika på vitaminer och mineraler, inklusive kalium, vitamin C och vitamin B6.
  • Smeten som används för att belägga bananerna är vanligtvis gjord av mjöl, socker och mjölk. Även om dessa ingredienser kan låta ohälsosamma, används de i små mängder och kan enkelt justeras för att göra receptet hälsosammare. Du kan till exempel använda fullkornsmjöl istället för vitt mjöl, och minska mängden socker och mjölk i smeten.
  • Maruya är vanligtvis stekt i olja, men du kan också baka den för ett hälsosammare alternativ. Att baka istället för att steka kan minska fetthalten i mellanmålet och göra det till ett bättre val för din allmänna hälsa.
  • Maruya är ett snabbt och enkelt mellanmål att göra, vilket gör det till ett utmärkt val för upptagna människor som vill äta något hälsosamt och gott på språng.

Hur man gör Maruya till ett hälsosamt mellanmål

Om du vill njuta av maruya som ett hälsosamt mellanmål, här är några tips att tänka på:

  • Använd mogna men fasta bananer, som saba eller chunky bananer, istället för övermogna. Övermogna bananer är sötare och mjukare, vilket kan göra smeten för blöt och maruyaen för mosig.
  • Använd ett lätt lager smet istället för ett tjockt. Detta kommer att bidra till att minska mängden socker och fett i mellanmålet.
  • Istället för att använda vitt mjöl, försök att använda fullkornsmjöl eller en kombination av fullkornsvete och allroundmjöl. Detta kommer att lägga till mer fibrer till mellanmålet och göra det mer mättande.
  • Använd en bakplåt eller bakplåt för att tillaga maruya istället för att fritera den. Detta kommer att bidra till att minska mängden olja som används och göra mellanmålet hälsosammare.
  • Tillsätt extra smak till smeten genom att använda vaniljextrakt eller kanel. Detta kommer att ge maruya en utsökt arom och smak utan att tillsätta extra socker eller fett.

Slutsats

Så där har du det - allt du behöver veta om Maruya. Det är ett utsökt filippinskt mellanmål gjort med potatis eller bananer, och det är perfekt för ett mellanmål eller en efterrätt. Du kan inte gå fel med Maruya, så varsågod och prova!

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.