Masago: Vad det är, hur det smakar och mer

Författare: Joost Nusselder, författare till The Essential Japanese meal planner cookbook Uppdaterad september 10, 2022

Om du är ett fan av sushi har du förmodligen stött på ordet "masago" och undrat vad det var.

Lodda eller lodda, Mallotus villosus, är en liten foderfisk av familjen nors som finns i Atlanten och ishavet och masago är dess rom.

Masago är en typ av fiskägg, men det är inte ett riktigt ägg. Det är en typ av fiskrom, även känd som "smältägg" eller "loddägg". Det är en liten, gulaktig, orangeröd, lite söt typ av fiskägg som produceras av honor av loddafisk, till skillnad från den större, dyrare tobikohanen.

Låt oss titta på vad masago är, hur det används och hur man uttalar det korrekt.

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Låser upp mysteriet med Masago

Masago är en typ av japansk mat som är vanligt förekommande i många skaldjursrätter. Det är en liten, naturligt röd och lite söt typ av fiskägg som produceras av den kvinnliga loddafisken. Till skillnad från sin större och dyrare kusin, tobiko, är masago en stapelvara i många traditionella japanska dieter på grund av dess bekväma och prisvärda konsumtion.

De unika egenskaperna hos Masago

Masago erbjuder en unik smak och konsistens som skiljer sig från andra typer av fiskägg. Här är några viktiga egenskaper hos masago:

• Mindre i storlek jämfört med andra typer av fiskägg
• Lite söt och rökig smak
• Låg fetthalt
• Hög näringsämnen
• Används ofta som ersättning för tobiko på grund av dess liknande smak och konsistens
• Finns i en mängd olika färger, inklusive röd, svart och orange

De många användningsområdena för Masago

Masago är en populär ingrediens i många japanska rätter, inklusive sushi, risskålar och sallader. Här är några sätt som masago kan användas:

• Strö ovanpå sushirullar för att lägga till extra smak och konsistens
• Blandas i risskålar för att skapa en komplex och mättande rätt
• Används som garnering för sallader för att lägga till lite färg och smak
• Ingår i vissa typer av sushirullar, till exempel California-rullen
• Används som ersättning för tobiko i maträtter där en lite annorlunda konsistens önskas

Var kan man köpa Masago

Masago kan hittas i många japanska livsmedelsbutiker och online-återförsäljare. Det säljs ofta i små behållare eller förpackningar och kan förvaras i kylen i upp till en vecka. När du köper masago, leta efter produkter som är fräscha och har en lite fast konsistens.

Upptäck Masagos smakrika värld

Masago finns i en mängd olika färger, inklusive röd, orange, grön och gul. Här är några anteckningar om dess utseende:

• Färgen på masago kan vara naturlig eller färgad.
• Den är vanligtvis mindre än tobiko och har en blek, attraktiv färg.
• Konsistensen är sandig och krispig, med en poppande känsla som är utmärkt för nybörjare.
• När det blandas med andra ingredienser tillför masago en rökig, lätt salt smak och en krispig konsistens.

Hur Masago smakar jämfört med andra typer av löjrom

Masago jämförs ofta med andra typer av löjrom, som tobiko och kaviar. Så här skiljer det sig:

• Masago är mindre än tobiko och har en mindre uttalad smak och sälta.
• Jämfört med kaviar är masago mindre komplex i smak och konsistens.
• Masago erbjuder dock en unik smak och konsistens som verkligen är värd att prova.

Hur du använder Masago i din matlagning

Masago är en mångsidig ingrediens som kan ingå i en mängd olika rätter. Här är några idéer:

• Lägg till masago till sushirullar för en krispig konsistens och mild smak.
• Använd masago som topping för ångade grönsaker eller blandas i en sallad för en extra smak.
• Prova masago i en skaldjurskombo med bläckfisk eller andra typer av fisk för en unik smakupplevelse.
• Observera att masago innehåller en hög mängd natrium, så använd den sparsamt.

Bli kreativ med Masago: Recept och serveringsidéer

Att göra sushi hemma är enkelt, och att lägga till masago i dina semlor kan ta dem till nästa nivå. Så här gör du:

• Koka sushiris enligt anvisningarna på förpackningen och låt svalna.
• Lägg ett ark nori (torkat tång) på en sushimatta med den blanka sidan nedåt.
• Fördela ett tunt lager ris jämnt över nori, lämna en 1-tums kant på toppen.
• Lägg till en bit skaldjur eller andra valfria ingredienser i mitten av riset.
• Strö masago ovanpå skaldjuren.
• Rulla sushin hårt, använd mattan för att skapa en tät försegling.
• Låt sushin vila några minuter innan du skär den i bitar och serverar.

Masago risskål

En masago risskål är en snabb och enkel måltid som kan laddas med dina favoritingredienser. Så här gör du det:

• Koka sushiris enligt anvisningarna på förpackningen och låt svalna.
• Kombinera sojasås, vatten och en nypa socker för att skapa en sås.
• Skär upp dina önskade ingredienser, såsom avokado, gurka och krabbakött.
• Fördela riset jämnt i en skål.
• Lägg ingredienserna ovanpå riset, skapa en färgstark och läcker blandning.
• Strö masago ovanpå skålen för en extra smak och konsistens.
• Ringla såsen över toppen och rör om försiktigt för att kombinera.

Masago sallad

Masago kan vara ett bra tillskott till vilken sallad som helst och tillför ett unikt och delikat inslag till rätten. Så här gör du en masagosallad:

• Kombinera färska gröna, såsom spenat eller ruccola, i en stor skål.
• Tillsätt önskade ingredienser, såsom skivad gurka, körsbärstomater och skivad avokado.
• Strö masago ovanpå salladen.
• Ringla en sojabaserad dressing över toppen och blanda försiktigt för att kombinera.
• Se till att förvara eventuell överbliven masago i frysen för att förhindra att den blir dålig.

Masago garnering

Masago kan användas som en vacker och smakrik garnering för en rad olika rätter. Så här använder du det:

• Strö masago ovanpå en sushirulle eller risskål för att lägga till lite färg och konsistens.
• Använd masago för att skapa en unik och iögonfallande topping för dina favoriträtter med skaldjur.
• Lägg till masago på toppen av en lummig grönsallad för att skapa en mycket smakrik och otroligt läcker maträtt.

Masago förvaring

Det är viktigt att förvara masago på rätt sätt för att säkerställa att den förblir fräsch och god. Här är vad du behöver veta:

• Se till att kontrollera utgångsdatumet på förpackningen innan du köper.
• När den väl öppnats ska masago förvaras i frysen för att förhindra att den blir dålig.
• När du använder masago, se till att låta den svalna till rumstemperatur innan du lägger till den i några rätter.
• När du skär masago, använd en vass och rak nål för att förhindra att den blir för klibbig.
• När du lägger till masago till rätter, se till att strö det jämnt för att skapa den perfekta balansen mellan smak och konsistens.

Med dessa recept och serveringsidéer vet du nu hur du skapar otroliga rätter med masago. Oavsett om du är en sushiälskare eller bara letar efter ett nytt sätt att lägga smak till dina favoriträtter, är masago en unik och viktig ingrediens att överväga.

Varför Masago är ett näringskraftverk

Masago är en typ av löjrom, som vanligtvis finns i sushirullar, som är låg i kalorier men hög i näringsämnen. Att konsumera masago ger kroppen ett antal viktiga näringsämnen som är avgörande för korrekt funktion. Masago innehåller en bra mängd protein, vilket är nödvändigt för att bygga upp och reparera muskelvävnad. Den är också rik på omega-3-fettsyror, som är viktiga för kardiovaskulär hälsa och kan hjälpa till att reglera inflammation i kroppen.

Packad med aminosyror

Masago är packad med aminosyror, inklusive leucin och lysin, som är viktiga för muskelreparation och syntes. Dessa aminosyror är särskilt viktiga för idrottare och de som ägnar sig åt regelbunden träning. Masago innehåller också ett antal viktiga vitaminer och mineraler, inklusive vitamin B12, folat och vitamin D.

Liten men mäktig

Även om masago kan vara liten i storleken, har den en stor näringspunch. Bara ett uns (28 gram) masago innehåller ett stort antal näringsämnen, inklusive 17 % av det dagliga värdet (DV) för vitamin B12, 10 % DV för folat och 7 % DV för vitamin D. Masago är också låg i kolhydrater och hög halt av fleromättade fetter, vilket gör det till ett hälsosamt tillskott till vilken diet som helst.

Immunsystem Boost

Masago är rikt på näringsämnen som är viktiga för immunsystemets funktion, inklusive vitamin B12 och omega-3-fettsyror. Dessa näringsämnen hjälper till att producera röda blodkroppar, reglerar nervfunktionen och stöder DNA-syntes. Masago innehåller också en liten mängd kvicksilver, vilket kan vara fördelaktigt i små mängder för lungfunktionen och immunsystemets hälsa.

Masago vs Tobiko: Vad är skillnaden?

• Masago är vanligtvis mindre och billigare än tobiko.
• Masago har en blekgul färg och en något mjukare konsistens än tobiko.
• Tobiko är större och har en rökig smak och fastare konsistens.
• Tobiko är generellt sett dyrare än masago på grund av sitt utseende och smak.

Smak och smak

• Masago har en ganska mild smak och smak, medan tobiko är sötare och ger en smakskur med varje tugga.
• Masago är en lämplig ersättning för ägg i rätter, medan tobiko vanligtvis används som garnering eller topping för sushi.
• Totalt sett anses tobiko ha en mer komplex och rik smak än masago.

Ingredienser och fördelar

• Masago görs av löjrom från smältfisken, medan tobiko görs av löjrom från flygfisken.
• Både masago och tobiko är hög i näringsämnen och låg i kalorier, vilket gör dem till ett hälsosamt tillskott till alla rätter.
• Båda innehåller naturliga ingredienser och är ett bra sätt att lägga till lite färg och smak till din mat.

Var man kan hitta och köpa

• Masago och tobiko finns i de flesta specialbutiker och sushirestauranger.
• De är vanligtvis prissatta olika beroende på butik och vilken fiskart som används.
• Det är alltid en bra idé att kolla med dina lokala återförsäljare för att se vilket som är det bästa och mest prisvärda alternativet för dig.
• När du handlar masago eller tobiko, leta efter en fin fast konsistens och ett mattare utseende, eftersom detta är ett tecken på fräschör.
• I slutändan beror valet mellan masago och tobiko på personliga preferenser och den specifika maträtt du vill para ihop den med.

Sammanfattningsvis, medan masago och tobiko kan verka lika vid första anblicken, finns det vissa skillnader som skiljer dem åt. Beroende på din smak och vilken rätt du äter kan du upptäcka att den ena passar bättre än den andra. I slutändan beror det på dina personliga preferenser och hur mycket pengar du är villig att spendera.

Slutsats

Så, det är vad masago är. En japansk matingrediens gjord av fiskägg som används i sushi och andra rätter. 

Du bör nu känna till skillnaderna mellan masago och tobiko, och hur man använder masago i matlagning och recept.

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.