Miso vs Tofu: hur de är gjorda, olika och hur man använder dem
Även miso och tofu är båda gjorda av sojabönor, dessa två ingredienser skiljer sig åt på många sätt.
Även om tofu används mycket i misosoppor:
Läs nedan för att ta reda på de olika kvaliteterna av miso och tofu.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Miso och tofu: hur skiljer de sig?
I allmänhet skiljer sig dessa två ingredienser åt i hur de bearbetas, konsistens och smak. Miso är en tjock sojabönpasta, jäst med jäst och salt, medan basisk tofu är ett fast vitt block av sojabönmassa som bildas efter koagulering av sojamjölk.
Miso är känt för sin salta umami -smak som ger en asiatisk maträtt rikedom, medan tofu har en mer neutral smak, nästan smaklös, perfekt för att njuta av vilken maträtt som helst.
Dessa två har kontrasterande smaker.
Miso kan kategoriseras som
- röd
- vit
- eller blandat.
Färgen varierar beroende på jästperioden. Röd miso är mycket saltare, rikare umamismak och tar längre tid att jäsa jämfört med vit miso, som smakar sötare.
Läs också: dessa är skillnaderna mellan saiyko miso och vit miso
Tofu kan klassificeras som
- mjuk (eller silkes tofu)
- medelstora företag
- och extra fast
beroende på mängden koagulant och hur länge ostmassan pressas.
Mjuk tofu har en öm, vaniljliknande konsistens, medan fast tofu har en tätare, mer pressad konsistens.
Hur man använder miso och tofu
Miso lyfter fram det japanska köket och är känt för den misosoppa i japansk stil. Denna pasta kan blandas i såser, salladsdressingar och soppor.
Det höjer ramen och grönsaksrätter på grund av dess smakliga smak. Det kan till och med ge smak till vilken tofu -maträtt som helst. Tofu är däremot mycket populärt bland hälsoentusiaster, eftersom det har blivit mamma till alla köttersättningar, särskilt i den veganska kosten.
Mjuk tofu kan till och med vara ett äggsubstitut för att baka eller göra soppor. Fastare tofu läggs till som huvudingrediens i soppor, grytor och curryrätter och är finns ofta i misosoppa.
Näring och fördelar
Miso innehåller kolhydrater, proteiner, multivitaminer och mineraler som hjälper till att öka din energi, immunsystem och förbättra hjärnans funktion.
Det är också känt att främja en hälsosam tarmflora på grund av närvaron av probiotika eller de goda bakterierna, som i sin tur kämpar mot de dåliga bakterierna i tarmen och möjliggör en sund matsmältning.
Det har också antioxidantegenskaper som förbättrar cellfunktionen, bekämpar stress och minskar risken för cancer.
Å andra sidan innehåller tofu protein, fett och kolhydrater samt kostfiber, kalcium och järn som är nödvändiga för vår kropps dagliga funktion.
Tofu har visat sig minska vissa hälsorisker som diabetes, hjärtsjukdomar och osteoporos.
Bottom line
Miso och tofu är väldigt olika. Båda är olika former av sojaingredienser, som till och med kan blandas ihop för att skapa en solid smakrik maträtt.
Läs också: vad kan jag använda för att ersätta vit misopasta?
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
