Monjayaki eller "Monja": The Runny Pancakes From Tokyo

Jag älskar att skapa gratis innehåll fullt av tips för mina läsare, du. Jag accepterar inte betald sponsring, min åsikt är min egen, men om du tycker att mina rekommendationer är till hjälp och du köper något du gillar genom en av mina länkar kan jag tjäna en provision utan extra kostnad för dig. Läs mer

Monjayaki (ofta kallad helt enkelt "monja") är en typ av japanska pannkaka pannstekt smet med olika ingredienser som härstammar från Kanto-regionen.

Den är gjord med en smet av mjöl, vatten och ägg, sedan stekt i en speciell panna som kallas misoni.

Den färdiga produkten är vanligtvis tunn och krispig och kan serveras med olika pålägg. Monjayaki äts ofta som gatumat eller på specialrestauranger som kallas monjayaki-ya.

Monjayaki i en skål

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Hur smakar monjayaki?

Monjayaki har vanligtvis en välsmakande smak, vanligtvis toppad med ingredienser som grönsaker, ost eller kött. Men det finns också söta versioner av monjayaki som använder frukt eller choklad som pålägg.

Ingredienserna finhackas och blandas ner i smeten före stekning och den har en konsistens som kan jämföras med en pöl smält ost när den tillagas.

Hur äter du monjayaki?

Monjayaki äts vanligtvis med en sked från en skål. När den väl är tillagad blir pannkakan fortfarande rinnig och lätt att ösa upp med påläggen.

Jag har också sett restauranger servera monjan på teppanhällen där de ger dig en liten spatel för att äta den direkt från värmeplattan.

Det är mer okonomiyaki-stil, även om spateln är mycket mindre.

Om du äter den direkt från teppan måste du skrapa bort lite med spateln och sedan trycka ner smeten och ingredienserna så att de fastnar.

Monjayaki på teppan grillen

Eftersom smeten är så rinnig, fastnar den där så att du kan ta den till munnen och äta upp den. Men var beredd på att några bitar faller av första gången du gör det här.

Vad äter du monjayaki med?

Du äter monjayaki på egen hand. På grund av smeten och de extra påläggen och ingredienserna kan du bli ganska mätt av en portion.

Vad är ursprunget till monjayaki?

Det exakta ursprunget till monjayaki är okänt, men det tros ha dykt upp först i början av 20-talet i Kanto-regionen i Japan.

Rätten blev populär i Tokyo under 1950-talet och har sedan dess blivit en stapelvara i japansk street food-kultur.

Vad är skillnaden mellan monjayaki och okonomiyaki?

Medan båda rätterna är typer av japanska pannkakor, finns det några viktiga skillnader.

Monjayakismet är vanligtvis tunnare och vattnigare än okonomiyakismet, vilket resulterar i en pannkaka som är krispigare och mindre tät.

Monjayaki tillagas också vanligtvis i panna eftersom den är så rinnig, medan okonomiyaki ofta tillagas på den platta teppangrillen.

Vad betyder "monjayaki"?

Ordet "monjayaki" är en kombination av de japanska orden för mjöl (mochiko) och pannkaka (yaki). Det kan också skrivas som 麺餅焼き eller もんじゃ焼き.

Några populära monjayakikryddor och såser inkluderar:

  • Kewpie majonnäs
  • Bull-Dog sås
  • Worcestershire sås
  • Soja sås
  • Bonitoflingor

Var kan man äta monjayaki?

Monjayaki äts vanligtvis på specialrestauranger som kallas monjayaki-ya, eller från gatumatsförsäljare.

Om du är i Tokyo är några populära ställen att äta monjayaki:

  • Kiji (けんじ): en kedja med över 30 monjayaki-restauranger med platser över hela Tokyo.
  • Tsukishima Monjayaki Street (月島麺や焼きスクランブル): en gata med över 20 monjayaki-restauranger, belägen i Tsukishima-distriktet i Tokyo.
  • Monja Ton-Chan (もんじゃとんちゃん): en kedja med över 10 monjayaki-restauranger med platser över hela Tokyo.

Hälsofördelar

Monjayaki är en bra källa till protein och kolhydrater, vilket gör den till en mättande rätt. Det är också lågt i fett och kalorier, vilket gör det till ett relativt hälsosamt alternativ.

Dessutom innehåller monjayaki en mängd olika vitaminer och mineraler, inklusive järn, kalcium och C-vitamin.

Slutsats

Jag hoppas att du har njutit av att läsa om denna läckra, men märkliga och rinnande rätt. Men du vet inte förrän du har testat det!

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.