Näringsjäst: Upptäck fördelarna
Näringsjäst är en typ av jäst som odlas specifikt för sitt näringsvärde. Det används i en mängd olika rätter, från soppor till sallader och till och med i vissa ostar. Det är också en populär vegansk ersättning för parmesanost.
Så låt oss titta på vad det är och hur det används.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Förstå näringsjäst: en mångsidig och näringsförpackad krydda
Vad är näringsjäst?
Näringsjäst är en typ av jäst som vanligtvis finns i livsmedelsbutiken, särskilt i sektionen för naturliga livsmedel eller hälsokost. Det är en inaktiverad eller inaktiverad jäst, vilket betyder att den är död och kan inte användas för jäsning eller bryggning. Näringsjäst produceras genom att odla och bearbeta en specifik stam av jäst som kallas Saccharomyces cerevisiae. Denna stam är specifikt vald för sin näringsprofil och odlas på ett syntetiskt medium för att producera en slutprodukt som är rik på vitaminer och mineraler.
Är näringsjäst säker att äta?
Näringsjäst anses allmänt vara säker att äta, men det finns några saker att tänka på:
- Natriumhalt: Näringsjäst kan innehålla mycket natrium, så det är viktigt att kontrollera etiketten och använda den med måtta.
- Bearbetning: Vissa näringsjästprodukter kan vara berikade med syntetiska näringsämnen, så det är viktigt att läsa etiketten och välja en produkt som är minimalt bearbetad.
- Allergier: Näringsjäst är ett vanligt allergen för vissa människor, så det är viktigt att vara medveten om eventuella allergier innan du provar det.
Näringsämnen och hälsofördelar med näringsjäst
Näringsvärde av näringsjäst
Näringsjäst är en typ av jäst som är extra rik på proteiner och näringsämnen. Det kan hjälpa till med olika kroppsfunktioner som vävnadsreparation, förhindra muskelförlust och hjälpa till med muskeltillväxt. Två teskedar näringsjäst innehåller cirka 9 gram protein, vilket gör den till en utmärkt källa till växtbaserat protein.
Hur man införlivar näringsjäst i din kost
Näringsjäst har en nötig och ostliknande smak och kan spelas en roll i människors kost i tusentals år. Om du är orolig för det optimala sättet att införliva näringsjäst i din kost, här är några idéer:
- Strö det på popcorn eller rostade grönsaker
- Lägg till soppor, grytor och såser
- Använd den som smaksättare till pastarätter
- Gör en vegansk ostsås med näringsjäst
Kontrollera alltid med din läkare innan du gör några betydande förändringar i din kost, särskilt om du har några underliggande hälsotillstånd.
Näringsdeklaration
Vilka är de näringsämnen som finns i näringsjäst?
Näringsjäst är ett komplett protein som tillhandahåller alla aminosyror som människokroppen behöver. Det är också klassificerat som ett kosttillskott på grund av dess höga vitamininnehåll. En 1/4 kopp servering näringsjäst ger:
- 60 kalorier
- 8 gram protein
- 4 gram kolhydrater
- 3 gram kostfiber
- 0 gram socker
- 0.5 gram fett
- 0 gram mättat och transfett
- 0 milligram kolesterol
- 5 milligram natrium
- 320 milligram kalium
- 9 milligram järn
- 60 mg magnesium
- 30 milligram kalcium
- 0.5 mikrogram D-vitamin
- 1.4 mg vitamin B6
- 2.4 mikrogram vitamin B12
- 0.5 milligram tiamin
- 0.1 milligram riboflavin
- 4.5 milligram niacin
- 0.1 milligram folat
- 0.1 milligram pantotensyra
Vad ska man titta efter när man köper näringsjäst?
När du köper näringsjäst är det viktigt att kontrollera ingredienslistan för att säkerställa att den är oberikad eller berikad med de rekommenderade vitaminerna. Näringsvärdena kan variera beroende på märke och storlek på serveringen. Vissa märken kan sälja näringsjäst separat som berikad eller oberikad. En matsked näringsjäst ger cirka 20 kalorier och 2 gram protein.
Hur man införlivar näringsjäst i din vegankost
1. Som topping
Näringsjäst är älskad av veganer och icke-veganer för sin nötiga och ostliknande smak. Det är ett enkelt och mycket näringsrikt tillskott till alla rätter. Här är några sätt att använda den som topping:
- Strö det ovanpå soppor, sallader och rostade grönsaker för en extra boost av näring och smak.
- Använd den som ett substitut för riven ost på pastarätter, nachos och kex.
- Toppa bakad potatis med en klick vegansk gräddfil och ett stänk näringsjäst för en krämig och välsmakande kick.
2. I salta rätter
Näringsjäst skapar en cheddarliknande smak när den tillsätts till salta rätter. Här är några sätt att använda den i din matlagning:
- Tillsätt den i tofuröra eller ägg för en ostliknande smak utan mejeriprodukter.
- Gör en vegansk hollandaisesås genom att blanda näringsjäst, gurkmeja, vitlök och citronsaft.
- Använd den i en krämig risotto eller kikärtsgryta för extra näring och smak.
3. I bakverk
Näringsjäst kan också användas i bakverk för att ge en välsmakande och nötaktig smak. Här är några sätt att använda den i din bakning:
- Tillsätt den i kex- eller brödsmeten för en ostliknande smak.
- Använd den i pesto för en extra boost av näring.
- Strö det ovanpå popcorn eller släng det med poppade popcorn och veganskt smör för ett välsmakande mellanmål.
4. I gyllene dressingar och såser
Näringsjäst kan användas för att lägga till en gyllene färg och smakfull smak till dressingar och såser. Här är några sätt att använda den:
- Lägg den till en vitlöksdressing för en smaklig kick.
- Använd den i en gurkmejadressing för extra näring och en gyllene färg.
- Tillsätt den till en krämig sås för pasta eller grönsaker för en ostliknande smak utan mejeriprodukter.
5. Som ersättare
Näringsjäst kan användas som ersättning för många ingredienser i vegansk matlagning. Här är några sätt att använda den som ersättning:
- Använd den som ersättning för ost i veganska mac- och ostrecept.
- Ersätt torulajäst med näringsjäst i alla recept som kräver det.
- Använd den som ersättning för kyckling- eller nötbuljong i soppor och grytor.
Kort sagt, näringsjäst är en mångsidig och naturlig ingrediens som erbjuder mycket potential för att lägga till näring och smak till din vegankost. Oavsett om du vill lägga till en ostliknande smak till dina favoriträtter eller helt enkelt vill ge lite extra näring, kan näringsjäst leverera de resultat du behöver. Så, beställ ett speciellt gult pulver och experimentera med alla möjliga sätt att använda det i din matlagning!
Biverkningar och säkerhet
Möjliga negativa reaktioner
Näringsjäst anses allmänt vara säker för konsumtion, men vissa människor kan uppleva mindre obehag eller rodnad i ansiktet på grund av den höga koncentrationen av niacin, även känd som vitamin B3. Detta är faktiskt önskvärt för vissa människor eftersom niacin hjälper till med matsmältningen och har en umamismak. Men för dem som har problem med naturliga och koncentrerade källor till niacin, kan det orsaka vissa problem.
Enzymbrist
Vissa traditionella dieter som GAPS och Paleo anser att näringsjäst är en användbar källa till enzymer för tarmläkning och matsmältning. Vissa människor kan dock sakna kompletta enzymer för att bryta ner glutaminsyran i näringsjäst, vilket kan orsaka försämrad matsmältning och utlösa problem.
Allergiska reaktioner
Även om publicerade fall av allergiska reaktioner mot näringsjäst är sällsynta, finns de. Vissa människor kan uppleva nässelutslag, astma eller andra allergiska symtom efter att ha konsumerat näringsjäst. I en liten pilotstudie åt en pojke som led av astma pizza och bröd med näringsjäst, och hans förhöjda antikroppsformer påverkade hans hälsa negativt.
Att undvika problem
För att minimera bildandet av negativa reaktioner är det viktigt att överväga källan och kvaliteten på näringsjäst. Bryggjästprodukter har mycket lägre glutaminsyra än näringsjästprodukter, vilket kan vara viktigt för vissa människor. Om du vill undvika näringsjäst helt och hållet kan du komplettera med andra källor till B-vitaminer eller extrahera dem från andra livsmedel. Det är också viktigt att undvika exponering för höga temperaturer när man gör näringsjäst, eftersom detta kan orsaka bildandet av skadliga biprodukter.
Slutsats
Så där har du allt du behöver veta om näringsjäst. Det är en mångsidig krydda med näringsämnen som kan användas i en mängd olika rätter. Det är ett bra sätt att få i dig lite extra vitaminer och mineraler i din kost. Så var inte rädd för att prova! Jag hoppas att du har funnit den här guiden användbar.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
