Nötkött Caldereta recept (Kaldereta): den hemliga spridningen för att göra det bra
Detta recept på nötkött Caldereta (Kaldereta) ger dig kunskap om hur du förbereder denna rejäla maträtt. Nötkött Caldereta eller Kaldereta är också känd som nötgrytan i tomatsås.
I norra delen av Filippinerna, till exempel Ilocos Norte, använder de getköttens ben i stället för nötkött eller fläsk.
I vissa delar av Filippinerna serveras nötköttscaldereta i fester och andra familjefester som födelsedagar.
Användningen av kött i detta nötköttsrecept är ett dyrare alternativ jämfört med fläskkött.
De flesta våta marknader eller palengke i Filippinerna säljer färskt kött eller kallas oftare Caldereta-skuren nötkött. Det finns många sätt och metoder för att laga caldereta.
Vissa kockar föredrar att bryna köttet först innan de stekas. Andra föredrar att först koka köttfärsbenen på nötköttet och sedan sautera dem i aromater som lök och vitlök.
Detta recept på caldereta från nötkött använder den fantastiska metoden att mjuka köttet och sjuda det i kryddad tomatsås.
Processen med att puttra nötköttet ger också minimala krympningar och håller nötköttet fuktigt och väldigt mört.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Nötkött Caldereta Recept och förberedelsestips
Nötköttet och grönsakerna i detta recept på nötkött Caldereta måste skivas jämnt för att garantera jämn tillagning.
Filippinerna använder den sötare typen av tomatsås eller tomatpuré när de lagar sin nötköttscaldereta.
De skulle också lägga till en traditionell filippinsk påläggning till bröd - det är leverpåslaget. Det mest populära märket för denna leverspridning är Reno.
Leverspridningen lägger till en krämig och sammetslen konsistens till receptet på caldereta från nötkött.
Nötkött caldereta recept (kaldereta)
Innehållsförteckning
- 2 lbs nötkött, skuren i kuber
- 1 kopp vegetabilisk olja
- 3 kryddnejlika vitlök, hackad
- 1 lök hackad
- 1 tsk chiliflingor
- 4 koppar vatten
- 1 kopp tomatsås
- ½ kopp lever spridning
- 3 lagerblad
- 2 koppar potatis, kvarts
- 2 koppar morötter, skivade
- ⅔ koppar gröna oliver
- 1 röd paprika, skivad
- 1 grön paprika, skivad
- salt och peppar, efter smak
Instruktioner
- Hetta upp olja i en kastrull. Stek potatis och morötter tills färgen blir ljusbrun. Ta bort och lägg åt sidan.
- Lägg till nötkött i pannan; stek i några minuter tills den är lättbrun. Ta bort och lägg åt sidan.
- Fräs vitlök och lök i samma panna tills de är genomskinliga.
- Lägg till chiliflakes. Lägg tillbaka nötkött och ackumulerade juicer i formen.
- Stek i några minuter. Tillsätt vatten, tomatsås, leverpåslag och lagerblad; rör om för att kombinera.
- Koka upp och låt sjuda, cirka en timme eller tills köttet är mjukt.
- Tillsätt potatis, morötter och gröna oliver; sjuda i ytterligare 6 till 8 minuter. Krydda salt och peppar efter smak.
- Tillsätt paprika, koka ytterligare 2 minuter.
- Överför till ett fat och servera
De grönsaker som vanligtvis tillsätts till kalvköttet är morötter, grön och röd paprika och potatis.
Tillägg av svarta och gröna urkärnade oliver är också valfritt. För extra smakdjup blandas riven ost i detta nötköttsrecept strax före servering.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
