Ohagi: De japanska söta Onigiri-risbollarna
Även känd som botamochi, ohagi är söta risbollar gjorda av klibbigt ris.
För det mesta äts de under högtiden vår och höst, en buddhistisk högtid som firas av japanerna under de två dagjämningarna.
Ohagi är en japansk sötsak gjord på mochi (riskaka) och ofta anko (röd bönpasta). Den äts ofta på hösten, när löven börjar ändra färg.
Ohagi kan göras med mochigome, såsom vitt eller brunt ris. Ohagi är vanligtvis rund eller oval till formen och är ofta dekorerad med sesamfrön eller kinako (sojabönspulver).
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Vad betyder ohagi?
Namnet "ohagi" kommer höstblomman hagi (buskklöver). Traditionellt är de söta risbollarna som tillverkas under våren kända som botamochi, och de är uppkallade efter vårblommans botan.
Så de är två separata rätter gjorda med olika pålägg. Ohagi är tänkt att göras med röda azukibönor för att likna den rödlila hagiblomman.
I ohagi-receptet finns det 2 sorters ris: japanskt och klibbigt. Klibbigt ris är en klibbig och söt risstam som odlas i den södra asiatiska regionen.
Namnet "klibbig" betyder inte att riset innehåller gluten, utan snarare att det är klibbigt. Det är inte alltid lätt att koka glutinusris, så håll utkik efter riskokare med en speciell "sticky rice"-inställning.
Det finns en japansk kaka gjord av klibbigt ris: mochi. Japanskt ris är å andra sidan kortkornigt polerat vitt ris.
Hur smakar ohagi?
Ohagi har en seg konsistens och mochin kan vara antingen söt eller salta. Anko toppingen är lite söt.
Läs också: det här är läckra recept på söta onigiri ohagi att prova själv
Hur man äter ohagi
Ohagi serveras ofta med te och är ett bra mellanmål eller efterrätt.
För att äta ohagi, använd helt enkelt ätpinnar eller fingrarna för att ta upp en boll i taget. Om du använder ätpinnar kan du hålla ohagin i handflatan och sedan äta den i små bitar. Alternativt kan du placera ohagi direkt i munnen.
Om du serverar ohagi till gäster, kanske du vill lägga dem på små tallrikar eller i skålar. Varje person kan sedan ta en eller två ohagi åt gången.
Vad är skillnaden mellan ohagi och botamochi?
Den största skillnaden mellan ohagi och botamochi är formen. Ohagi är vanligtvis runda eller ovala, medan botamochi är bollar. Botamochi tenderar också att ha en sötare topping. Båda är mochigashi dock en typ av sötsak gjord av mochigome.
Vad är skillnaden mellan ohagi och daifuku?
Den största skillnaden mellan ohagi och daifuku är fyllningen. Daifuku har vanligtvis en söt röd bönpastafyllning, medan ohagi är täckt av röd bönpasta. Daifuku är verkligen fylld mochi medan ohagi är dekorerad mochi.
Är Ohagi hälsosamt?
Ohagi är gjord av mochi, som är en riskaka. Riskakor anses generellt vara hälsosamma, eftersom de är låga i fett och kalorier. Men ohagi är också täckt av söt röd bönpasta, som tillför socker och kalorier. Så även om ohagi kanske inte är det hälsosammaste mellanmålet som finns, är det fortfarande ett ganska hälsosamt alternativ.
Slutsats
Ohagi är verkligen bara en mogashi gjord för ett speciellt tillfälle, det är därför den har sin unika färg och smak.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.