3 recept på Okonomiyaki-sås du borde prova och smaka [+video]
En av mina favoriträtter för japanska komfortmat är okonomiyaki. Det är som den västerländska pannkakan, förutom att den är fylld med köttiga godsaker, skaldjur, ägg och grönsaker. Dessutom är smeten gjord av en blandning av ägg, dashifond och andra kryddor.
Inte nog med att den här japanska pannkakan smakar mycket bättre, den är också hälsosammare!
Men om du tror att den här japanska pannkakan redan är läcker på egen hand, så har du inte provat dess tillhörande sås än.
Här är en bra i videoform:
Självklart kan du alltid köpa okonomiyakisås i butiker. Men om du känner dig ambitiös eller bara inte vill springa ut på en shoppingtur så har jag 3 recept som du kan prova!
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
3 utmärkta recept för okonomiyakisås
Bästa receptet för okonomiyakisås
Equipment
- Såsform
Innehållsförteckning
- 2 msk Worcestershire sås
- 1 6 oz burk tomatpuré
- 2 msk vinäger
- 1 msk svart melass
- 2 msk råhonung
- 1 msk kokosnötsaminos eller sojasås
- ¼ tsk kryddpeppar
- ¼ tsk lökpulver
- ¼ kopp skull eller vitt vin om du inte har något
Instruktioner
- Ta en liten kastrull och lägg den ovanpå spisen och ställ sedan in temperaturen på medelhög värme.
- Blanda alla ingredienserna i kastrullen och koka i 20 minuter under omrörning då och då var 2-3:e minut.
- Efter 20 minuter eller så, stäng av spisen och överför såsen till en liten dippsåsskål och servera.
Bästa butiksköpta okonomiyakisås
Innan jag går in på de andra recepten vill jag dela med mig av mitt favoritval av okonomiyaki-sås eftersom det faktiskt är ganska gott.
Det är denna Okonomi-sås från Otafuku och den har en fantastisk autentisk smak som du enkelt kan lägga till din maträtt nästa gång du gör okonomiyaki.
Att göra hela rätten (inklusive såsen) kan förstås vara mättande, så här är mina andra recept.
Okonomiyaki-sås #2
Innehållsförteckning
- 1/4 kopp ketchup
- 1 & 1/2 msk Worcestershire sås
- 1/4 tsk dijonsenap
- 2 matsked skull
- 1 tesked sojasås
- 3 matskedar brunt socker
- 1 tesked mirin
- 1 / 8 tesked ingefära; malda, i en burk
- 1 tesked honung
Matlagningsanvisningar
- Värm upp en liten kastrull på spisen och ställ in temperaturen till medelhög.
- Lägg alla ingredienser i kastrullen för att blanda och vänd dem till okonomiyakisås.
- Låt det puttra i cirka 1 minut och rör om blandningen ordentligt.
- Om smaken är för syrlig, tillsätt mer honung eller socker för att göra den sötare eller ge den en söt och sur smak.
- Om motsatsen inträffar och såsen hamnar för söt, häll sedan 1-2 teskedar mer sojasås.
- Stäng av spisen och överför okonomiyaki-såsen till en dippsåsskål.
- Låt svalna i 5 minuter innan du serverar.
Enkel Okonomiyaki-sås #3
Innehållsförteckning
- 3 & 1/2 msk Worcestershire sås
- 2 msk ostronsås
- 1 & 1/2 msk socker
- 4 msk ketchup
Matlagningsanvisningar
- Ta en liten skål och tillsätt alla ingredienser till den.
- Vispa ihop dem i ca 1-2 minuter.
- Justera såsen efter din smak.
Vill du veta mer om okonomiyaki vs monjayaki? Läs vidare i det här inlägget jag har skrivit om det (eller läs mer om hur man gör såsen)
Okonomiyaki-sås lägger till och förstärker smaken
Det japanska folket gör i princip allt i sitt liv konstverk. Från hur de håller ära som den högsta aktningen i sitt beteende till hur många ingredienser de inkluderar i sina rätter, de ser till att det kommer att vara av högsta kvalitet.
Teppanyaki, takohiki och okonomiyaki har alla en sak gemensamt: de har massor av ingredienser som redan är väldigt läckra på egen hand.
Men japanska kockar skulle alltid överträffa sig själva och skapa en ännu större okonomiyaki doppsås för att mätta dina smaklökar med exploderande smaker.
Deras noggranna natur när det gäller att göra saker i livet gör det japanska köket till mångas favorit.
Över hela världen vet folk att japansk mat är bland de bästa när det gäller dess salta smaker och hälsofördelar.
Är tonkatsusås detsamma som okonomiyakisås?
Såserna för tonkatsu och okonomiyaki är faktiskt väldigt lika, men de är inte samma sak. Medan de båda innehåller majssirap, sojasås, majsstärkelse och vinäger och mestadels är söta såser, har okonomiyaki sås lite mer kryddor och shiitake svamp tillsätts för att ge den umamismaken.
Den bästa tonkatsusåsen är den här av Bull-Dog:
Vispa ihop en smakrik middag med en lika god sås
Nu när du vet mer om okonomiyaki och ännu viktigare, hur man gör okonomiyaki-sås, är du på god väg att bli en mästare i japansk matlagning. Så gör dig denna pannkaka i japansk stil, lite läcker dippsås och bli galen!
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
