Okonomiyaki-sås: vad är det och kan du använda det till något annat?

Jag älskar att skapa gratis innehåll fullt av tips för mina läsare, du. Jag accepterar inte betald sponsring, min åsikt är min egen, men om du tycker att mina rekommendationer är till hjälp och du köper något du gillar genom en av mina länkar kan jag tjäna en provision utan extra kostnad för dig. Läs mer

okonomiyaki sås är en typ av japansk Worcestershiresås som används som krydda för okonomiyaki, en välsmakande pannkaksliknande rätt. Såsen är gjord av olika ingredienser, inklusive sojasås, vinäger, socker och andra kryddor. Den har en tjock sirapsliknande konsistens och en söt syrlig smak.

Okonomiyaki-sås finns på de flesta asiatiska marknader och vissa stormarknader. Det kan också göras hemma med hjälp av ett recept eller genom att kombinera sojasås, vinäger, socker och andra kryddor efter smak.

Okonomiyakisås

Läs också: det här receptet för att göra din alldeles egna okonomiyakisås

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Hur man använder okonomiyaki-sås

När den används som krydda penslas okonomiyakisås vanligtvis över den kokta okonomiyakipannkakan. Den kan även användas som dippsås eller blandas i smeten innan tillagning. Såsen används även för att smaksätta andra rätter, som yakisoba och takoyaki.

Hur smakar okonomiyaki-sås?

Okonomiyaki-sås har en söt-syrlig smak med en antydan av rökighet. Såsen är i allmänhet salt, men sältan kommer att variera beroende på märke och recept. Vissa versioner av såsen är kryddigare än andra, medan vissa är mindre söta.

Är okonomi sås kryddig?

Okonomiyaki är en rödaktig, tjock sås så du kan undra om den är kryddig. Färgen kommer från tomat eller tomatpuré (eller ketchup om du gör en enkel sådan), inte från paprika så såsen är väldigt söt och rökig, men inte kryddig.

Läs också: så här gör du en enkel okonomiyakisås utan Worcestershire

Vad är ursprunget till okonomiyaki-sås?

Okonomiyaki-sås tros ha sitt ursprung i Osaka, Japan i slutet av 19-talet eller början av 20-talet. Såsen skapades för att smaksätta okonomiyaki, en populär gatumat i Osaka.

Vad är skillnaden mellan okonomiyakisås och takoyakisås?

Takoyakisås liknar okonomiyakisås, men den är tunnare i konsistensen och har en något sötare smak. Takoyaki-sås är också en krydda för takoyaki, en maträtt gjord med misshandlade bläckfiskbollar.

Läs också: kan man använda okonomiyakisås till takoyaki, eller är de för olika?

Vad är skillnaden mellan okonomiyakisås och Worcestershiresås?

Worcestershiresås är en typ av fisksås som har sitt ursprung i England. Den har en liknande smak som okonomiyakisås, men den är tunnare i konsistensen och har en mer komplex smak.

Okonomiyaki-sås härstammar från Worcestershiresås, men den brittiska versionen använder ansjovis och tamarind som huvudingredienser, vilket ger den en oförglömlig umamismak som också är tillräckligt salt utan att behöva tillsätta några kryddor.

Huvudsmaken i okonomiyakisås kommer från dadlar och russin och är mycket sötare.

Slutsats

Om du letar efter en läcker och mångsidig krydda för att ge smak till dina japanska favoriträtter, är okonomiyaki-sås ett perfekt val.

Denna sötsyrliga sås finns på de flesta asiatiska marknader och vissa stormarknader.

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.