Okra: Den mest använda icke-grönsaksprodukten i matlagning
Okra (eller; Abelmoschus esculentus Moench), känd i många engelsktalande länder som damfingrar, bhindi, bamia, ochro eller gumbo, är en blommande växt i familjen malva.
Den är uppskattad för sina ätbara gröna fröskidor. Okrans geografiska ursprung är omtvistat, med anhängare av västafrikanskt, etiopiskt och sydasiatiskt ursprung. Växten odlas i tropiska, subtropiska och varma tempererade områden runt om i världen.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Vad är röd okra?
Röd okra är en typ av okra som kännetecknas av sin röda färg. Växten är infödd i Afrika, och den odlas allmänt i många delar av världen. Röd okra liknar i allmänhet grön okra i smak och konsistens, men den kan erbjuda en unik touch till rätter med sin livfulla färg.
Är okra en vinstock?
Okra är tekniskt sett en vinstock eftersom den använder sina rankor för att ta tag i strukturer. Det anses dock allmänt vara en grönsak. Detta beror på att det vanligtvis används i salta rätter snarare än söta. Okra är också känt som lady's fingers eller gumbo. Det är en populär ingrediens i många afrikanska och kreolska rätter.
Så om du vill lägga till lite vinliknande vegetation till din trädgård kan okra vara ett bra alternativ. Se bara till att laga den innan du äter, eftersom rå okra kan vara ganska slemmig.
Är okra en grönsak eller frukt?
Okra är tekniskt sett en frukt, men det används vanligtvis som en grönsak i matlagning. Detta beror på att den har en välsmakande smak och används ofta i soppor, grytor och andra salta rätter.
Okra är i samma växtfamilj som Hibiscus, vilket förklarar varför den har så stora och vackra blommor. Okra är dock närmare släkt med bomull och andra medlemmar av malvafamiljen. Detta är tydligt i okraväxtens blomningar, som har ett bomullsliknande centrum.
Okraväxten tros ha sitt ursprung i Afrika, och den har odlats där i århundraden. Den introducerades först till Amerika av afrikanska slavar. Idag odlas okra i varma klimat över hela världen.
Nej, okra är inte släkt med gurkan. De två grönsakerna finns i olika växtfamiljer. Gurkor och zucchini är i kalebassfamiljen, medan okra är i malvafamiljen. Båda grönsakerna används dock ofta i liknande rätter, såsom sallader och grytor.
Är okra vegan?
Ja, okra är veganskt. Det är en hälsosam växtbaserad mat som ger en bra källa till fibrer och vitaminer. Okra kan ätas kokt eller rå och är ett bra substitut för animaliska produkter.
Hur smakar rå okra?
Rå okra har en mild, något söt smak. Det är också mycket slemhaltigt, vilket betyder att det är ganska slemmigt. Detta slem beror på förekomsten av slem, vilket är en gelliknande substans som täcker okrafröna. Vissa människor tycker att slemmet är avskräckande, men andra tycker om det.
Hur man lagar okra
Okra kan tillagas på en mängd olika sätt. Det kan stekas, kokas, bakas eller stuvas. Det används ofta i soppor och grytor, eftersom det hjälper till att tjockna buljongen. Okra kan också syltas eller ätas rå. Om du äter den rå, se till att ta bort fröna först.
När du lagar okra, se till att inte överkoka det. Detta kommer att göra den mosig och oaptitlig. Om du kokar okra, koka den i 3-5 minuter. Om du steker den, koka den i 4-6 minuter. Och om du bakar den, koka den i 10-12 minuter.
Slutsats
Så där har du det! Nu vet du att okra är en vinstock och hur man lagar den. Se till att lägga till denna mångsidiga grönsak till din nästa måltid.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
