8 olika typer av japanska nudlar (med recept!)

Vi kan tjäna en provision på kvalificerade köp som görs via en av våra länkar. LÄR DIG MER

Även känd som "män" på japanska, nudlar är en basföda i det japanska köket, såväl som en integrerad del av många populära rätter.

Många människor ser nudlar som bekväm komfortmat, och de olika varianterna av nudlar kan serveras till sallader, som wokade mat, i soppor eller med dippsåser.

Du kanske tänker: vad är japanska nudlar? Är det ramen?

Tja, det finns inte bara en japansk nudel; det finns mycket mer variation förutom ramen. I den här artikeln kommer jag att diskutera de 8 typerna av populära japanska nudlar och kommer också att dela populära recept!

Här på "Fråga japanska" på YouTube diskuteras de bästa japanska nudlarna:

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

8 olika typer av japanska nudlar

8 olika typer av japanska nudlar

uppskattning

Alla är bekanta med de tunna gula nudlarna som kallas ramen. Men många misstar ramen för snabbnudlar.

Det är faktiskt en stor skillnad mellan de två: traditionell japansk ramen är tunna, lockiga vetenudlar som görs färska innan servering.

Instant cup nudlar, å andra sidan, är bara sorter av masstillverkade nudlar som kommer med ett kryddpaket och en värmningsklar förpackning.

Ramen är den mest populära typen av nudlar och avnjuts mest i en välkryddad buljong (en typisk ramen-rätt) med fläsk, svamp, majs och ett ägg.

Ta också reda på det Vilken Ramen-buljong är bäst för nybörjare

Skål med ramen

Alla i Japan älskar ramennudlar. Av de olika varianterna av japanska nudlar är ramennudlar de mest populära.

En anmärkningsvärd sak med dessa nudlar är att de är väldigt tunna och mestadels vågiga eller lockiga och är något gula i färgen.

Vad är ramen gjord av?

Ramen nudlar är gjorda av vetemjöl, vatten, salt och kansui, eller en typ av alkaliskt vatten. Ingredienserna knådas ihop och bildar en kladdig och elastisk deg.

Man tror att ramennudlar importerades från Kina för över 800 år sedan och är också kända som chuka soba.

Är ramenudlar friska?

Ramen anses generellt inte vara en hälsosam typ av nudlar, även om den innehåller lite järn, mangan och vitamin B.

Själva nudeln görs färsk dagligen i de flesta restauranger.

Men anledningen till att det övervägs mindre frisk än udont.ex. är att ramen vanligtvis används i ohälsosamma livsmedel som ramensoppa, som innehåller mycket natrium, sockerarter och fetter.

I allmänhet avnjuts man ramenudlar i kycklingsoppa, fläskfond, shiitakesvamp, lök, niboshi, kombu och katsuobushi.

Här är typerna av ramen-rätter du hittar:

  • Tonkotsu soppa – Den här soppan har en grumlig vit färg och det är en tjock buljong som är gjord av fläskben.
  • Shio ramen – Den här gulaktiga soppan är lite ljusare när det kommer till färgen och den är gjord med buljong och salt. Den har en lättare smak, och det är det bästa ackompanjemanget för raka nudlar, istället för de lockiga.
  • Shoyu ramen – Det här är en enkel soppa, som innehåller klar brun buljong. Soppan är gjord med mycket sojasås och fond. De vanligaste påläggen inkluderar marinerade bambuskott eller menma, kamaboko, grön lök, böngroddar och kokta ägg.
  • Miso ramen – Den här rätten är väldigt populär, särskilt på Hokkaido. För att förbereda det använder japanska kockar majs, smör, sesamfrön, kål och vitlök.

Kolla också in den här videon om hur man gör ramen:

Visste du att ramennudlar alltid är tunna? Många tror att det finns en tjock ramen-nudelsort, men de nudlarna heter faktiskt udon.

2. Udon

Udonnudlar har en tjock konsistens, såväl som en blek vit färg, till skillnad från de andra typerna av japanska nudlar. Udonnudlar är gjorda av vetemjöl, och de serveras mestadels tillsammans med en grundläggande buljong eller soppa.

Skål med japanska Udon -nudlar

De har en neutral smak, vilket gör den här typen av japanska nudlar väldigt mångsidiga, eftersom det ger dig oändliga möjligheter att göra rätten intressant.

Udonnudlar serveras vanligtvis med japansk stekt kyckling (karaage), kokta ägg och tempura.

Intressant nog är udon nudlar de billigaste bland alla andra typer av japanska nudlar.

Är udon nudlar friska?

Ja. Jämfört med andra nudelsorter (som ramen) är udon ett hälsosammare alternativ. Detta beror delvis på dess lägre natriumhalt. Dessa nudlar innehåller 0 MSG, vilket gör dem till ett utmärkt val för dieter och de med hjärtsjukdomar.

En portion udonnudlar innehåller en hälsosam dos kolhydrater och fibrer när de konsumeras med måtta.

Några av de vanligaste udonrätterna inkluderar:

  • Kitsune udon (även känd som fox udon) – Detta är en grundläggande udonrätt som serveras tillsammans med abura-age, som är en tunn skiva friterad bönmassa. Så varför rävnamnet? Namnet är udda, men dessa nudlar har inget med rävar att göra. Istället anses abura-åldern vara favoritmaten för rävar, därav namnet.
  • Curry udon – Det här är udonnudlar som blandas med japansk curry. De är läckra och serveras mestadels under vintersäsongen.
  • Tsukimi udon (även känd som moon viewing udon) – Ett rått ägg (månen) används som topping för dessa udonnudlar.
  • Kashimen buljong – Det här är en maträtt som hör hemma i Aichi-prefekturen. Det enda som gör den här rätten speciell är nudlarnas tunna och platta form.
  • Tempura udon – Precis som namnet antyder är den här måltiden gjord med udonnudlar som toppas med tempura och serveras tillsammans med en buljong.
  • Yaki udon – Nudlarna är wokade i en sås gjord på sojasås. De är beredda precis som yakisoba.

Det är viktigt att notera att udonnudlar ofta används i olika nabe -rätter.

I den japanska Nagoya-regionen puttrade dessa nudlar i en misosoppa när man tillredde miso-nikomi udon.

Hoto udon är den tjockaste bland alla andra typer av udonnudlar och är vanlig i Yamanashi. Hoto görs genom att stuva in grönsaker och tjocka och platta nudlar misusoppa.

Kyckling- och grönsaksröra med udonnudlar recept

Kyckling och grönsaker rör stek med odon nudlar

Innehållsförteckning

  • 1 tsk jordnötsolja (plus mer efter behov)
  • 1 ben- och skinnfritt kycklinglår (tunt skivat)
  • 3 msk sojasås
  • 3 salladslökar (vita och gröna delar separerade i skivor på sned)
  • 2 vitlöksklyftor (krossade och finhackade)
  • 1-tums bit färsk ingefära (skalad och finriven)
  • 1/2 jalapeno (sådd och skuren i brunoise)
  • 2 medelstora morötter (2 julienerade)
  • 4 oz shiitakesvamp (skaftad och skivad)
  • 3 msk risvinsvinäger
  • 1 kopp napakål (chiffonad)
  • 1/2 kopp edamame
  • Kosher salt
  • 1 lb färska udonnudlar
  • Sesamolja (för duggregn)
  • 1/4 kopp jordnötter (grovt hackade)
  • Koriander (för garnering)

Avstånd

  1. Belägg en stor sautépanna med jordnötsolja och lägg sedan i din kyckling och tillsätt 1 msk sojasås. Koka kycklingen tills den är genomstekt, ta bort den och ställ den sedan åt sidan för senare användning. Se till att värmen är på medelhög inställning.
  2. Tillsätt nu de vita salladslökbitarna, ingefära, jalapenos och ingefära. Tillsätt lite mer olja och koka sedan i cirka 1-2 minuter på medelvärme.
  3. Släng sedan i morötterna och koka sedan tills de är mjuka. Detta bör ta cirka 2 minuter.
  4. När morötterna är klara, släng i svampen och koka tills de är mjuka. Detta bör ta cirka 2-3 minuter.
  5. Tillsätt sedan den återstående sojasåsen och vinägern och tillsätt sedan edamame, kål och kyckling. Koka i 1 – 2 minuter och strö sedan över den gröna salladslöken.
  6. Koka upp saltvatten i en stor kastrull och häll i nudlarna. Svep runt dem med en tång så att de inte klibbar ihop. Koka i cirka 30 sekunder tills de blir mjuka.
  7. Lägg nu till de kokta nudlarna i pannan, rör om för att blanda ingredienserna och koka tills dina nudlar är varma och väl belagda. Tillsätt lite sesamolja och servera sedan när det är varmt. Strö över koriander och jordnötter.

3. Soba

Även känd som bovetenudlar, soba är tunna nudlar gjorda av bovetemjöl och liknar spagetti. Det finns också några sobavarianter gjorda av en kombination av vete- och bovetemjöl.

Soba innehåller 8 essentiella aminosyror och anses vara ett hälsosamt nudelalternativ.

Personer med tillstånd som celiaki rekommenderas att söka efter 100 % bovetenudlar eftersom de är de enda japanska nudlarna de kan äta.

vit pasta på svart träplatta med sobanudlar

Det finns olika varianter av sobanudlar, precis som udon. De sträcker sig från kylda nudlar till nudlar som serveras i en soppa.

Zaru soba är en form av sobanudlar, som kyls och sedan serveras på en bambubricka med lite salladslök och sjögräs. Dessa nudlar doppas sedan i tsuyu.

När du är klar med att äta nudlarna kan du njuta av en sobayu-drink eller vattnet som användes för att laga soban, som blandas med den överblivna tsuyuen.

Vanliga pålägg för kall soba inkluderar tororo, riven daikon, samt yamaimopuré. Tempura, å andra sidan, är en vanlig garnering för varm soba, precis som anka eller sansai (berggrönsaker).

Traditionellt äts soba under nyårsafton i Japan, och detta är en tradition som fortfarande praktiseras än i dag.

Denna praxis är känd som toshikoshi soba. Det har flera betydelser, som böner om ett tunt och långt liv.

Det är en speciell sobasoppa som äts under firandet för att hjälpa till att smälta bort livets svårigheter och inleda en ny början.

Är sobanudlar friska?

Eftersom bovete anses vara hälsosamt, kan du anta att soba är ett bra alternativ för de som är på diet, veganer och de på glutenfri dieter.

Bovete är ett spannmålsliknande frö som är hälsosamt eftersom det innehåller viktiga näringsämnen.

Visste du att soba är ett mycket bättre alternativ till vitmjölspasta? Sobanudlar innehåller hälften av kalorierna och hälften så mycket kolhydrater som traditionell pasta gör!

Recept för sesam soba nudlar

8 olika japanska nudlar med recept

Innehållsförteckning

  • 10 oz HemisFares soba bovetenudlar (lufttorkade)
  • 1/3 kopp HemisFares sojasås (dubbeljäst)
  • 2 msk risvinäger
  • 3 msk rostad sesamolja
  • 1/4 tsk svartpeppar (nymalen)
  • 1 msk socker
  • 1 msk canolaolja
  • 2 koppar salladslök (hackad i ¼-tums bitar)
  • 1/2 kopp salladslök (hackad)
  • 3 msk rostade sesamfrön

Avstånd

  1. Koka upp vatten i en stor kastrull och koka dina sobanudlar i cirka 4 till 5 minuter, eller tills de är mjuka. Se till att du rör om nudlarna då och då så att de inte klumpar ihop sig. Häll av i ett durkslag och skölj sedan väl under kallt vatten. Att slänga nudlarna i kallt vatten tar bort stärkelsen.
  2. När dina nudlar lagar mat, visp (här är några perfekta) blanda sesamolja, sojasås, socker, risvinäger och svartpeppar i en medelstor skål och ställ dem åt sidan.
  3. Tillsätt rapsolja i en stor stekpanna och värm tills det börjar skimra. Lägg nu till din hackade salladslök. Rör om i cirka 15 till 30 sekunder, eller tills du känner doften. Värmeinställningen bör vara medelhög.
  4. Tillsätt nu din sesam- och oljeblandning och koka i cirka 30 sekunder. Tillsätt dina kokta sobanudlar och rör tills de är väl uppvärmda. Tillsätt salladslöken och ½ av de rostade sesamfröna. Använd de återstående sesamfröna för att garnera och servera sedan varma.

4. Yakisoba

Även om detta namn innehåller ordet "soba", är yakisoba-nudlar inte gjorda av bovetenudlar.

Det är vanligt att folk blandar ihop yakisoba och sobanudlar när de faktiskt är olika.

Yakisoba är en wokad vetemjölsnudel medan traditionella sobanudlar endast görs av bovetemjöl. Dessa nudlar liknar ramennudlar och är smaksatta med kryddor som liknar det vi känner som Worchestershiresås.

Yakisoba tillagas vanligtvis med kött (fläsk) och små bitar av grönsaker som morötter, lök eller kål. Nudlarna är smaksatta med peppar, salt och yakisobasås.

Har du hört talas om dessa vanliga pålägg? Folk föredrar att deras nudlar garneras med grönt tångpulver (aonori), röd inlagd ingefära (beni shoga), bonitoflingor (katsuobushi), såväl som majonnäs (denna japanska, inte amerikansk!).

Yakisoba-nudlar är mycket vanliga och ses mest i Yatai och Matsuri i Japan.

Yakisoba (japanska steknudlar) recept

8 Olika typer av japanska nudlar med recept

Innehållsförteckning

  • 1/2 lök (julienerad)
  • 1 morot (julienerad)
  • 2 shiitakesvampar (skivade i små bitar)
  • 2 salladslökar / salladslökar (skivade i 2-tums bitar)
  • 4 kålblad (skurna i lagom stora bitar)
  • 340 g skivad fläsk (eller ditt val av kött och/eller skaldjur, skivad i 1-tums bitar))
  • 2 msk olja med neutral smak (grönsaker, raps, etc.)
  • Svartpeppar (nymalen)
  • 1 paket yakisoba nudlar
  • 4-6 msk yakisobasås

Yakisobasås (gör ½ kopp eller 8 msk)

  • 2 tsk socker (tillsätt mer socker om du inte använder japansk bulldogg worcestershiresås)
  • 2 tsk sojasås
  • 4 tsk ostronsås
  • 4 tsk ketchup
  • 4 msk Worcestershiresås

Pålägg (tillval)

  • Aonori (torkad grön tång)
  • Inlagd röd ingefära (beni shoga eller kizami beni shoga)

Avstånd

  1. Vispa ihop ingredienserna till yakisobasåsen och ställ åt sidan.
  2. Nu, i en wok eller stekpanna, värm oljan på medelhög värme och koka köttet tills det börjar bruna.
  3. Tillsätt morot och lök och koka sedan i cirka 1 till 2 minuter.
  4. Tillsätt sedan din kål och koka den tills den är mjuk.
  5. Tillsätt sedan shiitakesvampen och salladslöken och koka i cirka 1 minut till. Krydda med nymalen peppar.
  6. Lägg nu yakisoba-nudlarna i en sil och kör sedan varmt vatten över nudlarna. Använd händerna för att skilja dem åt.
  7. Tillsätt nudlarna i din wok eller stekpanna och sänk värmen till medium. Du kan använda en tång för att blanda yakisoba-nudlarna med resten av ingredienserna. Titta på dem när de tillagas eftersom de lätt kan fastna på din wok eller stekpanna.
  8. När nudlarna och ingredienserna har blandats, tillsätt yakisobasåsen. Justera din såssmak beroende på mängden ingredienser i woken eller stekpannan. Använd en tång för att blanda ihop dem. När de är klara överför du nudlarna till en tallrik och garnera sedan med inlagd röd ingefära och torkad grön tång. Servera medan den är varm.

Läs också: hur man gör en läcker hibachi nudelrätt

5. Vissa

Somen nudlar är mycket tunna vita nudlar, mindre än 1.3 mm i diameter. De är gjorda av vetemjöl och serveras oftast när de är kalla.

De äts ofta, särskilt under sommaren, och serveras ibland tillsammans med varm soppa (nyumen) under vintern.

Skål med japanska Somen kalla nudlar

Vanligtvis serveras somen nudlar på ett enkelt sätt, kylda i is när de är kokta och sedan doppad i tsuyu, som är en sås gjord av katsuobushi. Den har lite ingefära och lök.

Nudlarna har en mild, nästan intetsägande smak som måste kombineras med en doppsås.

Många undrar: hur äter jag nudlar? Det är faktiskt väldigt enkelt!

Doppa dina tunna nudlar direkt i såsen, precis som du skulle göra sobanudlar. Ät lite med din favoritsoja eller mirinsås och lite välsmakande kryddor.

Flowing somen eller nagashi somen är ett roligt och intressant sätt att servera somen på sommaren. Somenudlar placeras först i en lång bambu.

Varje matgäst fångar nudlarna när de förs vidare och doppar dem i tsuyu-såsen innan de kalasar på dem.

Somen nudelrecept

Innehållsförteckning

  • 4 buntar torkade somennudlar

pålägg

  • 1/2 tum ingefära
  • 1 salladslök/salladslök
  • Myoga ingefära (tunt skivad, valfritt)
  • Shisolöv (Ooba) (tunt skivat, valfritt)

Dippsås

  • ½-1 kopp vatten (kallt is, om du använder koncentrerad mensuyu)
  • ¼ kopp mentsuyu (nudelsoppa)

Avstånd

  1. Detta steg är valfritt men används i de flesta traditionella japanska restauranger. Restaurangerna binder ihop nudlarna för att förbättra deras utseende. Så du kan binda kanten på dina somennudlar med hjälp av koktråd. Detta hjälper nudlarna att hålla sig i en riktning när de tillagas. Men du kan hoppa över detta steg när du lagar mat hemma.
  2. Koka upp vatten i en stor kastrull och tillsätt sedan nudlarna när vattnet har kokat upp. Använd ätpinnar för att röra om nudlarna, eftersom det gör att de inte klibbar ihop. Följ nu instruktionerna på förpackningen när du lagar mat.
  3. När de har kokat, töm nudlarna i ett durkslag och tvätta dem sedan med händerna under kallt rinnande vatten.
  4. När nudlarna är kalla hittar du de knutna delarna, plockar dem, skär av kanten och kasserar dem. Håll ihop bunten och ordna det fint på en serveringsplats. Du kan servera nudlarna med is, speciellt när du vill hålla dem svala.
  5. Till sist måste du förbereda dipsåsen. För att göra detta, riv din ingefära, skär salladslöken fint och lägg dem sedan i fat. Tillsätt sedan menstuyu i små skålar och späd med kallt vatten. Tillsätt en liten portion ingefära och salladslök i dipsåsen.

6. Hiyamugi

Hiyamugi-nudlar är lite tjockare än somennudlar och är tunnare än udonnudlar, men de liknar båda dessa nudeltyper.

Dessutom är de någonstans mellan udon och somen när det gäller storlek. Västerlänningar säger att hiyamugi liknar tunn vermicellipasta.

Hiyamugi nudlar från japan

Dessa nudlar serveras precis som udon eller somen. Dessutom är de ibland inte bara vita, utan också blandade med gröna eller rosa nudlar.

De kan användas omväxlande med andra tunna japanska nudelsorter.

I allmänhet kommer du inte att tycka att hiyamugi är lika populär som andra nudlar, även om den i sin konsistens liknar andra vetemjölsvarianter.

Läs också: det här är de grundläggande soppbuljongerna i det japanska köket

Hiyamugi med sesamdipsås recept

Innehållsförteckning

  • 2 japanska eller taiwanesiska gurkor (tunt skivad i 4 tum)
  • En nypa salt
  • 2 msk vit sesampasta
  • 1 dashi sojasås (mentsuyu/soba tsuyu)
  • 1 msk sojasås
  • 1 kopp vatten
  • 1 msk mirin
  • 1 msk rostade vita sesamfrön (valfritt)
  • 3 buntar hiyamugi nudlar

Avstånd

  1. Strö lite salt över dina skivade gurkor, ge dem en god blandning och ställ sedan åt sidan.
  2. Blanda dashi-sojasås, sesampasta, mirin, sojasås och ½ kopp vatten i en liten kastrull och låt sedan koka upp. Du bör koka detta i cirka 3 minuter, medan du vispar försiktigt så att sesampastan kan blandas in i resten av vätskan.
  3. När det är klart häller du blandningen i en annan behållare och tillsätter sedan återstående ½ dl vatten.
  4. Skölj dina saltade gurkor och se till att du pressar dem för att ta bort överflödigt vatten. Tillsätt gurkorna i sesamblandningen och kyl sedan i kylen i cirka 20 minuter.
  5. Koka upp vatten i en stor kastrull (halvfull) för att koka nudlarna. Tillsätt nudlarna på en gång och koka sedan enligt anvisningarna på förpackningen. Rör om nudlarna då och då så att de inte klumpar ihop sig. När du är klar, skölj nudlarna under kallt rinnande vatten och låt dem rinna av ordentligt.
  6. Servera på tallrikar och strö sesamfrön om så önskas.
  7. Servera med sesamdoppsåsen på sidan.

7. Shirataki

Också känd som konnyaku nudlar, dessa hälsosamma nudlar har inga kalorier, och detta har ökat deras popularitet som en viktminskningsrätt.

Shirataki nudlar är tunna och genomskinliga och är gjorda av konjac jam. De har hög fiberhalt och låga kolhydrater och kalorier.

Genomskinliga Shirataki -nudlar

Anledningen till att shirataki är en så lågkalorinudel är att den är gjord av glukomannan, som är en fiber från konjacväxten.

På grund av detta faktum har dessa nudlar ingen smak när de äts ensamma. Men de är väldigt mångsidiga, eftersom de kan tillagas i olika rätter.

Shirataki-nudlar har blivit mycket populära i andra länder utanför Japan, särskilt eftersom de annonseras som dietvänliga.

Varför är shirataki nudlar bra för dig?

Till att börja med är de väldigt låga i kalorier i jämförelse med andra nudeltyper. Det betyder att du kan äta mer av dem utan att känna dig mätt eller för mätt.

De är kända för att hjälpa till med viktminskning eftersom de hjälper till att reglera blodsocker och kolesterolnivåer i kroppen.

Även om shirataki nudlar tillagas på liknande sätt som andra japanska nudlar, används de traditionellt som nikujaga och sukiyaki, liksom andra stuvade rätter.

Wokade räkor shirataki nudlar

Innehållsförteckning

  • 16 oz shirataki nudlar
  • 1 msk matolja
  • 8 oz räkor
  • 2 koppar strimlad kål
  • 1 / 4 kopp varmt vatten
  • 1 liten morot (skalad och strimlad)

aromater

  • 3 vitlöksklyftor (fint hackade)
  • 1 stjälk grön lök (separera grön och vit, tunt skivad)
  • 1/2 tsk färsk ingefära (finhackad)

Krydda

  • 2 msk sojasås (tillsätt mer efter smak)
  • 1 msk ostronsås
  • 1/2 tsk socker

Avstånd

  1. Koka dina nudlar i en stor kastrull. Se till att du rör om dem då och då. När det är klart, häll av vattnet och skölj under kallt vatten. Ställ dem åt sidan.
  2. Förvärm sedan en stor eller medelstor panna med lite olja. Tillsätt vitlök, ingefära och den vita delen av salladslöken. Rör om i cirka 1 minut och tillsätt sedan den strimlade kålen. Fräs i cirka 2 minuter.
  3. Häll i ¼ kopp vatten och fortsätt koka tills kålen vissnar. Tillsätt nu morötterna och fräs i ytterligare 30 sekunder.
  4. Tillsätt dina räkor och fräs tills de blir rosa. Tillsätt sedan shiratakinudlarna, häll i dina kryddor och fräs tills de är väl blandade.
  5. Tillsätt lite extra sojasås om det behövs.
  6. Garnera med den gröna delen av den skivade löken.
  7. Servera omedelbart.

8. Harusame

8 olika typer av japanska nudlar Harusame nudlar

Även känd som glasnudlar, harusame bör inte förväxlas med risnudlar, som har ett liknande utseende.

Harusame är tunna, långa, genomskinliga nudlar gjorda av en kombination av vatten och stärkelse från potatis, jams eller mungbönor.

Japanerna kallade dem också "cellofannudlar" eftersom de är genomskinliga och har en klängig konsistens när de väl har kokat.

Glasnudlar anses vara en hälsosam nudelsort. De är veganska och glutenfria, vilket gör dem lämpliga för alla typer av kostpreferenser. Dessa nudlar är också låga i kalorier.

Nudlarna säljs i torr form och de har en vit färg. När de väl har kokats och återhydrerats blir de genomskinliga, därav "glaset" i namnet.

Här är två vanliga sätt att göra dessa nudlar:

  • Wakame harusame soppa – Den här typen av varm soppa är gjord av glasnudlar, wakame, vårlök och ägg. Det är en soppa med få ingredienser, vilket gör den snabb och enkel att laga.
  • Friterad – För extra crunch och smak kan harusamnudlar friteras och användas i sallader eller som tillbehör.

Harusame används oftast i sallader eller som en del av en nöt- eller fläskröra. Det används i en populär sallad som kallas "kinesisk sallad" på grund av glasnudlarnas kinesiska ursprung.

Här är ett läckert glasnudelsalladrecept.

Vegetarisk glasnudelsallad

Innehållsförteckning

  • 4 oz glasnudlar
  • 2 msk wakame tång
  • 1 gurka (tunna strimlor)
  • 1/2 morot (tunna strimlor eller julienerad)
  • 1 / 2 tsk salt
  • 2 tsk sesamfrön (helst vita)

Dressing

  • 3 msk risvinäger
  • 2 msk sojasås (använd lågnatrium för en hälsosammare sallad)
  • 1 msk socker
  • 1 msk sesamolja
  • 1 msk rapsolja
  • Salt
  • Mald peppar

Avstånd

  1. Koka nudlar enligt förpackningsanvisningarna (vanligtvis cirka 5 minuter).
  2. Häll wakame i vatten och återhydrera i cirka 15 minuter.
  3. Täck grönsakerna i salt och låt stå i 5 minuter.
  4. Blanda alla dina dressingingredienser i en medelstor skål och rör om väl.
  5. Lägg dina nudlar i en stor skål och ringla på dressingen.
  6. Kyl salladen i kylen minst en halvtimme innan servering.

Läs mer: ett trevligt och hälsosamt kelp- och nudelrecept

Njut av de olika nudlarna från Japan

Varsågod! Det här är de 8 mest populära japanska nudlarna och du bör definitivt åtminstone prova ett av dessa recept.

Det finns tunna nudlar, tjocka nudlar och kalorifattiga alternativ för alla preferenser, för vem älskar inte en god nudelrätt?

Läs också: lära dig att göra sushi själv med den här guiden

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.