De 30 olika typerna av japanska restauranger och matlagningsstilar

Författare: Joost Nusselder, författare till The Essential Japanese meal planner cookbook Uppdaterad 14 november 2022

Även om det finns en oändlig katalog av japanska delikatesser, har jag upptäckt att det bara verkar finnas 30 olika matlagningsstilar runt om i landet.

Jag har härlett den här informationen baserat på de olika specialiteterna på restauranger över hela Japan.

Dessa specialiteter är mycket bekväma, eftersom de ger dig möjlighet att välja vilken typ av mat du vill äta en viss dag.

Låt oss säga att du vill ha köttig mat på måndagar; då skulle du gå till en yakitori eller en tonkatsu-restaurang.

Och om du vill att dina tisdagar ska vara fyllda med massor av färska grönsaker, då skulle du gå till en ramen eller en shabu–shabu restaurang.

Upptäck nu alla 30 specialrestauranger som är vanliga i Japan.

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

1. Ramen (ラーメン) restauranger

Om du någonsin äter på en ramen-restaurang, kommer du att serveras vetebaserade kinesiska nudlar som serveras i kött-, kyckling- eller fiskbuljong.

Även om ramen är 100 % tillverkad i Japan, har nudlarna faktiskt sitt ursprung i Kina, vilket är anledningen till att de är kinesiska.

På ramen restauranger serverar de en mängd olika nudelsoppor och buljonger som är gjorda med rika, smakrika ingredienser.

Men ramen nudlar är den viktigaste delen av rätten.

Dessa rätter kan serveras i en skål eller med pålägg ovanpå nudlarna, till exempel tunna skivor fläsk som kallas ”chashu”, eller ibland nori (tång) eller negi (japansk lång grön lök), kokt ägg, tång, narutomaki (fiskkakor) och mycket mer.

Ytterligare smaksättning kommer också att serveras till ditt bord, vilket inkluderar miso, sojasås eller någon annan typ av sås.

Ramen är en nationell delikatess, så du kan hitta alla möjliga unika ramen-recept som serveras på restauranger över hela Japan.

2. Yakitori (やきとり) restauranger

Yakitori är en typ av japansk grillad kycklingrätt.

Den är gjord genom att spett små bitar av kött och grönsaker med bambuspett och sedan grilla de spettiga ingredienserna över heta kol eller kol.

På dessa restauranger serveras grillade/grillade kycklingspett med populär läsk, sake, öl eller vin.

Men det finns faktiskt många typer av yakitori (inklusive kycklinglever och hjärta), bara för att nämna några!

Yakitori restauranger är några av de vanligaste typerna på japanska restauranger som finns i Japan, såväl som runt om i världen.

På dessa restauranger kan kunder beställa ett sortiment av olika typer av yakitori, inklusive kycklinglår eller bröst, fläskmage och grönsaksspett.

Utöver de olika kött- och grönsaksalternativen erbjuder yakitori-restauranger ofta ett brett urval av såser som kan användas för att krydda spetten också.

Maten tillagas på en kolgrill, så smakerna är rika och rökiga.

Om du letar efter en äkta japansk matupplevelse, se till att kolla in din lokala yakitori-restaurang!

3. Soba (そば) restauranger

A soba Restaurangen är vanligtvis en mindre snabbmatsanläggning som serverar soba nudelsoppa och wokade nudlar.

Sopporna och rätterna innehåller bovetemjölsnudlar (soba) för att skapa en rik smak, och de serveras ofta med färska pålägg som salladslök, tofu, eller tempura.

Många soba-restauranger erbjuder också traditionella japanska sidorätter som sashimi, tsukemono-gurka och andra små aptitretare till nudlarna.

Vissa soba-restauranger erbjuder till och med regionala specialiteter, vilket gör dem till ett utmärkt alternativ för resenärer som vill prova äkta japansk mat.

Det finns en inofficiell etikett att äta på en sobarestaurang. Du hittar ofta långa delade bord, där alla sitter sida vid sida i en gemensam miljö.

Tanken är att du äter dina sobanudlar ganska snabbt och går därifrån – det ska vara ett snabbmatställe för en snabb lunch eller middag.

Du kan också prova vår soba nudelsoppa recept och återskapa matupplevelsen hemma.

4. Izakaya (居酒屋)

japanska izakaya är en typ av pub som serverar japansk mat och alkoholhaltiga drycker. I själva verket är detta den japanska motsvarigheten till en västerländsk pub.

Du hittar mat som sashimi, yakitori, stekt kyckling och edamame här, plus en mängd populära drycker som skull.

Det finns många typer av izakaya, inklusive yatai, som vanligtvis finns på festivaler och andra utomhusevenemang.

Under åren har izakayas utvecklats till att inkludera ett brett utbud av mat- och dryckesalternativ.

Vissa izakaya erbjuder till och med olika menyer vid olika tidpunkter på dagen, som att erbjuda en frukostmeny på morgonen och en middagsmeny på kvällen.

Sammantaget är izakayas fantastiska platser för vänner eller familjer att samlas för god mat och dryck i en rolig, avslappnad atmosfär.

Om du besöker Japan, se till att kolla in en izakaya och uppleva denna unika del av kulturen.

5. Tonkatsu (とんかつ) restauranger

tonkatsu är en japansk maträtt som består av en panerad, friterad fläskkotlett.

Ordet tonkatsu är en förkortad form av rättens namn, tonkatsu-don. Detta syftar på det populära sättet att äta denna maträtt som ligger ovanpå en skål med ångat ris.

Den är ihopkopplad med japansk pickles, misosoppa, ris och hackad kål.

Den panerade friterade fläskkotletten är stjärnan men den måste alltid åtföljas av den berömda tonkatsu sås.

Det finns många varianter av Tonkatsu som serveras, som kan vara fläsk eller kyckling med olika tillagningsstilar och ingredienser.

Dessa restauranger finns över hela Japan, liksom i många andra länder runt om i världen, och de serverar mestadels friterad mat.

6. Sushi (すし) restauranger

I Japan, sushi är inte så populärt jämfört med västerländska länder som USA och Kanada. Dessutom skiljer sig lokalt tillverkad sushi väldigt mycket från de som också tillverkas i väst.

Det finns gott om fantastiska sushirestauranger som serverar äkta japansk sushi. I Japan finns det två typer av sushirestauranger.

De är sushi-ya och kaiten-zushi (sushi med löpande band), som båda är lika populära där.

Om du letar efter en fantastisk sushirestaurang i Japan skulle jag definitivt rekommendera att kolla in en kaiten-zushi-restaurang.

Dessa anläggningar har ett oändligt löpande band av sushitallrikar som rör sig runt restaurangen.

Du tar helt enkelt en tallrik när den går förbi och njuter av din sushi!

Dessa restauranger är vanligtvis mer avslappnade och prisvärda, vilket gör dem perfekta för familjer eller grupper.

Om du letar efter något lite mer exklusivt och traditionellt kan en sushi-ya vara rätt val för dig.

Dessa restauranger serverar vanligtvis bara sushi och erbjuder en mer exklusiv atmosfär med vita dukar och fint porslin.

Menyn på en sushi-ya är vanligtvis mer omfattande och erbjuder ett brett utbud av läckra sushialternativ att välja mellan.

Men du måste vara bekant med korrekt sushi etikett om du inte vill sticka ut som en öm tumme!

7. Tempura (天ぷら) restauranger

Tempura-restauranger finns det gott om i Japan. Deras utbud sträcker sig från gatumat (som dessa rätter) till restauranger i världsklass.

Japansk tempura är en maträtt gjord av räkor, grönsaker och andra ingredienser som är friterade i olja.

Med sin utsökta smak och krispiga konsistens är tempura en av de mest populära rätterna i Japan.

Det finns många olika typer av tempurarestauranger i Japan.

Vissa specialiserar sig på traditionell tempura som görs med hjälp av ett recept som har gått i arv genom generationer, medan andra har mer modern eller fusionsliknande tempura som använder olika ingredienser eller matlagningstekniker.

8. Shabu-shabu (しゃぶしゃぶ) restauranger

Shabu shabu är faktiskt en typ av restaurang som låter kunderna laga sin egen mat i en stor gryta som står precis framför deras bord.

Det är allmänt känt som en hot pot-restaurang.

På en shabu shabu-restaurang är det roliga att kunderna kan laga maten själva. Denna typ av restaurang är perfekt för köttälskare och storätare.

Många människor tycker om denna upplevelse eftersom det är avkopplande och väldigt roligt!

Om du är bekant med den japanska varma gryträtten, så är shabu shabu liknande men mer interaktiv.

På de flesta shabu shabu-restaurangerna får kunderna en stor kastrull med buljong tillsammans med små tallrikar med nötkött och grönsaker, som de kan laga själva vid bordet.

Kunder använder vanligtvis en speciell lång, platt metallsked för att rotera och flytta maten runt i buljongen när de tillagar den.

Det är också vanligt att lägga till såser och andra smakämnen, som en speciell dippsås eller sesamolja, till den färdiga rätten.

Shabu shabu är ett bra sätt att få en stor mängd mat till ett rimligt pris, särskilt i jämförelse med andra populära typer av restauranger som steakhouses eller sushibarer.

Dessutom är det en rolig och social matupplevelse.

Den ena grytan är inte den andra grytan: lär dig vad som skiljer shabu-shabu och sukiyaki

9. Takoyaki (たこ焼き) restauranger

Här får du sfäriska pannkakor bakade med bläckfisk inuti. De är toppade med inlagd ingefära och söt sås.

Takoyaki restauranger är faktiskt mer som små gatustånd eller matvagnar. Det är dock inga små gatustånd som bara säljer takoyaki.

Faktum är att dessa mobila stånd som säljer olika andra japanska gatumat och snacks.

Detta beror på hur mångsidig takoyaki har varit i Japan, och hur den har blivit en stapelvara i nästan alla japanska hushåll.

Takoyaki är en populär snacks som görs genom att steka smetbollar med bitar av bläckfisk, tempura, salladslök och andra salta ingredienser.

Det är vanligtvis äts som gatumat eller litet mellanmål men kan också hittas som en del av en komplett måltid på många restauranger.

Bläckfiskbollarna serveras med en special takoyakisås regnade på dem.

Det finns otaliga takoyaki-restauranger i Japan, både stora och små.

De flesta av dessa restauranger ligger på gatorna, där de serverar takoyaki till kunder som går förbi eller stannar för att beställa ett mellanmål.

Kulorna görs i en speciell panna med många runda formar som kallas a takoyaki-panna.

Många av dessa takoyaki gatuvagnar drivs av familjer eller små grupper, som är mycket stolta över att skapa och servera den perfekta takoyakien!

10. Kare raisu (カレーライス) restauranger

Det japanska folket älskar absolut sin kyckling (eller något annat kött) i currystil som serveras med ris. Du kan faktiskt hitta restauranger som specialiserar sig på denna maträtt.

I själva verket, kareraisu är restauranger som specialiserar sig på curryrätter. Olika regioner i Japan har olika stilar och varianter av sina egna.

Kare raisu kan tillagas på många olika sätt.

Vissa restauranger använder recept som har gått i arv från generation till generation, medan andra experimenterar med nya och spännande smaker.

Många av dessa restauranger serverar sin kare raisu med en mängd olika tillbehör, som ris, potatis eller naanbröd.

Vissa erbjuder också vegetariska alternativ, inklusive varianter som använder tofu, linser och andra växtbaserade ingredienser.

Det finns en mängd olika restauranger i Tokyo som erbjuder kare raisu-rätter. Några av de mest populära och välkända finns i Shinjuku, ett område känt för sitt pulserande nattliv.

11. Udon (うどん) restauranger

Udon restauranger är nudelrestauranger i japansk stil som specialiserar sig på att servera udon, de tjocka och sega nudlarna gjorda av vetemjöl och ägg.

De är vanligtvis avslappnade och billiga matställen, vilket gör dem till populära ställen för snabba måltider.

Många udon-restauranger serverar även andra rätter som tempura, ångade grönsaker och risskålar.

Udonnudlar serveras i soppa eller i buljong, och de toppas ofta med hackad salladslök eller sjögräs.

Många kunder lägger också till pålägg som tempura eller skivat kött till sina nudlar.

Om du letar efter en utsökt japansk måltid fylld med smak och konsistens, se till att kolla in en udon-restaurang nära dig!

12. Okonomiyaki (お好み焼き) restauranger

okonomiyaki var en urgammal praxis i Japan där folk lagade sina rester så att de inte skulle behöva slänga dem.

Skaldjur, fläsk, nudlar, grönsaker, mochi och ost är de vanligaste ingredienserna att välja mellan.

En okonomiyaki-restaurang är en japansk restaurang som serverar en populär japansk rätt som heter okonomiyaki.

Okonomiyaki är en välsmakande pannkaka gjord av mjöl, ägg, kål och andra ingredienser som blandas ihop och tillagas på värmeplattan mitt på ditt bord.

Vissa okonomiyaki-restauranger har också ett öppet kök, så att du kan se kockarna laga din måltid mitt framför dig.

Men vanligtvis kan du också köpa okonomiyaki från streetfood-stånd eller matvagnar, eftersom det är en mycket populär rätt över hela Japan.

Det finns många olika sorter av okonomiyaki, och varje restaurang har sin egen specialitet.

Så om du letar efter en utsökt, autentisk japansk måltid med familj eller vänner, bege dig till en okonomiyaki-restaurang nära dig!

Visste du att... det finns faktiskt många typer av japanska pannkakor, från söta till salta?

13. Monjayaki (もんじゃ焼き) restauranger

Det här är Tokyos version av okonomiyaki, som ger kunderna flexibiliteten hos en shabu-shabu-restaurang, men ingredienserna är finhackade och är mer flytande.

Du kommer att få en krispigare pannkaka som resultat.

Monjayaki restauranger är kända för sina unika pannfriterade smetar som är gjorda av olika ingredienser.

Du kan hitta många av dessa restauranger i de centrala delarna av Tokyo, som Shinjuku eller Shibuya, såväl som andra storstäder i Japan.

Vanligtvis görs monjayaki med en mjöl- eller pannkaksliknande smet och steks sedan i en speciell stekpanna. Men du kan också hitta monjayaki som är gjord med ris eller nudlar istället för mjöl. Toppings läggs sedan till den varma smeten, som kan innehålla allt från kött och ost till grönsaker och skaldjur.

För att servera skärs monjayaki först i rutor och läggs sedan på en liten tallrik. Du kan sedan smaksätta rätten med valfri sås, som t.ex vinäger eller worcestershiresås. Du kan också lägga till Kewpie majonnäs om du föredrar.

14. Gyudon (牛丼) restauranger

gyudon restauranger är restauranger som specialiserar sig på att servera gyudon, en typ av biffskålsrätt med ris.

gyudon är vanligtvis gjord med tunt skivat nötkött och lök tillagad tillsammans i en söt, salta sås med lite sojasås eller miso tillsatt för smak.

Rätten serveras sedan över en skål med ångat ris.

Det finns många gyudon-restauranger i hela Japan, och det är en av de mest populära snabbmatsrätterna i landet.

Några av de mest kända gyudon-restaurangerna är Yoshinoya och Matsuya, som båda erbjuder en mängd olika gyudon-rätter som kunderna kan välja mellan.

Denna mat är känd för att vara prisvärd och utsökt, vilket gör den till en av de mest populära måltiderna bland japaner.

Nötkött misono är tillagad gyudon stil, som är wokad och serveras med ris och grönsaker.

15. Kushiage restauranger

Kushiage eller Kushikatsu är en typ av mat som innehåller friterat kött eller grönsaker på ett spett.

Köttbitar, ost eller grönsaker friteras i en panko-smet och serveras sedan med en dippsås.

Denna matlagningsstil har sitt ursprung i Japan, men har blivit populär över hela världen. Om du letar efter en unik matupplevelse kan kushiage vara precis vad du letar efter.

Det finns många typer av kushiage-restauranger, och var och en erbjuder sitt eget unika urval av rätter.

Vissa restauranger är specialiserade på en viss typ av kött eller grönsaker, medan andra erbjuder ett mer generellt utbud.

Många restauranger erbjuder också ett brett utbud av såser, så att du kan blanda och matcha olika typer av mat för att skapa din perfekta måltid.

16. Champon (ちゃんぽん) restauranger

Champon är en unik japansk-kinesisk rätt som kommer från Nagasaki. Det är en blandning av ramen tillagad i en trögflytande soppa med grönsaker, skaldjur och fläsk.

Champon restauranger är kända för att servera en smakrik, rejäl måltid som är perfekt för att värma dig en kall dag.

Sopporna är gjorda med fläskbensbuljong, så de är smakrika och rika.

Nudlarna som används i rätten är också tjockare än vanliga ramennudlar, vilket ger dem en hjärtigare konsistens som kompletterar soppan.

Förutom fläsk och skaldjur som ingår i soppan, har champongrestaurangerna också ett brett utbud av grönsaksalternativ.

Det är en populär måltid som äts i Japan, och det finns många restauranger som serverar den här rätten.

Så om du letar efter en unik japansk-kinesisk rätt att prova, se till att kolla in en champongrestaurang nästa gång du är i Japan!

Lär dig allt om japanska soppornas underbara världar här

17. Teishoku (ていしょく) restauranger

Teishoku är en restaurang som specialiserar sig på fasta menyer som är billiga och har en mängd olika matval.

De är populära bland människor som har ett späckat schema och inte vill slösa tid på att beställa och bestämma vad de ska äta.

De vanligaste typerna av mat som erbjuds på en teishoku-restaurang är traditionella japanska rätter som sushi, tempura och ramen.

Men många restauranger erbjuder även västerländska rätter som biff och pasta, som blir allt populärare bland kunderna.

Teishoku-restauranger är vanligtvis avslappnade och prisvärda, med de flesta måltider som kostar mindre än $10.

De är ofta placerade i livliga områden, till exempel i centrum eller nära transportnav, för att tillgodose människor på språng.

18. Hambagu restauranger

Hambagu restauranger serverar hamburgerbiffar, eller kyckling serverad med ris.

Dessa restauranger erbjuder specialiserade hamburgerbiffrecept som är populära bland kunderna.

Restaurangen erbjuder andra rätter, såsom grillad kyckling, sallader och stekta räkor vid sidan av.

En av de mest populära hambagu restaurangerna i Japan är Matsuya. Denna restaurang har serverat läckra hamburgerbiffar av hög kvalitet i mer än 50 år.

De erbjuder ett brett utbud av hemgjorda såser och pålägg som du kan välja för att anpassa din hamburgare, så det är alltid fräscht och gott.

Hambagu är populärt eftersom det är ett bra alternativ för dem som letar efter en mättande, välsmakande måltid.

Det är också ganska prisvärt, vilket gör det till ett idealiskt val för personer med en budget eller de som vill spara pengar.

19. Kaiseki (懐石) restauranger

Denna typ av restaurang serverar minst 8 rätter traditionella japanska rätter som är små men mycket tilltalande för ögonen och smaklökarna.

Kaiseki restauranger är prisade för deras noggranna presentation och utsökta smaker, vilket gör dem till en favorit bland matentusiaster och finsmakare.

De serverar vanligtvis en fast meny med 8 till 10 smårätter, med traditionella japanska rätter som sashimi, tempura och misosoppa.

Många kaiseki-restauranger använder också säsongsbetonade råvaror i sina rätter, vilket gör att matgäster kan uppleva årstidernas växlingar genom matens smaker och texturer.

Detta gör varje måltid på en kaiseki-restaurang unik och speciell, och vissa har till och med belönats med prestigefyllda Michelinstjärnor för sina enastående kulinariska kreationer.

Vill du ha den bästa upplevelsen på en kaiseki-restaurang? Ge kocken fritt spelrum genom att välja omakase-menyn

20. Yakiniku (焼き肉) restauranger

Återigen, japanska restauranger gillar att ge sina kunder flexibiliteten att laga sin egen mat.

Och i en yakiniku restaurang, du kan grilla på en kolgrill precis vid ditt bord!

Yakiniku kommer från den koreanska grillstilen för matlagning, men har utvecklats till att vara en original japansk grillstil, även kallad yaki.

Yakiniku är en grill i japansk stil där nötkött, fläsk och grönsaker grillas på en kolgrill.

Även om Yakiniku betyder "grillat kött", är det inte en typ av kött; snarare är det själva stilen. Det är en populär rätt bland lokalbefolkningen såväl som turister.

De bästa Yakiniku-restaurangerna finns i de mest trafikerade distrikten, där du kan hitta autentiska japanska smaker och en livlig atmosfär.

Vissa restauranger erbjuder dock mer bekväma och avkopplande miljöer.

Matgäster sitter runt en grill och lagar sin egen mat genom att välja från menyn. Du kan beställa olika typer av kött som nötkött, fläsk, kyckling och skaldjur och välja styckningsdelar av varierande storlek.

Beroende på restaurang kan du också välja dina egna grönsaker att grilla.

Köttet och grönsakerna tillagas över en kolgrill och doppas i såser innan de äts.

21. Kaisendon restauranger

Kaisendon restauranger serverar råa och färska skaldjur (kaisen) som också är känd som sashimi på en skål med ris.

Sushi ingår också i vissa kaisenrestauranger. Deras meny innehåller också tempura, grillade grillspett och nudelrätter.

Vissa specialiserade restauranger erbjuder en mängd olika krabbarätter, som krabbasashimi och dumplings fyllda med krabbakött.

Det finns många olika typer av kaisenrestauranger att välja mellan beroende på dina preferenser.

På restaurangen börjar matgästerna vanligtvis med en soppa eller sallad och går sedan vidare till sina råa skaldjursrätter.

De flesta kaisen-restaurangerna kommer också att erbjuda tillagade skaldjursalternativ, som grillad fisk eller tempura.

Om du letar efter en spännande matupplevelse för fisk och skaldjur, då är en kaisen-restaurang det perfekta valet.

22. Senrestauranger

senan är den förkortade formen för tempura donburi. Det är en av de populära rätterna i Japan.

Rätten består av en skål med ris toppad med tempura, som kan göras av räkor, fisk, bläckfisk eller grönsaker.

Rätten serveras ofta med sojasås och en sida med soppa.

Tendon-restauranger finns i hela Japan. Några av de mest populära kedjorna inkluderar Tenya och Tempura Tendon Sukiya.

Senan är den billigare versionen av tempurerecept på en anständig restaurang. Därför gillar många studenter och kontorsanställda att äta på senrestauranger till lunchtid.

Rätten är även populär för turister som besöker Japan då ingredienserna är lättsmälta och avnjutbara.

Nyfiken på hur det smakar? Lär dig att göra detta TenDon "tempura donburi"-recept

23. Motsunabe (もつ鍋) restauranger

Detta unika Fukuoka-kök serverar en varm gryta med blandade nöt- eller fläskorgan. Det har blivit så känt i Japan att det finns några motsunabe-restauranger över hela Tokyo.

Motsunabe blev populär i Fukuokas Hakata-avdelning, som också är känd för sina ramen.

Denna heta gryträtt består av nötkött eller fläsk som lever, mag och ko tarm tillagad i en rik buljong smaksatt med sojasås.

Många motsunabe-restauranger erbjuder en mängd olika buljonger, inklusive kryddig tomat eller miso.

Medan varje restaurang har sina egna unika recept och stilar, har de flesta motsunabe som serveras i Fukuoka små bitar av nötkött och fläsk som grillas vid sidan av eller tillagas i den heta grytan.

24. Teppanyaki (鉄板焼き) restauranger

Teppanyaki restauranger uppstod som en teatralisk matlagningsshow för utländska turister.

Men teppanyaki har utvecklats till en seriös kulinarisk konst som folk ser som en exemplarisk matlagningsteknik.

Teppanyaki-restauranger är japanska restauranger som specialiserar sig på att laga mat på en stor järnpanna, kallad teppan eller kokplatta.

Maten tillagas framför dig och det kan vara en mycket underhållande upplevelse att se din måltid lagas.

Sådana restauranger finns ofta i större städer, där de bästa vanligtvis specialiserar sig på en typ av mat.

Till exempel kan du hitta en teppanyakirestaurang som specialiserar sig på biff eller skaldjur.

Dessa restauranger är vanligtvis populära bland både turister och lokalbefolkningen, eftersom maten är utsökt och atmosfären kan vara ganska underhållande.

Kockar gör ofta tricks eller skämt medan de lagar din måltid, och det finns ofta ett stort urval av olika såser och kryddor att välja mellan.

Matgäster sitter runt teppan och tittar på när kocken använder en kombination av skicklighet och teppanyaki verktyg att förbereda din måltid.

Maten är vanligtvis ganska snabb och varm så du kan laga din egen tallrik med mat och njuta av den direkt.

Hur man lagar teppanyaki hemma: Dessa är de viktigaste ingredienserna

25. Shojin (精進) restauranger

Shojin restauranger är traditionella japanska restauranger som fokuserar på hälsosamma och vegetariska rätter.

De erbjuder vanligtvis olika typer av veganska eller vegetariska rätter och serverar måltider som tillagas enligt buddhistiska principer.

Dessa restauranger använder vanligtvis inte kött, fisk eller andra animaliska produkter i sina rätter.

Istället förlitar de sig på växtbaserade ingredienser som grönsaker, spannmål och baljväxter för att ge huvuddelen av sina måltider.

Denna diet kallas shojin ryori, som översätts till "hängiven kök".

Shojin-restauranger finns vanligtvis i Japan, men de blir också populära i andra delar av världen.

Många människor attraheras av dessa restauranger eftersom de erbjuder hälsosamma, näringsrika måltider samt ett alternativ till den traditionella västerländska kosten.

Dessutom, eftersom shojin ryori är baserad på buddhistiska principer, kan det också ge en andlig eller meditativ upplevelse.

26. Yoshoku restauranger

Yoshoku restauranger är de som lagar västerländsk mat i japansk stil. De kallas också för "restauranger i västerländsk stil" eller ibland "europeiska matrestauranger".

De går faktiskt tillbaka till mitten av 19-talet, när Japan började upprätta diplomatiska förbindelser med väst.

Dessa restauranger använder ofta ingredienser som är populära i västerländska länder, som nötkött och potatis.

Men de innehåller också några japanska smaker och tekniker i rätterna, vilket gör dem unika och läckra.

Det finns många typer av japansk mat i västerländsk stil (yoshoku) tillgängliga på dessa restauranger, från enkla rätter som hamburgerbiff till mer komplex pasta och pizzor.

Försök att göra detta Wafu pastarecept med spagetti och räkor (PERFEKT umamimix)

27. Tofu/Yuba restauranger

Om du är vegetarian är det här en restaurang som du borde äta på.

En Tofu eller Yuba restaurang är en typ av vegetarisk restaurang som specialiserar sig på att servera rätter gjorda på tofu och yuba, som båda är typer av proteinrik mat gjord på sojabönor.

Dessa restauranger erbjuder vanligtvis ett brett utbud av rätter, som röror, sallader, soppor, pastarätter och curryrätter.

De kan också servera vegetariska versioner av populära rätter som innehåller kött eller skaldjur, såsom sushirullar, dumplings och stekt ris.

Många tofu- eller yubarestauranger erbjuder även alternativ för avhämtning och leverans, vilket gör dem till ett idealiskt val för upptagna personer som letar efter en snabb och bekväm måltid.

Oavsett om du är vegetarian eller bara njuter av smaken och hälsofördelarna med tofu och yuba, kommer en Tofu- eller Yuba-restaurang säkert att ha något som tilltalar din smak och kostbehov.

28. Okinawa Ryouri restauranger

Den här typen av restauranger serverar exklusivt Okinawa-recept som är unika från alla andra japanska restauranger.

Okinawa ryouri restauranger är det lokala köket på Okinawa, en vacker ö i södra Japan.

Traditionella rätter använder lokalt odlade och fångade råvaror och steks ofta med en lätt smet.

En populär rätt är goya chanpuruu (bitter melonröra), som består av goya (bitter melon), ägg, tofu och fläsk.

Andra rätter inkluderar Okinawa soba-nudlar serverade med traditionella kryddor, misosoppa smaksatt med Okinawas berömda bonitoflingor och traditionellt fermenterad awamori-rissprit.

Till efterrätt, beställ några traditionella andagi, eller Okinawan munkar.

Om du funderar på att prova äkta Okinawa-mat, se till att besöka en av de många Okinawa ryouri-restaurangerna i Japan.

Du hittar olika recept jämfört med andra typer av japansk mat, och du kommer att vara säker på att njuta av dessa unika rätter!

29. Houtou restauranger

Houtou restauranger serverar ett sällsynt regionalt recept från Yamanashi-prefekturen som inkluderar kokta grönsaker i misosoppa och platt udon nudlar.

Det är de platta nudlarna som gör rätten så unik och ger den en tillfredsställande seghet.

Det finns många olika varianter av houtou-nudlar, och vissa restauranger serverar dem i en gryta med kött eller skaldjur, medan andra kombinerar nudlarna och soppan med stekt tofu.

Oavsett vilken stil av houtou du föredrar, kommer du att upptäcka att restaurangens passion och expertis lyser igenom i denna läckra rätt.

Om du någonsin är i Yamanashi-prefekturen, se till att besöka en houtou-restaurang och smaka på detta unika regionala recept själv.

30. Sukiyaki (すき焼き) restauranger

Sukiyaki restauranger är en typ av japansk restaurang som specialiserar sig på att servera sukiyaki.

Denna typ av restaurang är också känd som hot pot-restaurang, och de är populära i många länder över hela världen.

Hot pot-recept från nötkött är också en favorit bland japanska restauranger och sukiyaki-restauranger erbjuder just det!

Du får en enorm varm gryta med en speciell soppa som innehåller nudlar, grönsaker och tunt skivat nötkött.

På en sukiyaki-restaurang kommer du vanligtvis att laga lite nötkött genom att steka det först och sedan lägga till fond till det.

Tillsammans med buljongen får du även en mängd olika tunt skivat kött och grönsaker som tillagas i buljongen.

Du får råa ägg som en doppsås till din nötkött varm kruka sukiyaki maträtt också.

En sak som gör sukiyaki-restauranger så populära är det faktum att de vanligtvis är rimligt prissatta och mycket tillgängliga.

Även om du har en knapp budget har du ofta råd att äta på en sukiyakirestaurang.

Slutsats

Enligt min åsikt är japanska restauranger några av de bästa ställena att äta på i världen. De erbjuder ett brett utbud av mat som sträcker sig från sushi till tempura och allt däremellan.

Dessutom är servicen på dessa anläggningar vanligtvis på topp, och atmosfären mycket inbjudande.

Om du letar efter en god måltid och inte har något emot att spendera lite extra pengar, så skulle jag definitivt rekommendera att kolla in en japansk restaurang.

Många restauranger erbjuder ett interaktivt "laga din egen måltid"-alternativ, som till exempel hot pot, som låter kunderna skräddarsy sina egna smaker och skapa något helt unikt.

Detta är ett bra sätt för människor i alla åldrar att njuta av maten och umgås.

Oavsett om du letar efter traditionell mat eller något lite mer modernt, är jag säker på att det finns något för alla på dessa otroliga anläggningar.

Läs nästa: Nybörjarguide för japansk mat | 28 mest använda matlagningsingredienser

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.