Onigirazu: The Cooking Dad Manga Invention
Onigirazu är en japansk rätt gjord av ris och tång, insvept i nori (torkat tång).
Den är vanligtvis fylld med sushifyllningar som tonfisk, lax, gurka och avokado, men även skinka, ost och spam kan användas.
Onigirazu är en populär lunchmat i Japan, eftersom den är lätt att göra och kan ätas på språng.
Ris pressas platt på toppen av ett stort ark nori, sedan läggs fyllningar på toppen av risskivan med lite mer ris på toppen och sedan viks kanterna över för att skapa en omslag.
Den sammansatta onigirazu slås in i plastfolie och skärs sedan på mitten som en smörgås.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Vad betyder "onigirazu"?
Ordet onigirazu kommer från tre ord på japanska: onigiri, vilket betyder risbollen, ra, förmodligen hänvisar till användningen som "och liknande", av ett slags onigiri, och zu, används för att indikera att det inte ska användas som ett verb utan snarare ett kontinuerligt tillstånd av vara.
Andra säger att det betyder "att inte komprimera eller mögla", med hänvisning till hur lätt detta onigiri-alternativ är att sätta ihop.
Hur smakar onigirazu?
Onigirazu smakar som en korsning mellan sushi och en risboll. Riset är vanligtvis kryddat med vinäger, salt och socker, och tången ger det en lätt salt smak.
Många "okonventionella" fyllningar används eftersom det är mer som en smörgås, så du hittar ost, alla sorters kött och till och med spam där.
Den har en hel del nori lindad runt den så den har en hel del tugga och knaprig och sälta när du biter i den.
Hur man äter onigirazu
Onigirazu äter du med händerna, eftersom det är lätt att äta på språng och det är mer en smörgås än sushi.
Många specialrestauranger erbjuder också sushismörgåsar för att äta i eller avhämtning.
Sushimackan är en populär hit på sociala medieplattformar som Instagram eftersom det är en estetiskt tilltalande rätt.
Dessutom är det lätt att göra. Du kan bara lägga på alla dina favoritingredienser och pålägg för att skapa din egen unika Instagrammable lunch, mellanmål eller middag!
Denna hybridsmörgås är ett utmärkt alternativ för fisk- och köttätare, såväl som vegetarianer och veganer eftersom det är lätt att anpassa varje smörgås för att passa alla individuella matpreferenser.
Onigirazu vs sushi smörgås
Sushimackan är en rätt som ursprungligen inspirerats av onigirazu från Japan. Det ser ut som en smörgås i västerländsk stil, men den är gjord av ris och tång och full av läckra skaldjur, kött eller vegetariska ingredienser.
Om du inte gillar rå fisk, då är den här rätten för dig. Det kan smaka som sushirullar, men du kan byta ut ingredienser och glömma allt om rå fisk!
Sushimackan är den perfekta maten för dem som har tråkigt att äta samma gamla till lunch och vill byta om.
Till denna smörgås kan du använda många av samma ingredienser som du skulle använda för att göra traditionella skaldjur eller veganska sushirullar som dessa vi gjorde här.
Det är lätt att packa ihop till lunch eftersom det är kompakt som en smörgås. Dessutom kan den förberedas som en del av måltidsförberedelserna för nästa dag, eftersom den håller sin fräschör i 24 timmar i kylskåpet.
Så du kanske har hört talas om sushismörgåsar som kallas "onigirazu", men visste du att det faktiskt inte är samma sak och felaktigt att kalla dem en och samma?
Sushismörgåsarna du hittar till försäljning i livsmedelssushi-kylskåp som de på Whole Foods är inte riktigt som de japanska versionerna.
Det finns en skillnad mellan onigirazu och en sushimacka. Den förra är gjord med vanligt vitt ris, medan det senare är en kryddad maträtt gjord med vinägerindränkt ris.
"Sushi sandwich" är termen som används för västerländska och amerikanska stilar av denna maträtt.
Dessa smörgåsar är bra alternativ för dieter och anses vara kalorifattig mat, eftersom i genomsnitt 1 portion vegansk sushismörgås innehåller cirka 150 kalorier medan de med ingredienser som lax innehåller cirka 250 kalorier per portion.
Läs också: dessa hälsosamma bruna ris sushi recept kommer att fungera för smörgåsar också
Vad är ursprunget till onigirazu?
Onigirazu uppfanns inte av en kock, utan av författaren Tochi Ueyama av mangaböckerna Cooking Papa och dök upp för första gången på 1980-talet, men det var inte förrän 1991 som termen onigirazu användes.
Det var inte meningen att det skulle vara ett recept utan snarare den enkla rätt som även den arbetande pappan kunde göra, till skillnad från den svårformade onigiri, men plockades upp av receptsajten cookpad.com, och resten är historia.
Onigirazu är japanskt i en mening, men inte traditionellt.
Vad är skillnaden mellan onigirazu och musubi eller onigiri?
Den största skillnaden är att onigirazu inte är komprimerad eller gjuten, medan onigiri är det. Båda är gjorda av sushiris, som är klibbigare än vanligt ris, vilket gör det lättare att forma och hålla sig till de andra ingredienserna, men onigirazu blandas ihop medan onigiri och musubi är gjutna för hand.
Onigirazu är mer som en smörgås och kan fyllas med alla möjliga ingredienser precis som vilken smörgås som helst.
Läs om fullständiga skillnader mellan onigirazu och onigiri här
Onigirazu ingredienser
Onigirazu är gjord av japanskt sushiris, ett ark nori och valfria fyllningar.
Var kan man äta onigirazu?
Du kan hitta förgjorda onigirazu på många platser i Japan, till exempel stormarknader, närbutiker och bentobutiker.
Många japaner gör även onigirazu hemma då den är enkel att göra och kan vara en snabb måltid eller mellanmål.
Är onigirazu hälsosamt?
Ja, onigirazu kan vara ett hälsosamt alternativ eftersom det är gjort med ris och tång, som båda är hälsosamma ingredienser.
Du kan också ladda upp den med grönsaker och andra nyttiga fyllningar för att göra det till en ännu hälsosammare måltid.
Onigirazu är ett bra sätt att använda upp alla bitar i kylskåpet.
Slutsats
Som du kan se är onigirazu en ny uppfinning sprungen ur mycket fantasi och fusion mellan västerländska smörgåsar och traditionell matlagning och världen är rikare för det.
Nu när du har läst om alla möjliga sätt att göra en sushismörgås, är det dags att börja laga mat och göra din egen läckra version i bekvämligheten av ditt hem med de köksredskap du redan äger!
Läs också: Sushimacka, hur man gör den hemma
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
