Läckert, flagnande filippinsk otap-recept och tillagningsprocedur
Bortsett från dess berömd lechon-rätt, Cebu är ett populärt resmål för både filippinska och utländska turister. Man vill ju för ingenting när det kommer till delikatesser där, typ otap (även stavat utap), som du kan köpa som "pasalubong" eller resekakor.
Det kan köpas i souvenirbutiker, stormarknader, marknader och till och med av ambulansleverantörer vid de olika busslinjerna.
Men du kan göra dessa själv också, så låt oss börja göra en sats!
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Läckert, flagnande filippinsk otap-recept
Innehållsförteckning
- 4 koppar allround mjöl
- ½ kopp socker
- 1 tsk salt
- 1 kopp förkorta 1/4 för degen och ytterligare 3/4 för matfettblandningen
- ¼ kopp Nutri-olja lite extra Nutri-Oil efter behov, för oljning av degen och brädan
- 1 brunt ägg
- 1 tsk snabbjäst
- 1 msk vanilj
- 1 kopp vatten
- 1 kopp tårtmjöl
Instruktioner
- Kombinera allsidigt mjöl, socker, salt, 1/4 kopp matfett, Nutri-olja, det bruna ägget, snabbjäst, vanilj och vatten i en bunke och knåda tills du får en smidig och elastisk deg.
- Dela degen i 2 delar och ställ åt sidan.
- Förbered en matfettblandning genom att blanda ihop 3/4 kopp matfett och kakmjölet. Dela den i 2 portioner.
- Olja bordet.
- Kavla ut varje del av degen på ett mjölat bröd.
- Bred ut matfettblandningen på degen.
- Vik ihop kanterna på degen för att omsluta matfettblandningen.
- Lägg lite olja ovanpå degen och låt den vila i 15-20 minuter.
- Kavla sedan ut degen tunt på en oljad skiva och pensla ytan med lite mer av oljan.
- Rulla tätt som en gelérulle (gör 2 rullar ca 1 tum tjocka).
- Pensla toppen av degen igen med lite olja.
- Låt degen vila i 10-15 minuter och skär dem sedan i tvärsnitt till önskade portioner. Du kommer förmodligen att göra cirka 8 till 10 bitar av den här mängden deg.
- Borsta ytan på varje enskild bit igen med lite av oljan och låt vila i 10 minuter.
- Rulla ut varje portion och doppa ena sidan i socker.
- Överför dem till en smord bakplåt och grädda i 350 ° F ugn i 10-12 minuter eller tills de är fina och krispiga.
Video
Kostrådgivning
Hur har du hittat vårt otap-recept så här långt? Det är lätt, eller hur?
Om du ska besöka Cebu, se till att smaka på deras alldeles egna otap, tillsammans med kaffe på en söt morgon eller en produktiv eftermiddag. Vad du än väljer, missa inte det!
Även om det är väldigt enkelt att göra Cebus otap, finns det faktiskt några matlagningstips och tricks som du kan använda för att göra din otap ännu mer oemotståndlig.
Som du kanske har märkt handlar vår älskade otap om krispighet och sötma. En balans mellan allt är vad som kommer att göra din första tugga värd att vårda.
Kolla in vår vackra biskotso rostat bröd från Filippinerna
För många filippiner är denna otap-delikatess mycket älskad av barn och äldre. Det är ett bra sätt att börja en lång dag med lek eller arbete. Otap kan också serveras som mellanmål tillsammans med juice eller kaffe.
Om du har slut på bakidéer, bör du definitivt prova denna söta och läckra, flingiga otap.
Kolla även ut detta filippinska bananbrödrecept med mogna bananer och vanilj
Matlagningstips
Nu, hur kan du göra din otap lika bra som den från Cebu?
Allt du behöver göra är att följa några av mina matlagningstips här:
- Smörj kaveln lätt för att förhindra att den fastnar när du plattar ut degen.
- Dessa bakverk förblir krispiga i 3 till 4 dagar. Så om du fortfarande har massor över för en annan dag, förvara dem i slutna behållare eller packa dem som presenter i papperspåsar med plastfoder.
- Använd vitt socker som överdrag och farinsocker till degen.
- Kyl ner otappen innan servering. Och medan du gör det kan du också göra en kanna juice eller förbereda en mugg kaffe som passar till otapen.
Experimentera gärna också, som att tillsätta kola eller choklad för att doppa din otap. Var inte blyg för att släppa loss dina kreativa köksfärdigheter!
Ersättningar och variationer
Jag är helt ute efter att dissekera denna otap inifrån och ut, så vad händer om du inte har alla ingredienserna?
Kolla sedan in några av dessa fantastiska substitut och varianter. 1 eller 2 saknade ingredienser borde inte hindra dig från att göra det här receptet, eller hur?
Använd farinsocker för beläggningen
Helst bör du använda vitt socker för otapbeläggningen. Men om du inte hittar det, duger ett paket farinsocker.
Använd en kökskniv istället för en degskärare
Om det är första gången du lagar något sånt här kan jag förstå att ni inte alla har bakmaterialen. Men det är inget att oroa sig för om du inte har en degskärare. Du kan fortfarande använda din vanliga kökskniv.
Alla andra ingredienser för att göra detta recept kan lätt hittas på marknaderna. Men om du befinner dig utan en, improvisera.
Hur man serverar och äter
Det som skiljer ett otap-recept från andra kakrecept i Filippinerna är att förutom otapens tunna och grova konsistens måste du vara mycket försiktig när du äter en bit.
Detta gör att äta otap till ett äventyr eftersom varje gång du tar en tugga av den, kommer otapen bokstavligen att falla isär i många små fragment och täcka dina bordsskivor och golv i flingor av krispig deg och socker!
Det finns dock ett knep att äta otap!
Du måste lägga din andra hand under hakan när du biter i brödet så att fragmenten och sockret inte faller på golvet utan på din hand. Detta lämnar dig med några läckra fragment av degen och socker att äta från din hand också.
Eftersom detta otap-recept ger ett hårt kex, kan du äta det med en varm dryck som kaffe eller varm choklad. Men var försiktig med fragmenten som förmodligen kommer att falla och lägga sig på botten av din kopp!
Liknande rätter
Bortsett från den läckra otap, kan du också prova några av dess liknande rätter, som jag tycker är lika oemotståndliga också.
Salvaro
Salvaro är en lokal delikatess i Polompon, Leyte. Den är gjord av utmärkt kokosbröd som är gott och hälsosamt och rekommenderas starkt till frukost och lunch. Liksom otap är den här också ett annat bra val för pasalubong eller meryenda.
Piyaya
Piaya är bland provinsen Negros Occidentals mest läckra erbjudanden.
Termen "piyaya" översätts till "pressad bakelse" eller "söt tunnbröd", vilket förklarar dess tunna egenskaper. Muscovado och glukossirap används för att fylla degen, som sedan kavlas ut och toppas med sesamfrön innan den steks på en stekpanna.
biscocho
Biscocho sägs vara den filippinska versionen av biscotti, ett italienskt bröd. Biscocho är en typ av bröd som har rostats och sedan täckt eller belagt med smör, socker och ibland vitlök.
Vanliga frågor
Jag vet att du är superglad över att fortsätta med tillagningsprocessen, men innan du gör det, låt mig svara på några av dina frågor. Det är trots allt bra att laga mat medan allt är under kontroll.
Är otap vegan?
Ja, otap är en fantastisk vegansk goding.
Var förvaras otap?
För att hålla den skarp och härlig bör otap förvaras i en sval, lufttät behållare. Det kan hålla i upp till en vecka på disken.
Är otap bra för kosten?
Otap är en söt och söt delikatess, så den här kanske inte är lämplig för dig om du är på en strikt diet. Men om du äter regelbundna portioner måttligt, kommer du att klara dig bra.
Ha denna söta goding
Baserat på vad jag har berättat om otap hittills, finns det ingen anledning till varför det inte skulle vara ett av objekten på din lista att prova i år. Det är lätt att göra och ingredienserna kostar inte mycket heller. Om du är en kaffeälskare och letar efter en fantastisk fritidsaktivitet att distrahera ditt sinne med, är att göra otap definitivt ett måste!
Få din snackälskande familj eller vänner att hjälpa dig också! Återigen, så länge du har mjöl, jäst, lite ägg, grönsaksfett, socker och en gnista av motivation, kan du enkelt göra detta läckra recept.
Medan du följer tillagningsprocedurerna i detta matlagningsrecept, glöm inte att vara kreativ också. Äg din otap på ett försök!
'Tills nästa gång.
Har du några fantastiska tips och tricks för otap-recept som du vill dela med mig? Var inte blyg och låt mig se några av dem!
Glöm inte att dela den här artikeln med dina vänner och familj också!
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
