Svarta pepparkorn: hemligheten att krydda i din maträtt

Jag älskar att skapa gratis innehåll fullt av tips för mina läsare, du. Jag accepterar inte betald sponsring, min åsikt är min egen, men om du tycker att mina rekommendationer är till hjälp och du köper något du gillar genom en av mina länkar kan jag tjäna en provision utan extra kostnad för dig. Läs mer

Ett pepparkorn är en liten, torkad frukt som används som krydda och smaksättare. Frukten är cirka 5 mm i diameter och innehåller en sten som omsluter ett enda pepparfrö.

Pepparkorn och hela paprikan som härrör från dem kan enkelt beskrivas som peppar, eller mer exakt som svartpeppar (kokt och torkad omogen frukt), grönpeppar (torkad omogen frukt) eller vitpeppar (mogna fruktfrön).

Vad är pepparkorn

På Filippinerna kallas hela svartpepparkornen pamintang buo.

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Hur smakar en pepparkorn?

Ett pepparkorn smakar kryddigt och skarpt. Det används för att lägga smak till mat.

Hur använder du en pepparkorn?

För att använda ett pepparkorn kan du antingen mala det till en pulverform eller hel pepparform. Du kan också laga mat med den, steka den, baka den eller torrrosta den.

När man använder malda pepparkorn absorberas kryddan helt i rätten. Matlagning med hela pepparkorn innebär att de kommer att ingjuta rätten med smak, men tas vanligtvis bort från buljongen eller såsen innan de äts.

Vilka är fördelarna med att äta pepparkorn?

Pepparkorn innehåller en antioxidant som heter Piperine. Detta ämne hjälper till att stärka immunförsvaret, öka cirkulationen och hjälper till med matsmältningen. Pepparkorn är också en bra källa till vitamin A, C och K.

Bästa pepparkorn att köpa

De bästa hela pepparkornen att laga mat med är dessa från Spice Lab. De är av bra kvalitet och håller länge i ditt skafferi:

Spice lab hela pepparkorn

(se fler bilder)

Vad är ursprunget till pepparkornen?

En pepparkorn är den torkade frukten av Piper nigrum-växten. Denna vinstock är infödd i Indien och andra delar av Asien. Växten producerar små, gröna frukter som blir röda när de mognar. Frukterna skördas sedan, torkas och används som krydda.

Vad är skillnaden mellan en pepparkorn och svartpeppar?

En pepparkorn är den torkade frukten av Piper nigrum-växten. Svartpeppar är gjord av de torkade, kokta och malda frukterna av samma växt. Så tekniskt sett är all svartpeppar ett torkat pepparkorn, men inte alla pepparkorn är svartpeppar.

Vad är skillnaden mellan ett pepparkorn och ett sichuanpepparkorn?

Ett sichuan-pepparkorn är den torkade frukten från Zanthoxylum simulans-växten. Denna växt är infödd i Kina och producerar små, röda frukter. Frukterna skördas sedan, torkas och används som krydda. Sichuan pepparkorn har en citrusaktig smak och används i det kinesiska köket. Pepparkorn, å andra sidan, är den torkade frukten av Piper nigrum-växten. Denna vinstock är infödd i Indien och andra delar av Asien. Växten producerar små, gröna frukter som blir röda när de mognar. Frukterna skördas sedan, torkas och används som krydda. Pepparkorn har en skarp, kryddig smak och används i det indiska och internationella köket.

Vad är skillnaden mellan en pepparkorn och vitpeppar?

Vitpeppar är gjord av de mogna, torkade och malda frukterna från Piper nigrum-växten. De mogna frukterna skördas, tillagas och torkas sedan. Det yttre lagret av frukten tas bort och bara det inre fröet blir kvar. Fröet mals sedan till ett pulver. Vitpeppar har en mildare smak än svartpeppar och används i ljusa rätter eller som garnering.

Slutsats

Pepparkorn är fantastiska att laga mat med, antingen malda till svartpeppar eller som en hel majs för att ingjuta din maträtt med smak.

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.