Pan De Coco Recept (Kokosbröd)
Pan de Coco, bokstavligen "kokosbröd" är ett bröd som vanligtvis serveras som mellanmål eller eftermiddagsmat eller som frukostbröd på Filippinerna.
Serveras bäst och äts medan det fortfarande är nybakat, det är en typ av bröd som har sötad riven kokos inuti och brukar samarbeta med kaffe eller osötad varm choklad.
Se vårt Pan De Coco -recept nedan.
Det sägs att brödet och receptet, som en produkt av den spanska koloniseringen av de flesta världsterritorier, har rötter i Centralamerika, ett annat fäste för spansk makt.
Det är då möjligt att pan de coco och dess recept transporterades från Centralamerika till Filippinerna via Galleon -handeln, där de flesta centralamerikanska och spanska varor och recept nådde Filippinerna.
Eftersom Pan de Coco är bröd, är det mest tillgängliga stället att köpa det från ditt närliggande bageri.
Andra ställen där du kan få det (även om det bearbetas av de stora bagerierna redan för en längre hållbarhet) inkluderar stormarknader och våta marknader.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Pan De Coco Recept och förberedelsestips
Den rivna kokosen som fungerar som fyllning av Pan de Coco kan antingen ingå som den är redan uttorkad eller så kan den tillagas i karamelliserat socker vilket ger kokosfyllningen dess distinkta bruna färg.
Eftersom vissa filippinska rätter kan innehålla bakning av ingredienserna, rekommenderas det att du investerar i en ugn och kavel, för att kunna göra detta mycket enkla brödrecept.
Om du inte har en kavla kan du använda dina händer eller en tom och ren ketchupflaska som ersättare.
Slutligen, när den resulterande pan de coco lutar mot den söta sidan, bör den medföljande drycken som kan vara kaffe eller choklad vara mer på den bittra sidan för att motverka sötma i pan de coco.
Och om du har lite kokos kvar kan du gör denna andra fantastiska filippinska traditionella sockerrätt: binatog.
Pan de coco recept (kokosbröd)
Innehållsförteckning
deg
- 2 tsk jäst
- ⅔ kopp varmvatten
- ⅔ kopp mjölk
- ½ kub smör
- ⅓ kopp socker
- 1 tsk salt
- 2 koppar brödmjöl
- 2 koppar allround mjöl
fyllning
- 3 msk smör
- ¾ kopp farinsocker
- 3 koppar kokosflingor
- 1½ tsk vanilj
- ¾ kopp mjölk
äggtvätt
- 1 ägg
Instruktioner
- Blanda varmt vatten (inte för varmt) och jäst i en liten skål. Avsätta.
- Skölj mjölk på spisen eller värm i mikrovågsugn i 90 sekunder. Häll i en stor blandningsskål.
- Tillsätt smör och socker och rör om tills det är helt upplöst.
- Blanda i salt och 2 dl brödmjöl tills det är kombinerat (du kan byta ut allmjölk om det behövs).
- Tillsätt jästblandning.
- Blanda i allsmält mjöl tills degen är helt formad. Degen ska inte vara klibbig.
- Knåda degen i 5 minuter för hand (eller med stående mixer).
- Lägg ner i en stor skål och täck med en fuktig handduk eller plastfolie tills den fördubblas i storlek (för kallare klimat, placera bredvid en värmekälla för snabbare stigning).
- Blanda ihop alla fyllningsingredienser i en kastrull och rör om på svag värme.
- Rör om ibland i cirka 15 minuter eller tills alla vätskor har reducerats.
- Kyl fyllningen tills den behövs.
- Dela degen i 4 lika stora bitar.
- Skär var och en av dessa bitar i 6 lika stora bitar (du har totalt 24 stycken).
- Rulla varje degbit till en boll och platta sedan med en kavel.
- Lägg en matsked fyllningsblandning i mitten av den platta degen.
- Vik degändarna ihop i mitten och vrid för att försegla.
- Lägg degen med den förseglade sidan nedåt på ett bakplåt.
- Peta 3 gånger med en gaffel för att skapa hål för luft att släppa ut medan du bakar.
- Låt fylld deg jäsa i ytterligare 30 minuter.
- Vispa ett enda ägg och pensla ägget ovanpå varje bit.
- Grädda 13-18 minuter i 350 grader tills de är gyllenbruna.
- Ta ut ur ugnen och låt Pan de Coco svalna innan du äter.
Video
Kostrådgivning
Läs också: Pandesal Recept (filippinska brödrullar)
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.