Patola eller "luffa": Beskrivning, matlagningstips och hälsofördelar

Författare: Joost Nusselder, författare till The Essential Japanese meal planner cookbook Uppdaterad juli 22, 2022

Luffa är ett släkte av tropiska och subtropiska vinstockar i familjen gurka (Cucurbitaceae). I vardagligt icke-tekniskt bruk betyder luffa, även stavat luffa, vanligtvis frukten av de två arterna L. aegyptiaca och L. acutangula.

Patolaväxten är en unik vegetabilisk med en lång historia. Den är infödd i Filippinerna och känd för sina stärkelsehaltiga frukter. Men vad är det exakt?

Patolaväxten är en tropisk växt med stora, gröna blad och en tjock stjälk. Den är känd för sina stora frukter som äts färska eller kokta och innehåller mycket stärkelse och socker. Det är också känt för sina medicinska egenskaper.

Låt oss titta på allt om denna unika växt, inklusive dess historia, fördelar och användningsområden.

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Lär känna Patola-anläggningen

Patolaplantan har en unik struktur som gör att den sticker ut från andra grönsaker. Dess frukter har ett ihåligt centrum och en svampig konsistens, vilket gör dem perfekta för att absorbera smaker. Växten kan bli upp till 6 meter lång, med frukter som kan bli upp till 30 cm långa.

Stärkelse och sockerinnehåll

Patolaväxten är rik på kolhydrater, med höga halter av stärkelse och socker. Dessa aktiva föreningar hjälper till att förse kroppen med energi och är viktiga för att upprätthålla en god hälsa. Unga patolafrukter är också rika på fibrer, vilket hjälper till att reglera matsmältningen och minska risken för förstoppning.

Historik och huvudtyper

Patolaväxten har en lång historia av användning inom traditionell medicin, där den tros ha en rad hälsofördelar. Det används ofta för att hantera diabetes, minska inflammation och lindra smärta. Det finns flera olika typer av patolaväxter, inklusive den vita patolan och den röda patolan, som skiljer sig åt i färg och smak.

Effekter på kroppen

Patolaväxten har flera fördelaktiga effekter på kroppen, inklusive att minska inflammation, hantera diabetes och lindra smärta. Dess höga fiberinnehåll hjälper också till att reglera matsmältningen och minska risken för förstoppning. Dessutom har växtens aktiva föreningar visat sig bidra till att minska risken för hjärtsjukdomar och andra kroniska tillstånd.

Hur man kontrollerar skador

För att få ut så mycket som möjligt av patolaplantan är det viktigt att hantera den varsamt och undvika att skada frukten eller bladen. När du skär frukten, använd en vass kniv för att undvika att skalet slits sönder. Det är också viktigt att förvara frukten på en sval, torr plats för att förhindra att den förstörs.

Recept och populär mat

Patolaväxten är en populär mat i många moderna recept, där den används för att ge smak och konsistens till rätter. Det används ofta i soppor, grytor och curryrätter och kombineras ofta med andra grönsaker och kryddor. Ett populärt recept är patola med misua, en filippinsk soppa gjord på patolafrukt och tunna nudlar.

Effektiv för att minska trichosanthes

Patolaväxten är ett effektivt sätt att hantera trichosanthes, ett tillstånd som orsakar inflammation och smärta i kroppen. Dess aktiva föreningar hjälper till att minska inflammation och lindra smärta, vilket gör det till ett populärt val för människor som letar efter naturliga botemedel.

Blommor och frukter

Patolaväxten producerar blommor och frukter som är både ätbara och har en rad hälsofördelar. Blommorna är små och vita, medan frukterna är långa och cylindriska, med en seg hud som är antingen vit eller röd till färgen. Frukterna har en svampig konsistens och ett ihåligt centrum, vilket gör dem perfekta för att absorbera smaker.

Rötter och löv

Patolaväxtens rötter och blad är också ätbara och har en rad hälsofördelar. Rötterna används ofta i traditionell medicin för att hantera diabetes och minska inflammation, medan bladen används för att lindra smärta och minska risken för hjärtsjukdomar.

Att bemästra konsten att skära Patola

Innan du börjar skära patola är det viktigt att välja rätt. Här är några viktiga saker att tänka på:

• Leta efter en patola som är stor och fast, med en rik grön färg och inga fläckar.
• Se till att patolan är fri från svampsjukdomar eller mjöldagg.
• Välj en patola som är ung och mör, eftersom den blir lättare att skära och äta.

Förbereda Patolan för skärning

När du har hittat den perfekta patolan är det dags att förbereda den för skärning. Här är hur:

• Börja med att tvätta patolan noggrant under direkt rinnande vatten för att ta bort eventuell smuts eller skräp.
• Ta bort stjälken och eventuella blad från patolan.
• Använd en vass kniv för att skära av båda ändarna av patolan.
• Om patolan är för lång skär den i mindre bitar för att göra den lättare att hantera.

Skär av Patola

Nu när patolan är ren och klar är det dags att börja skära. Här är det bästa sättet att göra det:

• Håll patolan stadigt med en hand och använd en vass kniv för att skära den i tunna skivor, cirka 1-2 tum tjocka.
• Om du vill använda patola i ett recept, skär den i önskad form och storlek, beroende på receptkraven.
• För en mer dekorativ look kan du skära patolan i en spiral- eller bandform.

Skördar Patola

Om du odlar din egen patola, här är några tips om hur du skördar den effektivt:

• Patola är en vinstock som behöver stöd för att växa, så se till att du förser den med en spaljé eller annan stödstruktur.
• Patola behöver värme och fuktig jord för att växa, så se till att du planterar den på en varm och solig plats med bra dränering.
• När patolan börjar producera frukt är det dags att börja plocka den. Leta efter patola som är vit och fast, med en slät hud.
• Använd en vass kniv för att skära av patolan från rankan, se till att du lämnar en liten bit av stjälken fäst vid frukten.
• Efter skörd kan patola ätas rå eller tillagas på en mängd olika sätt.

Fördelarna med att äta Patola

Patola är en populär grönsak i det asiatiska köket, och av goda skäl. Här är några av fördelarna med att äta patola:

• Patola är låg i kalorier och hög i fiber, vilket gör den till ett bra komplement till vilken diet som helst.
• Den är rik på viktiga vitaminer och mineraler, inklusive vitamin C, vitamin A och kalium.
• Patola kan hjälpa till att öka kroppens återfuktning på grund av dess höga vatteninnehåll.
• Det är effektivt för att hjälpa till att rena kroppen från gifter och andra skadliga ämnen.
• Patola kan hjälpa till att minska risken för en rad sjukdomar, inklusive hjärtsjukdomar och cancer.

Hur man lagar läckra rätter med Patola

Patola, även känd som "svampkalebass", är en populär grönsak i det västerländska och asiatiska köket. Det är en stor, lång och cylindrisk frukt som kan bli upp till 12 tum lång. När du plockar patola, välj ungar eftersom de är mindre sega och har högre vattenhalt. Här är några viktiga tips som hjälper dig att förbereda patola för matlagning:

• Börja med att rengöra patolan. Ta bort det hårda ytterhöljet och skär det i små bitar.
• Se till att ta bort fröna och det vita svampiga materialet inuti patolan eftersom de kan vara sega och bittra.
• Patola är ett utmärkt val för soppor, grytor och curryrätter. Det är också en populär ingrediens i den filippinska maträtten sinigang.
• När du lagar mat med patola är det idealiskt att använda en blandning av grönsaker för att öka näringsinnehållet i din maträtt.

De bästa recepten att prova med Patola

Om du letar efter ett utsökt sätt att njuta av patola, här är några recept att prova:

• Patola och lökgryta:
  Fräs löken i en kastrull tills den är mjuk. Lägg i patolabitarna och låt dem koka i några minuter. Häll i tillräckligt med vatten för att täcka patolan och låt det puttra i 20-30 minuter. Servera varm.
• Patola soppa:
  Fräs vitlök och lök i en kastrull tills de är mjuka. Lägg i patolabitarna och låt dem koka i några minuter. Häll i tillräckligt med vatten för att täcka patolan och låt det puttra i 20-30 minuter. Tillsätt ditt val av kött eller skaldjur och låt det koka i ytterligare 10-15 minuter. Servera varm.
• Patola och köttcurry:
  Fräs vitlök och lök i en kastrull tills de är mjuka. Lägg i valfritt kött och låt det koka i några minuter. Lägg i patolabitarna och låt dem koka ytterligare några minuter. Häll i tillräckligt med vatten för att täcka patolan och låt det puttra i 20-30 minuter. Servera varm med ris.

Tips för att odla Patola

Om du vill odla din egen patola, här är några tips som hjälper dig att komma igång:

• Patola behöver mycket solljus och väldränerande jord för att växa ordentligt.
• Den kan odlas i en behållare eller direkt i marken.
• Se till att vattna din patola regelbundet för att hålla jorden fuktig.
• Patola är en sällsynt växt, så det kan vara svårt att hitta frön eller unga plantor till att börja med.
• Låt patolan växa under lång tid för att säkerställa att den når sin fulla storlek och är helt mognad.

Priset och tillgängligheten för Patola

Patola är en vanlig grönsak i det asiatiska köket och kan hittas på de flesta lokala marknader. Priset på patola varierar beroende på säsong och plats. I vissa områden kan det vara dyrare på grund av dess sällsynthet. Men det är i allmänhet en billig grönsak som är lätt att hitta och förbereda.

Varför Patola är en näringsrik och hälsosam grönsak

Patola, även känd som svampkalebass eller potla, är en berömd grönsak på marknaden. Den har ett gott rykte för sin struktur och innehåller många näringsämnen som är fördelaktiga för kroppen. Patola är en typ av gurka som växer på vinstockar under regn- och sommarsäsongen. Växten har tjocka, pennliknande gröna vinstockar som producerar rörformade och knölformade frukter. Det knölformiga rotsystemet hos patola används för sina kost- och medicinska egenskaper.

De delar av Patola som används för hälsofördelar

De olika delarna av patola som används för sina hälsofördelar är:

• Patolas rötter används för sina medicinska egenskaper.
• Bladen av patola används vid beredningen av patra, en berömd maträtt i Indien.
• Blommorna av patola används vid beredningen av patoladi-örter.
• Patolas frukter används vid beredning av olika livsmedelsprodukter.

Färgen och storleken på Patola

Patola finns i olika färger och storlekar. Den vanligaste färgen på patola är grön, men den kan också vara blek eller ha ränder. Storleken på patola kan variera från liten till stor, med vissa patolas som når cirka 30 cm långa. De manliga och kvinnliga patolasna har olika strukturer, där patolashonorna har en spetsig ände och hanarnas patolas har en sfärisk ände med ett orange stigma som finns kvar i minst 24 timmar.

Är Patola en zucchini? Låt oss ta reda på!

Patola- och zucchiniväxter tillhör samma familj, Cucurbitaceae, och delar vissa likheter i sin struktur. Båda växterna har stora blad och vinrankor som kan bli upp till flera fot långa. Det finns dock några viktiga skillnader mellan de två:

• Patolaväxter har en tjockare stjälk än zucchiniväxter.
• Patolafrukter är längre och tunnare än zucchinifrukter och kan bli upp till 18 tum långa.
• Patolafrukter har en slät, glänsande yta, medan zucchinifrukter har en grövre konsistens.

Hur man odlar Patola och Zucchini

Metoden för att odla patola och zucchini är ganska lika, beroende på vilken typ av växt och den zon du bor i. Här är några viktiga tips som hjälper dig att odla dessa växter framgångsrikt:

• Välj en container eller trädgårdsbädd med bra dränering och rik jord.
• Starta dina frön inomhus i en varm, fuktig miljö för att säkerställa korrekt tillväxt.
• När dina plantor har grodda, överför dem till en plats med direkt solljus och stöd dem med en spaljé eller annan struktur när de växer.
• Vattna dina växter regelbundet, men var försiktig så att du inte övervattnar dem, eftersom det kan leda till sjukdomar.
• Se till att dina växter får tillräckligt med värme och kompost eller gödsel för att öka deras tillväxt.

Liknar Patola alla andra grönsaker?

Medan patola ofta jämförs med zucchini på grund av deras liknande struktur, finns det en annan grönsak som är ännu mer lik: luffa. Luffa, även känd som svampkalebass, är en vinstock som odlas för sitt fibrösa material, som används för att göra svampar. Liksom patola har luffa en slemmig konsistens när den tillagas, men den är silkeslenare än patola och har en mildare smak.

Patolas dubbelgångare: Vilken grönsak är liknande?

Om du är ett fan av patola, kommer du att bli glad att veta att det finns en grönsak som ser ut och smakar liknande den. Möt Upo, även känd som flaskkalebass eller kalebass. Det är en medlem av samma familj som patola, och det används ofta i det asiatiska köket.

Hur är Upo och Patola lika?

Upo och patola delar många likheter, inklusive:

• Båda är växter med långa, cylindriska frukter som har mört kött och ätbara frön.
• De används båda i matlagning, och deras milda smak gör dem till mångsidiga ingredienser i en mängd olika rätter.
• Båda växterna har använts i traditionell medicin för sina hälsofördelar.

Vilka är hälsofördelarna med Upo?

Precis som patola har Upo visat sig ha många hälsofördelar. Här är några av sätten det kan vara fördelaktigt på:

• Upo-extrakt har visat sig vara effektiva vid behandling av diabetes och fungerar som ett oralt hypoglykemiskt medel.
• De vattenhaltiga extrakten av Upo-rötter har visat sig vara ett effektivt laxermedel.
• Upo innehåller triterpenoidföreningar som har visat sig ha antihyperlipidemiska och kolesterolsänkande effekter.
• Upo har visat sig ha neurofarmakologiska funktioner, som fungerar som ett avslappnande medel för skelettmuskler och ett lugnande medel för det centrala nervsystemet.

Vad är skillnaderna mellan Upo och Patola?

Medan Upo och patola är lika på många sätt, finns det några skillnader mellan de två:

• Upo har ett tjockare svål än patola, vilket gör den mer hållbar och lättare att förvara.
• Köttet av Upo är mindre mört än patola, vilket innebär att det tar längre tid att tillaga.
• Upo är känd som Tikta i ayurveda och används för att lindra feber, matsmältningsproblem och kushthaha (hudsjukdomar).
• Patola är känt som ett paralytiskt och dödligt medel i Ayurveda och används för behandling av pittaj och diocia.

Hur kan Upo och Patola användas tillsammans?

Om du vill lägga till variation i din matlagning, prova att använda Upo och patola tillsammans i en maträtt. Här är några idéer:

• Använd båda grönsakerna i en wokning med andra asiatiska grönsaker som bok choy och snöärter.
• Gör en soppa med både grönsaker och lite kyckling eller tofu.
• Använd Upo och patola i en curry med kokosmjölk och kryddor som gurkmeja och spiskummin.

Sammanfattningsvis är Upo ett utmärkt alternativ till patola, med många liknande hälsofördelar och kulinariska användningsområden. Prova att använda båda grönsakerna tillsammans för att skapa variation till dina måltider och dra nytta av båda växterna.

Slutsats

Så där har du det - allt du behöver veta om patolaplantan. Det är en fantastisk växt att ha i din trädgård, och den kan användas till både dekoration och mat. Dessutom har det många hälsofördelar. Så var inte rädd för att prova!

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.