Bok Choy: Kinesisk kål eller filippinsk "Pechay"
Bok choy eller pak choi (Brassica rapa subsp. chinensis) är en typ av kinesisk sallad. Chinensis-sorter bildar inte huvuden; istället har de släta, mörkgröna blad som bildar en klunga som påminner om senap eller selleri.
Chinensis-sorter är populära i södra Kina och Sydostasien. Eftersom de är vinterhärdiga odlas de i allt större utsträckning i norra Europa.
Denna grupp klassificerades ursprungligen som sin egen art under namnet B. chinensis av Linné.
Bok choy är Brassica rapa chinensis och det är samma kål som pechay i Filippinerna. Den är lummig, grön och perfekt för långa tillagningstider i många soppor, röror och grytor.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
- 1 Vad betyder "bok choy" på kinesiska?
- 2 Hur smakar bok choy?
- 3 Hur väljer du den bästa bok choy?
- 4 Hur lagar du bok choy?
- 5 Hur man äter bok choy
- 6 Vilka är fördelarna med att äta bok choy?
- 7 Vad är ursprunget till bok choy?
- 8 Vad är skillnaden mellan bok choy och pak choy?
- 9 Vad är skillnaden mellan bok choy och napakål?
- 10 Slutsats
Vad betyder "bok choy" på kinesiska?
Bok choy, även känd som kinakål, är en typ av kål som ofta används i det kinesiska köket. Termen "bok choy" syftar faktiskt på vit grönsak på kantonesiska och siu bok choy betyder liten vit grönsak medan dai bok choy betyder stor.
Hur smakar bok choy?
Bok choy har en lätt söt och nötig smak. När den är tillagad blir den mör men behåller fortfarande en liten knaprighet. Bok choy används ofta i soppor och röror.
Hur väljer du den bästa bok choy?
När du väljer bok choy, leta efter skarpa, mörkgröna blad med fasta vita stjälkar. Undvik bok choy som har vissnade löv eller gulnande stjälkar.
Hur lagrar du bok choy?
Bok choy kan förvaras i kylen i upp till en vecka. Slå in bok choy i en fuktig pappershandduk och lägg den i en plastpåse innan du förvarar den i kylen.
Hur lagar du bok choy?
Bok choy hackas vanligtvis i små bitar innan den används i ett recept. Bladen och stjälkarna kan tillagas tillsammans eller separat. Bok choy kan ångas, wokas eller läggas till soppa.
Hur lång tid tar bok choy att laga mat?
Bok choy tar cirka 5-7 minuter att tillaga. Bladen och stjälkarna kan tillagas tillsammans eller separat. Bok choy kan ångas, wokas eller läggas till soppa.
För att ta bort lite av bok choys bitterhet kan du blanchera den innan tillagning. Skär stjälkarna i halva eller skär upp dem och koka dem tillsammans med bladen i 45 sekunder. Om det fortfarande är för bittert kan du lägga till den skurna bok choyn i ett bad med saltvatten i 10 minuter innan du sköljer av dem och tillagar dem.
Nivån av näringsämnen i bok choy minskar avsevärt när grönsaken tillagas. Av denna anledning är det bäst att konsumera bok choy rå eller endast lätt tillagad. Det är också gott och krispigt när det är rå och passar bra direkt till sallader.
Populär bok choy krydda och sås
Bok choy kryddas ofta med vitlök, ingefära, sojasås och ostronsås.
Hur man äter bok choy
Bok choy kan ätas kokt eller rå. När du äter rå bok choy är det viktigt att tvätta bladen noggrant för att ta bort smuts eller sand.
Bok choy kan läggas till sallader eller användas som inpackning för andra ingredienser. kokt bok choy kan serveras som tillbehör eller läggas till soppor och röror.
Vilken del av bok choy ska du äta?
Bok choyens blad och stjälkar är ätbara. Bladen är mörkgröna och har en något bitter smak medan stjälkarna är vita och har en mildare smak.
Du kan äta baby bok choy hel men bör skära upp de större grönsakerna.
Vilka är fördelarna med att äta bok choy?
Bok choy är en bra källa till vitaminerna A, C och K. Den innehåller också kalcium, järn och magnesium. Bok choy är låg i kalorier och fett, vilket gör det till ett hälsosamt tillskott till vilken diet som helst.
Vad är ursprunget till bok choy?
Bok choy är infödd i Kina och har odlats i över 5,000 1 år. Det nämndes först i en kinesisk jordbruksavhandling som går tillbaka till XNUMX:a århundradet e.Kr.
Bok choy blev snabbt en populär grönsak i Kina och spred sig till andra delar av Asien.
Vad är skillnaden mellan bok choy och pak choy?
Bok choy och pak choy är exakt samma kinakål så det är ingen skillnad. Amerikanerna kallar detta kål för bok choy, medan britterna kallar det pak choy.
Du ser också dessa skillnader som används i asiatiska länder med antingen amerikanskt eller brittiskt arv.
Vad är skillnaden mellan bok choy och napakål?
Napakål och bok choy är de två typerna av kinakål. Napakål är större och har krusiga, ljusgröna blad.
Bok choy har mörkgröna blad och vita stjälkar. Båda grönsakerna används i det kinesiska köket, men bok choy är vanligare.
Slutsats
Bok choy är en läcker och nyttig grönsak som kan användas på många sätt så börja använda den redan idag!
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
