Pesang Manok recept med ingefära och kål
En filippinsk mathistoriker, Doreen Hernandez, säger i tidskriftsartikeln "Culture Ingested: The Indigenization of Filipino Cuisine" att termen "Pesa" är en Hokkien -term som betyder "vanligt kokt".
Den ursprungliga Hokkien -termen är peq -sa -hi med "hej" som Hokkien -ordet för "fisk".
Av etymologin ovan kan man ta fram att pesa -recept, eller åtminstone det ursprungliga kinesiska, är ett fiskrecept.
Vi kan nu spekulera vidare i att det bara är genom filippinernas anpassning som ordet ”pesa” fick en annan betydelse och en annan ingrediens.
Läs också: detta är ett av de bästa pesang isda -recepten du hittar
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Tips för förberedelse av recept för Pesang Manok
Pesang manok recept liknar kycklingbuljongbaserade rätter som t.ex. Tinola (som använder sayote eller papaya och chiliblad i dess recept) och Nilagang Baka (som har kål och sagning na saba) och det är möjligt att du kan byta ut de tre rätterna.
Det som emellertid skiljer pesang manok från de andra är receptets omfattande användning av ingefära, bok choy, napakål, potatis och några färre hela pepparkorn (pamintang buo).
Dessa, om vi pratar om grönsakerna som kastas i blandningen, gör denna maträtt till en tung och hälsosam måltid.
Pesang manok recept
Innehållsförteckning
- 1 kg kyckling (skär i önskade storlekar)
- 8 koppar vatten
- 1 tum skivad ingefära (krossad)
- ½ tsk pepparkorn
- 2 tsk salt
- 2 potatis (parade och kvartade)
- 1 Small kål (kvarts)
- 1 Set färsk pechay eller bok choy
- 6 gröna lökar (skuren i 2-tums längd)
- 1 Large lök (kvarts)
- meddelande eller Maggi magisk sarap efter smak; frivillig
Instruktioner
- Lägg kycklingen i en vattenkokare. Tillsätt vatten, ingefära, pepparkorn, salt, lök och koka upp. Lägre värme; täck och låt sjuda i 30 minuter.
- Tillsätt potatis och koka tills den är färdig och tillsätt sedan kål, pechay och salladslök. Krydda med sms. eller Maggi magic sarap efter smak. Servera varmt med ångat ris. Bra för 8 personer.
- Dela och njut!
Video
Eftersom det här är ett kycklingbuljongbaserat recept kan det inte hjälpa att det här är ännu en enpottmåltid som gör den till en favorit för upptagna människor och för de som precis har börjat laga mat.
Eftersom detta är ett Pesang Manok-recept med mild smak, rekommenderas det också att du serverar detta med fisksås (passera) eller fiskpasta (bagoong) för att ge mer smak i vianden.
Läs också: Kinamunggayang Manok recept med kyckling med bananblomma
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
