Popcorn 101: En omfattande guide till vad popcorn är

Författare: Joost Nusselder, författare till The Essential Japanese meal planner cookbook Uppdaterad september 11, 2022

Vi kan tjäna en provision på kvalificerade köp som görs via en av våra länkar. LÄR DIG MER

Vad är popcorn?

Popcorn är en typ av majs som har poppats eller "poppats" (förfluten tid) för att ätas. Det är ett fullkorn och en stor källa till fiber, protein och antioxidanter. Det är ett utsökt mellanmål och ett populärt val på biografer.

Låt oss titta på allt du behöver veta om denna läckra goding.

Vad är popcorn

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

I det här inlägget kommer vi att täcka:

Popcorn: The Explosive Grain That Packs a Punch

Popcorn är en typ av majs, även känd som majs, som vetenskapligt klassificeras som Zea mays everta. Det är en sort av majs som har ett hårt, fuktförseglat skal med en tät stärkelsehaltig endosperm inuti. Skrovet innehåller en liten mängd fukt, och när kärnan värms upp förvandlas fukten till ånga och trycksätts. Detta tryck byggs upp tills skrovet spricker, vilket gör att den stärkelsehaltiga endospermen kan expandera och blåsa upp till de välbekanta vita, solida och fluffiga popcornen som vi alla känner och älskar.

Var kommer popcorn ifrån?

Popcorn kommer från vild majs som först odlades i Mexiko för över 9,000 16 år sedan. Det var ett baslivsmedel för många indianstammar och introducerades till europeiska bosättare på XNUMX-talet. Idag odlas popcorn i många delar av världen, inklusive USA, Kina och Argentina.

Typer av popcorn

Det finns många olika typer av popcorn, men de vanligaste sorterna är vita och gula. Färgen på popcornen beror på vilken typ av majs som används för att producera det. Andra typer av popcorn inkluderar svarta, röda och till och med flerfärgade varianter. Skroven på dessa olika typer av popcorn kan också variera i färg, från vitt till svart.

Hur produceras popcorn?

Popcorn framställs genom att odla en specifik majssort som har ett hårt, fuktförseglat skrov. Kärnorna skördas och torkas, och sedan värms de vanligtvis i en panna eller mikrovågsugn tills de poppar. Poppmekanismen kan utlösas av värme, tryck eller till och med ljudvågor. När popcornen är poppade kan de smaksättas med en mängd olika smaker, inklusive smör, salt och ost.

Namn på popcorn på olika språk

Popcorn är känt under många olika namn på olika språk, inklusive:

Melayu: Jagung berpok
Nederlands: Popcorn
日本語: ポップコーン
Norsk bokmål: Popcorn
Norsk nynorsk: Popcorn
Occitano: Popcorn
Oʻzbekcha: Popkorn
Polski: Popcorn
Português: Pipoca
Română: Porumb expandat
Runa Simi: Popcorn
Русский: Попкорн
Enkel engelska: Popcorn
Slovenščina: Pokovka
Srpski: Kokice
Uyghurche: Popkorn
Tiếng Việt: Bắp ringde bơ

Oavsett vad det heter är popcorn ett älskat mellanmål som har avnjuts i tusentals år. Så nästa gång du äter popcorn, kom ihåg den vetenskapliga processen som gör att det kan förvandlas från en hård kärna till en fluffig, läcker goding.

Popcornens fascinerande historia

Popcorn började öka i popularitet i slutet av 1800-talet och början av 1900-talet. Det såldes som en ny typ av mat, och snart började teatrar installera poppers för att sälja popcorn till filmbesökare. Popcorn var en billig och enkel mat att göra, och det blev snabbt ett vanligt mellanmål.

Popcorn går utomlands

Under andra världskriget skickade amerikaner popcorn utomlands till sina trupper. Popcorn blev känt som en specifik mat som amerikaner åt, och dess närvaro kändes över hela världen. Strax efter kriget blev popcorn ännu mer populärt, och det fanns med i många filmer och TV-program.

Popcorn idag

Idag är popcorn fortfarande ett viktigt livsmedel, och det äts över hela världen. Det är ett utmärkt mellanmål, och det säljs vanligtvis till ett lågt pris. Popcorn är också ett utmärkt sätt att lagra spannmål, eftersom det kan förberedas och lagras länge. Popcorn är också en idealisk mat för att göra andra livsmedel, som popcornbollar och kolapopcorn.

Intressanta fakta om popcorn

Popcorn är faktiskt en specifik typ av majs, känd som "zea mays everta."
Popcornkärnor är mindre och hårdare än andra typer av majs.
Popcorn har en högre grad av fukt än andra majssorter, varför det poppar.
Popcorn är en av de få livsmedel som kan malas till ett fint pulver och fortfarande poppa.
Det högsta antalet popcornkärnor som poppats på en minut är 1,060 XNUMX.
Popcorn är en fullkornsmat och anses vara ett hälsosamt mellanmål när det tillagas utan tillsatt socker eller salt.

Vetenskapen bakom popcorn

Popcorn är en speciell typ av majs eller majs som är designad att poppa när den utsätts för värme. Kärnan innehåller en liten mängd vatten, protein och stärkelse. När kärnan värms upp förvandlas vattnet inuti till ånga, och trycket byggs upp inuti skrovet. Trycket blir så småningom för högt, vilket gör att skrovet bryts upp och kärnan exploderar och förvandlas till de välbekanta fluffiga bitarna vi känner som popcorn.

Poppmekanismen

Processen att poppa popcorn involverar en delikat balans mellan fukt, värme och tryck. Så här fungerar det:

När popcornkärnor förs in i värmen förvandlas fukten inuti kärnan till ånga, vilket skapar tryck inuti skrovet.
När trycket inuti skrovet byggs upp blir skrovet hårdare och hårdare tills det når sin bristningspunkt.
När skrovet går sönder sjunker trycket inuti kärnan plötsligt, vilket gör att stärkelsen och proteinet inuti expanderar och förvandlas till de fluffiga popcorn vi känner och älskar.

Rollen av temperatur och fukt

Temperaturen och fukthalten i popcornkärnorna är avgörande faktorer för att avgöra hur väl de kommer att poppa. Här är några saker att tänka på:

Popcornkärnor bör förvaras på en sval, torr plats så att de inte blir för fuktiga.
Om popcornkärnor är för torra poppar de inte helt, och du kommer att sluta med en massa opoppade kärnor.
Om popcornkärnorna är för fuktiga kan de bli mögliga och poppar inte bra.
I allmänhet poppar popcorn bäst vid ett temperaturområde på 400-460°F.

Historien om popcornpopping

Popcorn har funnits i tusentals år, men uppfinningen av popcornmaskinen i slutet av 1800-talet revolutionerade sättet vi tillverkar och säljer popcorn. Här är några viktiga punkter:

Den första popcornmaskinen uppfanns av Charles Cretors 1885.
Popcornförsäljare brukade locka kunder genom att köra runt i hästdragna vagnar med popcornmaskiner som drivs av ångmaskiner.
Idag poppar man vanligtvis popcorn i stora, kraftiga maskiner som utformats speciellt för ändamålet.
Kvaliteten på popcornkärnorna du köper är en viktig faktor för kvaliteten på popcornen du får.
Olika varianter av popcorn har olika nivåer av fukthalt, vilket kan påverka hur bra de poppar.

Tips för att poppa perfekta popcorn

Här är några tips som hjälper dig att förbättra ditt popcornspel:

Använd en tjockbottnad kastrull eller gryta för att fördela värmen jämnt.
Tillsätt lite olja i pannan för att hjälpa kärnorna att poppa och för att förhindra att de bränns.
Överfulla inte pannan med kärnor, annars har de inte tillräckligt med utrymme att expandera.
Skaka pannan då och då för att hålla kärnorna i rörelse och för att förhindra att de bränns.
Var försiktig när du hanterar pannan, eftersom den kan bli väldigt varm.
Ta kastrullen från värmen så fort poppningen saktar ner för att förhindra att popcornen bränns.
Tillsätt salt eller andra kryddor till popcornen medan de fortfarande är heta för att få smaken att hålla sig.

Tillagningsmetoder för popcorn: från traditionellt till gourmet

Popcorn är ett mångsidigt mellanmål som kan tillagas på en mängd olika sätt. Här är några traditionella metoder för att laga popcorn:

Spishäll: Detta är den vanligaste metoden för att laga popcorn. Hetta upp olja i en kastrull eller gryta, tillsätt popcornkärnor, täck med ett lock och skaka pannan över en brännare tills poffningen saktar ner. Strö sedan lätt över salt eller tillsätt smör efter smak.
Mikrovågsugn: Placera popcornkärnor i en mikrovågssäker skål, täck med lock eller plastfolie och låt mikrovågsugnen sätta i 2-3 minuter tills sprängningen saktar ner. Strö sedan lätt över salt eller tillsätt smör efter smak.
Air Popper: Denna metod använder varmluft för att poppa kärnorna, vilket resulterar i ett hälsosammare mellanmål. Häll bara kärnorna i luftpoppern och låt den göra sitt jobb. Strö sedan lätt över salt eller tillsätt smör efter smak.

Gourmetmatlagningsmetoder

Popcorn är inte bara ett mellanmål, det är en konstform. Här är några gourmetmatlagningsmetoder för att skapa nya och spännande popcornsmaker:

Söta popcorn: Lägg ett lager kola eller chokladsås på popcornen och strö över socker eller kanel.
Rispopcorn: Blanda ris med popcornkärnor och poppa ihop dem för en unik konsistens och smak.
Specialpopcorn: Företag anställer forskare för att ständigt förbättra och skapa nya stammar och hybrider av majskärnor för att göra gourmetpopcorn. Några av de kända sorterna inkluderar flinta, indian och majskolvar.
Större kärnor: Vissa företag säljer större kärnor som kallas "svamp" eller "fjärils" popcorn, som är perfekta för att täcka med såser eller krydda.
Popcorndekoration: Popcorn kan användas som dekoration för kakor, cupcakes och andra desserter.

Oavsett hur du väljer att laga dina popcorn är det ett läckert och hälsosamt mellanmål som kan avnjutas när som helst.

Från frö till mellanmål: Processen att odla popcornkärnor

Popcornkärnor är en typ av majskärna som är speciellt odlad för att poppa och göra läckra snacks.
Det finns olika typer av popcornkärnor tillgängliga, inklusive svamp-, fjärils- och supersvampsorter.
När du väljer ett popcornfrö är det viktigt att välja en sort som är bördig och kan växa i ditt område.

Plantering och odling

Popcornfrön planteras i jorden och kräver vatten, solljus och näringsämnen för att växa.
Fröet innehåller en liten, lätt bit material som verkar seg och svår att äta.
När växten växer börjar kärnan inuti fröet att utvecklas och fyllas med stärkelsemolekyler.
Det omgivande materialet i kärnan ger en skyddande beläggning som hjälper till att fånga ånga inuti under popningsprocessen.

Inavel och selektiv avel

För att skapa de bästa popcornkärnorna använder bönder en process som kallas inavel för att producera växter med önskvärda egenskaper.
Denna process innebär att man väljer ut och förädlar växter med den högsta nivån av stärkelse och den bästa sprängförmågan.
Selektiv avel har också använts för att skapa olika färger och storlekar av popcornkärnor, inklusive djupröd, svart och babyblå.

Skörd och bearbetning

När popcornkärnorna är fullvuxna skördas de och torkas för att avlägsna eventuell överflödig fukt.
Slutprodukten är en hård, seg kärna som innehåller en hög halt av stärkelsehaltigt material.
För att göra popcorn värms kärnan i olja eller luft tills den når sin optimala temperatur och öppnas.
Den poppade kärnan beläggs sedan med smör eller andra ingredienser för att skapa ett utsökt mellanmål.

Köpa och servera

Popcornkärnor finns att köpa i många lokala butiker och online.
När du köper popcornkärnor är det viktigt att kontrollera utgångsdatumet och se till att kärnorna är färska.
För att servera popcorn, värm bara kärnorna i en panna eller popcornmaskin tills de poppar och njuter!

Popcorn och din hälsa: Separera fakta från fiktion

Popcorn är ofta utropat som ett hälsosamt mellanmål, men är det verkligen? Här är vad du behöver veta:

Popcorn är ett fullkorn, vilket betyder att det innehåller alla delar av spannmålet, inklusive kli, groddar och endosperm. Detta gör den till en bra källa till fiber och andra näringsämnen.
Men alla popcorn är inte skapade lika. Vissa märken och produkter innehåller tillsatt socker, salt eller andra ohälsosamma ingredienser som kan förneka hälsofördelarna.
Dessutom kan sättet att tillaga popcorn ha en stor inverkan på dess hälsa. Popcorn som är laddade med smör eller andra fettrika extraprodukter kan snabbt bli ett mellanmål med högt kaloriinnehåll och fett.
Med det sagt kan vanligt, luftpoppat popcorn vara ett hälsosamt tillskott till en balanserad kost. Den är låg i kalorier och fett, och ger en tillfredsställande crunch.
Popcorn innehåller också polyfenoler, som är antioxidanter som har kopplats till en lägre risk för hjärtsjukdomar och andra kroniska tillstånd.
Vissa studier har till och med föreslagit att att äta popcorn kan hjälpa till att kontrollera blodsockernivåerna och minska risken för typ 2-diabetes.
Det är dock viktigt att notera att den vetenskapliga forskningen om popcorn och hälsa fortfarande är begränsad, och fler studier behövs för att fullt ut förstå de potentiella fördelarna.
När du handlar popcorn, leta efter vanliga, smaklösa varianter med minimalt med tillsatta ingredienser. Undvik produkter som är laddade med socker, salt eller andra ohälsosamma tillbehör.
Om du vill lägga till smak till dina popcorn, försök att tillsätta lite salt eller andra kryddor, eller ringla över det med en liten mängd olivolja.
Tänk på att popcorn ska avnjutas med måtta, precis som all annan mat. Att äta för mycket popcorn, eller konsumera det utöver andra kaloririka mellanmål, kan leda till överskott av kaloriintag och viktökning.

Popcorn och din kropp

Även om popcorn kan vara ett hälsosamt mellanmål, är det viktigt att vara medveten om de potentiella säkerhetsrisker som är förknippade med denna mat.

Popcorn kan vara en kvävningsrisk, särskilt för små barn eller äldre vuxna. För att minska risken för kvävning, se till att popcorn tillagas ordentligt och konsumeras långsamt.
Vissa typer av mikrovågspopcorn innehåller en kemikalie som kallas diacetyl, som har kopplats till ett tillstånd som kallas "popcornlunga" hos arbetare som exponerats för höga halter av kemikalien. Även om risken för konsumenterna för närvarande anses vara låg, är det fortfarande en bra idé att välja popcornprodukter som inte innehåller diacetyl.
Popcornkärnor kan också utgöra en potentiell säkerhetsrisk om de inte poppas ordentligt. Opoppade kärnor kan orsaka tandskador eller till och med bryta tänder om de bits ner på dem.
För att förbereda popcorn på ett säkert sätt, följ instruktionerna på förpackningen noggrant och se till att ta bort eventuella opoppade kärnor innan du konsumerar.

Att välja de bästa popcornen

Med så många typer av popcorn tillgängliga kan det vara svårt att veta vilken man ska välja. Här är några tips som hjälper dig att hitta den perfekta produkten:

Leta efter popcorn som är märkta som "fullkorn" eller "100% fullkorn" för att säkerställa att du får alla näringsfördelar.
Undvik popcornprodukter som är laddade med tillsatta sockerarter, salt eller andra ohälsosamma ingredienser.
Välj vanliga popcorn utan smak när det är möjligt och lägg till dina egna kryddor för att kontrollera smaken och näringsnivån.
Om du föredrar smaksatt popcorn, leta efter produkter som använder naturliga ingredienser och undvik konstgjorda smaker eller färger.
Överväg att prova olika typer av popcorn, såsom arvegods eller popcorn gjorda av olika typer av spannmål, för att hitta den som bäst passar dina smakpreferenser och näringsbehov.
När du förbereder popcorn, välj luftpopping eller använd en liten mängd olja för att hålla kalori- och fetthalten under kontroll.

Kom ihåg att popcorn kan vara ett hälsosamt och läckert mellanmål när det tillagas och konsumeras på rätt sätt. Genom att följa dessa tips och välja de bästa popcornprodukterna kan du njuta av alla fördelarna med denna läckra goding utan att kompromissa med din hälsa.

Slutsats

Så där har du det - allt du behöver veta om popcorn. Det är en läcker godbit som har avnjuts i tusentals år.

Du kan inte gå fel med popcorn som mellanmål, speciellt när det är så enkelt att göra hemma. Så fortsätt och njut av denna underbara goding!

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.