Gyoza (餃子): Det japanska svaret på dumplings
Gyoza är en sorts japaner klimpar av kinesiskt ursprung, kallad jiaozi.
De består vanligtvis av en mald kött- och/eller grönsaksfyllning inlindad i en tunt rullad degbit, som sedan förseglas genom att trycka ihop kanterna eller genom att krympa.
Jiaozi eller Gyoza ska inte förväxlas med wonton, jiaozi har ett tjockare skal och en relativt plattare, mer oblate, dubbelfatliknande form (liknar formen till ravioli), och äts vanligtvis med en sojavinäger-dippsås (och /eller het chilisås); medan wontons har tunnare skal och vanligtvis serveras i buljong.
Degen till jiaozi- och wontonomslagen består också av olika ingredienser.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Vad betyder "gyoza"?
Ordet "gyoza" är det japanska sättet att säga "jiaozi", de kinesiska potstickers gyoza kommer från, och det hänvisar till en typ av klimp som vanligtvis görs med malet kött och grönsaker insvept i en tunn deg.
Hur smakar gyoza?
Gyoza har en mycket distinkt smak som är både välsmakande och lätt söt. Degen görs vanligtvis med vetemjöl och vatten, och den ångas eller kokas tills den är genomstekt. Fyllningen görs vanligtvis med malet fläsk, kål, ingefära, vitlök och salladslök. När du tar en tugga av gyoza kommer du först att smaka av det degiga omslaget, följt av den salta och lätt söta fyllningen.
Hur äter du gyoza?
Det finns många olika sätt att äta gyoza, men det populäraste sättet är att doppa dem i en sås gjord på vinäger, sojasås och chiliolja. Du kan också äta dem vanliga, eller med en dippsås gjord på sojasås och risvinäger.
Vilka är fördelarna med att äta gyoza?
Gyoza är en stor källa till protein och de är också låga i kalorier. En gyoza har bara cirka 25 kalorier, så de är ett bra alternativ om du håller koll på din vikt.
Vad är ursprunget till gyoza?
Gyoza har sitt ursprung i Kina och de tillverkades ursprungligen med fläsk. Den japanska versionen av gyoza använder dock vanligtvis mald kyckling eller nötkött istället för fläsk. Gyoza introducerades till Japan under andra världskriget, när japanska soldater tog dem tillbaka från sin tid i Kina.
Vad är skillnaden mellan gyoza och shumai?
Shumai är en annan typ av kinesisk klimp som liknar gyoza. Den största skillnaden mellan de två är att shumai vanligtvis görs med fläsk, räkor eller kyckling, medan gyoza vanligtvis görs med malet kött och grönsaker. Shumai är också i allmänhet ångad, medan gyoza kan antingen ångas eller stekas.
Vad är skillnaden mellan gyoza och mandu?
Mandu är en typ av koreansk klimp som liknar gyoza. Den största skillnaden mellan de två är att mandu vanligtvis görs med nötkött eller fläsk, medan gyoza vanligtvis görs med malet kött och grönsaker. Mandu kan också antingen ångas eller stekas, men de är oftast kokta.
Var kan man äta gyoza?
Om du vill prova gyoza finns det många ställen som serverar dem. I Japan finns det många gyozarestauranger, och du kan även hitta gyoza på de flesta kinesiska och japanska restauranger. Du kan också hitta gyoza i vissa koreanska restauranger.
Slutsats
Gyoza är fantastiska dumplings när du inte gillar de mjuka degiga eftersom stekningen gör dem knapriga och ännu godare.
Läs också: gyoza vs klimpar, hur man skiljer dem åt
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
