Ramen nudlar eller "Chukamen" som de faktiskt kallas
Ramen nudlar är en typ av nudlar gjorda av vetemjöl, vatten, salt och kansui (かん水), en typ av alkaliskt kolsyrat vatten, härlett från kinesiska jiǎnshuǐ (鹼水). De serveras vanligtvis i en buljong med olika pålägg. Ramen nudlar är en populär mat i Japan och många andra länder.
Ramen nudlar har funnits i århundraden och deras popularitet har bara ökat under de senaste åren. Om du aldrig har ätit dem tidigare, går du miste om en utsökt och lättlagad måltid.
Så vad är ramennudlar? Låt oss ta en närmare titt.
Ramen nudlar är gjorda av vetemjöl, vatten och salt. Degen extruderas sedan genom en form för att skapa långa, tunna spaghetti.
Ramenudlar tillagas vanligtvis i buljong, men kan också wokas eller serveras i en torr skål.
Ramen nudlar är en populär mat i Japan och många andra länder. De är billiga och lätta att göra, vilket gör dem till ett utmärkt alternativ för budgetinriktade middagsgäster.
Ramen nudlar är också mycket mångsidiga och kan användas i en mängd olika rätter.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Ramen nudlar kallas chukamen
Folk hänvisar till ramen som en typ av nudlar, men faktiskt kan de vara en mängd olika vetenudlar används i en ramensoppa. Soppan kallas ramen, nudlarna inte.
Ramenudlar kallas chukamen eller kinesiska nudlar ("chuka" betyder Kina och "män" nudlar) och kan vara av olika typer, chuka soba, den mest populära, soba, udon, och några, beroende på ramensoppsrätten.
Ramen vs chuka soba vs shina soba
Dessa tre namn för ramen är desamma, och anledningen till att det finns flera namn för samma typ av nudlar är på grund av den period då de introducerades i Japan.
Ramen introducerades först under Meiji-perioden och de hette först Nankin Soba, efter Kinas huvudstad på den tiden, men det namnet har helt försvunnit.
Sedan, någon gång senare, populariserades de under namnet Shina Soba, men efter andra världskriget var ordet Shina relaterat till den japanska ockupationen och ordet Chuka, som också betyder Kina, tog dess plats.
Chuka soba är de gula tunna nudlarna som folk oftast menar när de säger "ramen nudlar" och ser mest ut som de vågiga torkade nudlarna som kommer i instant ramen-paketen.
Är ramen nudlar äggnudlar?
Ramenudlar är inte äggnudlar utan vetenudlar. De härstammar från en annan typ av kinesiska nudlar än de äggnudlar du känner från chow mein och se mig.
Typer av ramennudlar
Chuka soba
Dessa nudlar är de gula, tunna nudlarna som mest ser ut som de vågiga torkade nudlarna i instant ramen-paket. Dessa nudlar är gjorda av vetemjöl, vatten, salt och kansui.
Dessa är de tunnaste japanska nudlarna och har en mild stärkelsehaltig smak.
Soba nudlar
Sobanudlar är gjorda av bovetemjöl och har vanligtvis en gråbrun färg. De är också kända som "grå nudlar". Dessa nudlar används i ramens Hakata-stil, som är en tonkotsu (fläskben) soppa.
De är tunnare än chuka soba nudlar och har en nötaktig smak.
Udon-nudlar
Udonnudlar är gjorda av vetemjöl och har en tjock, seg konsistens. De är vanligtvis vita eller ljusgula till färgen.
Dessa nudlar används i soppor som har en lätt buljong, till exempel kake udon, som är en soppa gjord med en dashi-buljong.
De är den tjockaste av alla ramennudlar.
Somen nudlar
Somen nudlar är mycket tunna vetenudlar som är vita eller blekgula till färgen. De serveras vanligtvis kalla med en dippsås.
Ramen vs somen nudlar
Ramen nudlar och somen nudlar är båda gjorda av vetemjöl, men ramen nudlar är saltare och har en starkare smak medan somen nudlar nästan har en söt smak. Vissa nudlar är tunnare än ramennudlar och serveras vanligtvis kalla.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
