Ramen vs pastanudlar: Skillnader i användningsområden, näring och mer
uppskattning och pasta älskas av många. Även om de båda är typer av nudlar, kommer du att bli chockad över att veta de enorma skillnaderna mellan dem.
Båda nudlarna har sina ursprungsberättelser och idag kommer jag att dela allt det i detalj med dig.
Båda är gjorda av vetemjöl, men pasta är gjord av styvare durum medan ramen tillsätter kansui alkaliskt vatten, vilket ger den en mjukare seg konsistens med mer salt. Medan ramen kan vara vågiga eller raka långa nudlar, kan pasta ha alla möjliga former, som penne och fusilli.
De äts också på olika sätt, men låt oss ta en titt på den speciella degramen som är gjord av.
Här är varför ramen är så annorlunda: ramen är gjord av vetemjöl, salt, vatten och speciellt mineralvatten som kallas kansui. Detta kallas också "soda" och har en rik gul färg.
Vissa säger att det är det vad gör ramen så god och nästan beroendeframkallande.
Att göra pasta liknar att göra ramen, men det innehåller vanligtvis ägg.
Så den gula färgen i pasta kommer från äggen, i ramen kommer den från det alkaliska vattnet.
Både pasta och ramen är inte glutenfria. Så om du är på en glutenfri diet, leta efter ramen-ersättningar (jag har listat dem här).
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Viktiga skillnader mellan ramen och pastanudlar
Här är några av de betydande skillnaderna mellan ramen och pastanudlar:
Soppa vs sås
Först och främst är skillnaden mellan de 2 deras soppor och såser. Båda serveras med en annan bas för att komplettera kökets stil och smak.
Vanligtvis är ramen en soppbaserad maträtt som består av 2 nyckelkomponenter: buljongen och såsen. Buljongen är antingen köttbaserad (kyckling, nötkött, fisk) eller grönsaksbaserad med ofta dashi som umamismak.
Du kan välja mellan olika smakprofiler i såsen från miso, shio, till shoyu.
Pasta får sin karaktär och smak genom en mängd olika såser, vita och röda såser är de två bästa valen för pasta över hela världen. Dessutom finns det andra alternativ som vanligtvis är smaksatta genom oljor och andra baser som pesto.
Innehållsförteckning
Ramen och pasta har båda huvudingrediensen i mjöl. Men det som skiljer pastan är att den är gjord av durumvete.
Detta medelhavsvete gör grövre och styvare nudlar, vilket gör pasta annorlunda än de släta och hala ramennudlarna.
Ramen är gjord med det unika tillägget av kansui. Detta är alkaliskt vatten som gör nudlarna sega och lite salta.
Det lägger också till den välkända gula nyansen. Det saltade alkaliska vattnet har blivit grunden för den lätt salta smaken i vanliga ramennudlar.
Former och storlekar
Ramenudlar finns i 2 primära former: raka och spagettiliknande och de välkända lockiga nudlarna som kommer i paket.
Men pasta kommer i olika storlekar och former, och var och en varierar i sin porositet och konsistens.
Pasta finns i över 350 stilar, från ravioli till penne till fettuccine; listan fortsätter! Vilken typ av pasta du behöver bestäms enbart av såsen som används för att göra pastan.
Teorin om "al dente"
När det kommer till ramen finns det inget koncept med matlagning förrän nudeln är "al dente." Det finns dock vissa undantag, som ramen som finns i Hakata och Nagahama.
När det gäller pasta är det viktigt att koka tills nudeln är "al dente" för att pastarätten ska lyckas. Syftet med att koka pastan "al dente" är att koka den till 80 % i kokningsprocessen och sedan avsluta matlagningen med själva såsen.
På så sätt blir pastan inte mosig eller överkokt när den blandas med såsen.
Näringsvärde
Ramen och pasta är båda mycket komplexa kolhydrater. Detta innebär att din kropp tar sin tid på att bearbeta och bryta ner näringsinnehållet istället för att ge dig en plötslig ökning av dina energinivåer.
Packade med järn, kan dessa nudlar ge mer hållbar energi snarare än att få en omedelbar mängd socker och krascha direkt efter.
Det är därför som nudlar och pastamåltider matas kraftigt till maratonlöpare innan deras lopp. Den kontinuerliga nedbrytningen av energi håller dig igång under lång tid.
Ursprunget till ramen och pastan
Första stoppet, deras ursprung. Medan många kulturer och länder har försökt att proklamera att pasta verkligen härstammar från deras områden, kan man säga att varje samhälle tog sin egen syn på nudelrätterna.
Ramen härstammar från kinesiska nudelsoppor. Kinesiska, japanska och koreanska kulturer stöder i hög grad ramen som deras valfria kulturrätt.
Dessa snabblagade nudlar kom ursprungligen från Kina men har sedan dess blivit ett emblem för japansk kultur genom glorifieringen av ramen i deras animer.
Ramen uppfanns för att vara en tröstande måltid tillgänglig för människor i alla klasser.
Denna gatumat (som några av dessa japanska gatemat) var bindande kraft mellan de rika och de fattiga, så det kan sägas att ramen har stor kulturell betydelse.
Pasta, å andra sidan, var en italiensk delikatess som var tänkt att avnjutas i en fin matupplevelse.
Sedan dess har spagetti blivit den inofficiella symbolen för den italienska kulturen, med olika länder som inkluderar den i sina livsstilar.
Läs också: Detta är skillnaderna mellan ramen och ramyun eller ramyeon
Vilka typer av kök används båda i?
Som nämnts används dessa nudlar tydligt i italienska och asiatiska kök. Ramnudlartrenden (mest sett i kinesiska, japanska och koreanska kulturer) är en bas i asiatisk matlagning.
Upplevelsen kan sträcka sig från en god och varm skål med ramen vid sidan av en gata till ett mästerverk av ramen delikatess serverad med ägg och tång i vissa exklusiva restauranger.
När det gäller pasta har Italien flera versioner av sin älskade maträtt.
Från den revolutionerande Alfredo vitsåspastan till den klassiska spaghetti bolognese, alla sorters pasta omhuldas och presenteras helhjärtat i olika italienska kök.
Njut av ramen och pasta
Med det avslutar vi vår nudelanalysresa. Vi hoppas att du fick en mer insiktsfull titt på dessa 2 nudelvarianter och nu kan skilja mellan dem baserat enbart på deras utseende.
Att veta mer om nudlarna du äter gör din måltid mer utsökt!
Läs också: Det här är de olika typerna av ramen du kan beställa
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
