Varmt och kryddigt filippinskt Bicol Express -recept
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisDetta Bicol Express -recept är en flammande varm filippinsk maträtt som är tydligt älskad på grund av äktenskapet med kokosnötter som är en riklig jordbruksprodukt i Bicol -regionen och chili som också är uppenbara i varje Bicolanos -diet.
Bicol express är också mycket lätt att göra. Den består av fläsk (du kan använda mörkfilé eller liempo skuren i tärningar) kokosmjölk eller "gata", grön chili (silande pansigang), räkorpasta eller bagoong alamang och några aromater som lök, vitlök och ingefära.
Den krämiga kokosmjölken ska sjuda i långsam tillagning.
Det var då du kunde njuta av den rika strukturen i denna maträtt. Om det inte finns tillgänglig färsk kokosmjölk kan du alltid använda kokosmjölk i pulverform.
Tillsätt bara vatten eller följ tillverkarens instruktioner. För en hetare och kryddigare version av Bicol express kan du välja att använda de röda chilifrukterna eller Siling Labuyo.
17 enkla recept som alla kan göra
Alla tips du behöver för att komma igång med japansk matlagning, under en begränsad tid, gratis som vårt första e-postmeddelande: The Complete Japanese With Ease Cookbook.
Vi kommer endast att använda din e -postadress för vårt nyhetsbrev och respektera din privatpolicy
Bicol Express Receptberedningstips
Denna maträtt kommer att göra dina svettkörtlar aktiva, så se till att ha ett glas juice eller vatten bredvid dig om du kan ta värmen.
Det finns obekräftade historier om Bicol express ursprung.
Det finns några artiklar som berättar den tidiga historien om en dam som heter Cely Kalaw som föddes i Laguna men så småningom flyttade och växte upp i Naga.
Hon blev sedan krögare och lagade receptet på bicol express runt 1960 -talet i sin restaurang i Malate, Manila.
Matinstitutionen heter Groove Restaurant. Andra mathistoriker sa också att bicol express härrörde från den lokala Bicol -maträtten Gulay na Lada.
Varmt och kryddigt filippinskt Bicol Express -recept
Innehållsförteckning
- ¼ kilo gris tunt skivad
- 1 kopp Baguio bönor
- 3 st lång chili eller jalapeno paprika (eller mer)
- 1 lök mald
- 1 huvud vitlök mald
- 1 kopp kokosmjölk
- 1 kopp kokosnötsgrädde
- 2 msk matlagningsolja
- Salt efter smak
Instruktioner
- Blötlägg chilipeppar i en skål med vatten i 30 minuter, skölj sedan och sila.
- Värm matolja och brunt skivat fläsk i några minuter.
- Fräs finhackad vitlök och lök i en annan panna.
- Tillsätt det brynta fläsket i sauten.
- Tillsätt sedan kokosmjölken, koka upp och låt sjuda i 10 minuter.
- Tillsätt chilipeppar, Baguio -bönor och koka tills rätten blir lite torr.
- Tillsätt kokosgrädden och låt sjuda tills såsen tjocknar.
- Salt att smaka.
- Servera med varmt ris.
Kostrådgivning
Detta Bicol Express -recept finns på enkla matstånd eller på carinderia till exklusiva restauranger runt om i landet. Var och en har sina egna versioner av denna flammande varma maträtt.
Men en sak är säker när du lagar och äter denna fläskrätt, var modig och var redo att uppleva en brännande smakupplevelse.
Vad ska jag göra med kvarvarande kokosmjölk? Kolla upp detta latinska Niyog -recept, stekt kokosmjölksmassa för desserter
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
