Varmt och kryddigt filippinskt Bicol Express -recept
Detta Bicol Express-recept är en flammande het filippinsk maträtt som är tydligt älskad på grund av äktenskapet av smaker av kokosnöt som är en riklig jordbruksprodukt i Bicol-regionen och chili som också är uppenbara i varje Bicolanos-diet.
Bicol express är också väldigt lätt att göra. Den består av fläsk (du kan använda ryggbiff eller liempo skuren i tärningar) kokosmjölk eller "gata", grön chili (siling pansigang), räkpasta eller bagoong alamang och några aromater som lök, vitlök och ingefära.
Den krämiga kokosmjölken ska puttras i långsam tillagning.
Det var då du kunde njuta av den rika konsistensen av denna maträtt. Om det inte finns tillgänglig färsk kokosmjölk kan du alltid använda kokosmjölk.
Tillsätt bara vatten eller följ tillverkarens instruktioner. För en hetare och kryddigare version av Bicol express kan du välja att använda röd chili eller Siling Labuyo.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Bicol Express receptberedningstips
Den här rätten kommer att göra dina svettkörtlar aktiva, så se till att ha ett glas juice eller vatten bredvid dig ifall du kan ta värmen.
Det finns obekräftade historier om ursprunget till Bicol express.
Det finns några artiklar som berättar den tidiga historien om en kvinna som heter Cely Kalaw som föddes i Laguna men så småningom flyttade och växte upp i Naga.
Hon blev sedan krögare och kokade ihop receptet på bicol express runt 1960-talet i sin restaurang i Malate, Manila.
Matetableringen heter Groove Restaurant. Andra mathistoriker sa också att bicol express härrörde från den lokala Bicol-rätten som heter Gulay na Lada.
Varmt och kryddigt filippinskt Bicol Express-recept
Innehållsförteckning
- ¼ kilo gris tunt skivad
- 1 kopp Baguio bönor
- 3 st lång chili eller jalapenopeppar (eller mer)
- 1 lök mald
- 1 huvud vitlök mald
- 1 kopp kokosmjölk
- 1 kopp kokosnötsgrädde
- 2 msk matlagningsolja
- Salt efter smak
Instruktioner
- Blötlägg chilipeppar i en skål med vatten med salt i 30 minuter och skölj sedan och sila.
- I en stekpanna, hetta upp matolja och bryn skivat fläsk i några minuter.
- Fräs hackad vitlök och lök i en annan panna.
- Tillsätt det brynta fläsket i sautén.
- Tillsätt sedan kokosmjölken, låt koka upp och låt sjuda i 10 minuter.
- Tillsätt chilipeppar, Baguio-bönor och koka tills skålen blir lite torr.
- Tillsätt kokosgrädden och låt sjuda tills såsen tjocknar.
- Salt att smaka.
- Servera med varmt ris.
Kostrådgivning
Detta Bicol Express-recept kan hittas på enkla matstånd eller carinderia till exklusiva restauranger runt om i landet. Var och en har sina egna versioner av denna flammande varma rätt.
Men en sak är säker när du lagar och äter denna fläskrätt, var modig och var redo att uppleva en brännande smakkänsla.
Vad ska man göra med överbliven kokosmjölk? Kolla upp detta Latik ng Niyog-recept, Friterad kokosmjölk till efterrätter
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.