Dashi Yuzu Vinaigrette Recept: En Tangy & Umami Dressing
Om du letar efter en japansk vinägrett dressing med lite krydda, leta då inte längre än det här receptet.
Att använda den japanska citrusfrukten "Yuzu" och lite dashi-kombu (tångbuljong), denna dressing ger en syrlig och umamismak till din sallad.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Gör din egen dashi yuzu vinägrett hemma
Det kan vara svårt att hitta färsk Yuzu-frukt i butiker, men på flaska yuzujuice är den enkla lösningen (Yamasan yuzu juice är bäst)!
Denna ingrediens ger din vinägrett en fräsch och syrlig smak jämfört med balsamvinäger.
Prova detta smakrika dashi yuzu vinägrett recept med din favorit grönsakssallad eller en bricka med rostade grönsaker!
Dashi Yuzu Vinaigrette
Innehållsförteckning
- 1/4 kopp dashi dashi lagerpulver är lättast att använda eller göra din egen
- 2 msk sojasås
- 2 msk yuzujuice färsk eller flaska är bra (Yamasan yuzu juice är bäst)
- 2 msk extra virgin olivolja
- 2 msk vatten
- nypa salt
- nypa av malen svartpeppar
Instruktioner
- Förbered dashi enligt anvisningarna på förpackningen.
- Tillsätt 1/4 kopp flytande dashifond i en skål eller stor kopp.
- Blanda i sojasås, yuzujuice, EVOO, vatten, salt och svartpeppar.
- Vispa ihop allt tills det är väl blandat.
Matlagningstips
För att göra den perfekta dashi yuzu-vinägretten är det viktigt att börja med ingredienser av hög kvalitet.
Du kan använda färsk yuzujuice för bästa smak eller buteljerad yuzujuice (den här är ren yuzu) om du inte kan hitta färska.
Det kan vara svårt att hitta yuzu-frukt i ditt område. Den ser nästan ut som en citron och finns i asiatiska livsmedelsbutiker.
Smaken är mycket syrlig och doftande, vilket gör den perfekt för vinägrettdressingar.
Jag gillar att använda vanliga sojasås, men du kan lägga till mörk sojasås för en rikare smak.
Du kan använd dashi lagerpulver (ta reda på pulver-till-vatten-förhållande här) eller gör din egen dashi från grunden med vår lätt dashi recept.
I grund och botten behöver du en kopp bonitoflingor, en stor bit kombu och vatten.
Du kan bara blötlägga ingredienserna i upp till 5 timmar eller koka dem i cirka 10 minuter och sila dem!
Ersättningar och variationer
Det finns inte mycket du kan ersätta och variera för denna yuzu dashi-vinägrett.
Yuzu-fruktjuicen är verkligen viktig för att få den rätta smaken, och dashifonden tillför den salta umamismaken.
Du kan dock använda en annan typ av lager om du inte har dashi till hands.
Om du letar efter något lite annorlunda, prova att använda risvinsvinäger istället för yuzujuice.
Det kommer att ge din vinägrett en syrligare smak, men det blir ändå gott! Du kan också prova limejuice eller citronsaft.
Ett annat alternativ är att tillsätta färsk riven citron- eller limeskal till vinägretten.
För extra smak kan du också prova att lägga till några färska örter som koriander eller persilja. Blanda dem bara med de andra ingredienserna och vispa tills de är väl blandade.
Det här är ett bra sätt att sätta en ljus finish på din dashi yuzu-vinägrett.
Hur man serverar och äter
Denna vinägrett är perfekt för att ge en saftig och smakrik smak till din sallad.
Det fungerar utmärkt med Japansk gurksallad (sunomono) eftersom dashi ger en fin umamismak.
Du kan lägga till den i vilken typ av sallad som helst, men jag älskar den med en enkel grönsallad eller en skål med blandade grönsaker.
Du kan också använda den som marinad för grillad skaldjur eller kyckling eller lägga till den i ångade grönsaker för en snabb och enkel tillbehör.
Yuzu dashi dressing passar också bra till rostade grönsaker, som sparris och broccoli.
Den syrliga yuzujuicen kompletterar verkligen de rika, salta smakerna av rostade grönsaker.
Hur man förvarar rester
Du kan förvara överbliven dashi yuzu vinägrett i en lufttät behållare i kylen i upp till en vecka.
Se bara till att förvara den på ett ställe där den inte kommer att knuffas för mycket, annars kan ingredienserna separera.
Vill du förvara den längre kan du även frysa vinägretten i en isbitsplåt. Låt det bara tina helt innan du använder, så kan du röra ihop ingredienserna igen.
Liknande rätter
Denna dashi yuzu-vinägrett liknar andra vinägretter med umamismak, som ponzu- eller citrondashi-dressing.
Ponzu-sås är gjord med en kombination av citrusjuice, sojasås och vinäger. Det används vanligtvis som en marinad för kött eller skaldjur, men det kan också fungera som en salladsdressing om det behövs.
Yuzujuicen ger den dock en lättare och mer uppfriskande smak, vilket gör den perfekt för våren och sommaren.
Andra populära dressingar i japansk vinägrettstil inkluderar ingefärsdressing och misovinägrett. Prova dem alla för att se vilken du gillar bäst!
Slutsats
Om du är trött på samma gamla balsamvinägrett på din sallad, testa då att göra yuzu dashi-vinägrett. Den har en ljus och syrlig smak som ger en spännande twist till vilken sallad som helst.
Så varför inte ge det ett försök idag? Blanda bara din dashifond med yuzujuicen och andra ingredienser, vispa väl och blanda med din sallad!
Du kommer att älska den fräscha, välsmakande smaken av denna läckra japanska vinägrett.
Denna dressing skulle smaka fantastiskt på denna soba nudelsalladsrätt som är nyttig och enkel att göra
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
