Mentaiko takoyaki: receptet på läckra saltad fisk

Författare: Joost Nusselder, författare till The Essential Japanese meal planner cookbook Uppdaterad augusti 4, 2022

Om du är på humör för en starkare smak än bläckfisk, skulle jag föreslå att du provar mentaiko takoyaki.

Det är en av dessa takoyaki-smakvarianter du kan bara inte ta dig ur huvudet.

Men, det är en förvärvad smak, låt oss göra några!

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

I det här inlägget kommer vi att täcka:

• 1 Takoyaki utan bläckfiskrecept: Mentaiko Takoyaki
  • 1.1 Ingredienser 1x2x3x
  • 1.2 Instruktioner 
• 2 Vilken smak tillför mentaiko?
• 3 Kan du ersätta mentaiko?

Takoyaki utan bläckfiskrecept: Mentaiko Takoyaki

Joost Nusselder

Om du inte gillar tanken på att äta bläckfisk i en boll men inte har något emot fisk, är mentaiko eller saltade pollockrom också ett mycket bra alternativ.

Inga betyg ännu

Skriv ut recept Fäst recept

Prep Tid 10 minuter mins

Tillagningstid 15 minuter mins

Total tid 25 minuter mins

Kurs Mellanmål

matlagning japanska

Serveringar 4 människor

Innehållsförteckning

  

1x2x3x

• 2 oz takoyaki -smet 
• 6 oz vatten
• ½ ägg
• 1 oz mentaiko (saltad pollockrom)
• Takoyakisås, att servera
• Bonitoflingor, att servera
• Skivad vårlök, att servera
• Japansk majonnäs, att servera

Instruktioner

 

• Tillsätt takoyaki -smeten, vatten och ägg i en stor blandningsskål och vispa tills det är kombinerat. 
• Förvärm takoyakipannan på medelvärme och pensla med vegetabilisk olja för att säkerställa att alla hål och ytor är generöst belagda. 
• När pannan börjar röka, häll smeten försiktigt i varje hål. Tillsätt mentaiko och häll över mer smet tills det svämmar över hålen något. 
• Låt koka i fyra minuter eller tills kanterna blir något bruna. Använd sedan en spett eller en ätpinne för att bryta smeten runt kanterna och låt eventuell okokt smet rinna ut. Skjut tillbaka den extra smeten i hålen för att bilda bollen och vrid varje boll 90 grader. Låt koka ytterligare 4 minuter tills bollen är jämnt brun. 
• Ta bort mentaiko takoyaki från pannan och lägg dem på ett fat. Strö över bonitoflingor och skivad vårlök och servera med japansk majonnäs och takoyakisås. 
• Servera omedelbart.

Nyckelord mentaiko, pollock, Takoyaki

Testat detta recept?Låt oss veta hur det var!

Vilken smak tillför mentaiko?

Mentaiko är en populär ingrediens i många japanska rätter. Den är gjord av torskrom som har saltats och botats och sedan smaksatts med chilipeppar. Resultatet är en lätt kryddig, salt och fiskig smak som passar bra till många olika typer av mat. Mentaiko kan användas som en krydda, läggas till ris eller nudlar, eller till och med ätas på egen hand som ett mellanmål.

Kan du ersätta mentaiko?

Om du inte hittar mentaiko, eller om du letar efter ett billigare alternativ, finns det några substitut du kan prova. Tobiko är en typ av flygande fiskrom som har en liknande smak och konsistens som mentaiko. Ett annat alternativ är karasumi, som är gjord av torkad mulletrom. Båda dessa substitut finns på de flesta asiatiska marknader.

Läs också: dessa är de bästa takoyaki-pannorna och tillverkarna som granskats

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.