Sinampalukang manok recept: Brothy godhet på en regnig dag
Smakämnen sinampalukang manok receptet är en filippinsk maträtt som är ganska lik sinigang. Båda har sura buljonger.
Men den här rätten har flera metoder och ingredienser som inte är närvarande för att göra sinigang.
Som namnet antyder översätts sinampalukang manok till "kyckling i tamarind buljong".
Detta sinampalukang manok-recept ger dig detaljerade instruktioner om hur du lagar denna överdådiga maträtt!
Huvudingrediensen i sinampalukang manok (nåja, förutom kycklingen eller manok) är de unga tamarindbladen.
Här understryker jag att du ska använda unga tamarindblad. Detta beror främst på att unga tamarindblad ger en surare och mer citronsmak jämfört med mogna tamarindblad.
De unga bladen är ljust gulgröna till färgen. Förutom de unga bladen tillsätts även tamarindblomman till denna maträtt, vilket resulterar i en inbjudande arom till buljongen.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Sinampalukang manok receptberedning
Att förbereda denna älskade filippinska sura kycklingbuljong är aldrig komplicerat. Även en nybörjare i Filippinsk mat skulle kunna göra den här rätten lika läcker som någon som redan har bemästrat den här rätten.
Till skillnad från sinigang, sauteras receptet sinampalukang manok i en liten mängd olja tillsammans med skivor av ingefära, hackad vitlök och hackad lök. Dessa sauteras tills de blir mjuka och genomskinliga och när ditt kök är fyllt med en oemotståndlig doft.
Fortsätt läsa för att ta reda på min lista över huvudingredienser, samt tillagningsproceduren.
Sinampalukang manok recept
Innehållsförteckning
- 1 hel kyckling skär i serveringsdelar
- 1 msk olja
- 1 Small lök skalad och skivad
- 2 kryddnejlika vitlök skalad och finhackad
- 1 tumstorlek ingefära skalas och skärs
- 2 tomater quartered
- 1 msk fisksås
- 4 koppar vatten
- 10 st färsk tamarind eller 2 msk tamarindbaspulver
- 1 kopp långa bönor (sitaw) ändarna trimmas och skärs i 3-tums längder
- 1 kopp inlagda unga tamarindblad eller 2 dl färska unga tamarindblad
Instruktioner
- Värm olja i en kastrull på medelvärme. Tillsätt lök, vitlök och ingefära. Koka, rör om regelbundet, tills det är aromatiskt.
- Tillsätt kycklingen och koka, vänd då och då, tills saften blir klar. Tillsätt tomater och koka tills de mjuknat, mosa med baksidan av skeden.
- Tillsätt fisksås och fortsätt att koka under omrörning ibland i ca 2 till 3 minuter. Sänk värmen, locket och låt sjuda tills kycklingen är genomstekt.
- Tillsätt långa bönor och inlagda tamarindblad och fortsätt koka tills långa bönor är mjuka men ändå knapriga.
- Tillsätt tamarindbaspulver, rör om för att lösas upp. Smaka av med salt efter smak. Servera varm.
Om du använder färsk tamarind:
- Tvätta tamarind och lägg i en kastrull med tillräckligt med vatten för att täcka. Koka upp och koka tills mjuka och yttre skal börjar spricka.
- Mosa tamarinden med en gaffel. Häll tamarind och vätska i en finmaskig sil över en skål.
- Fortsätt att mosa med en gaffel, häll tillbaka lite av vätskan i silen en eller två gånger för att extrahera saften helt. Kassera frön och skal.
- Tillsätt tamarindjuice i stället för tamarindbaspulver.
Om du använder färska tamarindblad:
- Skala tamarindbladen från stjälkarna och kassera stjälkarna.
- Använd en mortel och mortelstöt och slå bladen för att frigöra en del av deras juice.
- Lägg till sinigang i stället för inlagda unga tamarindblad.
Kostrådgivning
Ser det redan lockande ut? Jag vet. Så se till att laga lite efter att ha läst den här artikeln!
Kolla in YouTube-användaren Panlasang Pinoys video om att göra sinampalukang manok:
Matlagningstips
Att laga sinampalukang manok är verkligen väldigt enkelt. Men om du vill göra det första gången och imponera på din familj, vänner och den där speciella personen med din matlagning, kolla in några av mina matlagningstips nedan:
- För att ge din buljong precis rätt syrlig smak, släpp genast ner tamarindbladen och blommorna efter att du rört om i grytan. Låt detta puttra tills bladen och blommorna vissnat.
- Det finns också en mängd grönsaker som skulle komplettera detta sinampalukang manok-recept. Detta inkluderar mustasablad, sitawoch lite tomater.
- Du kan lägga till sitaw eller meterlånga bönor till den sura buljongen om du vill att den ska vara mer smakrik.
- Sinampalukang manok kräver att aromaterna sauteras innan kycklingen läggs till. Och hemligheten med att få det att lukta gott är rätt värme som inte bränner ingredienserna.
- Innan du tillsätter vatten i grytan, se till att kycklingen och aromaterna har blandat sig väl.
- Om du är som jag och föredrar din soppa kryddig, är allt du behöver göra att lägga till siling espada eller cayennepeppar.
Är du redo att ta din matlagning till nästa nivå? Ge detta sinampalukang manok-recept ett försök och följ dessa enkla matlagningstips!
Kolla även ut detta chicken mami recept (kyckling nudelsoppa)
Ersättningar och variationer
Undrar du vad du ska göra om du inte hittar någon av dessa sura kycklingsoppaingredienser? Tja, kolla in några av mina substitut och varianter nedan.
Använd omogna tamarindfrukter istället för färska tamarindblad och blommor
Om du inte har färska tamarindblad och blommor, kommer alla unga och omogna tamarindfrukter att fungera bra för att ge din matlagning en syrlig smak.
Använd Knorrs sinigang mix istället för färska tamarindingredienser
Jag vet att tamarindblad och frukter är svåra att få tag på, så om du är i den här positionen kan du använda Knorrs sinigang-mix istället för att få huvudvärken att köpa färska tamarinder.
Oroa dig inte för de andra ingredienserna i detta recept, eftersom du lätt kan hitta dem i gallerior och stormarknader i Filippinerna.
Hur man serverar och äter
Precis som hur du lagar det här receptet, kommer servering och att äta det också gå på samma sätt - lätt peasy! Efter tillagning av sinampalukang manok, överför den till en kastrull. Den är redo att ätas som den är eller så kan den kombineras med en tallrik ris.
Ring även dina vänner och familjer och ha en glad sinampalukang manok alla tillsammans. Om det för närvarande regnar när du serverar denna hemtrevliga buljong, lita på mig, det kommer att smaka ännu bättre!
Liknande rätter
Om du har njutit mycket av denna speciella filippinska kycklingsurbuljongrätt, kommer du förmodligen också att njuta av dess liknande rätter.
Kolla in dem för din nästa matlagningsrunda!
Sinigang en baboy
Sinampalukang manok är ganska mycket som Sinigang na baboy. Sinigang na baboy innebär dock inte sautering, som jag redan har nämnt.
Sinigang na baboy är också en syrlig och välsmakande filippinsk rätt och serveras som tröstmat. Precis som sinampalukang manok kan den här rätten även ätas som den är eller så kan den kombineras med ris.
Sinampalukang kambing
Sinampalukang kambing är en smakrik och läcker aptitretare eller huvudrätt tillagad med getkött, omogen tamarind och chilipeppar i Ilocano-regionen.
Under fester och andra speciella tillfällen serveras denna välkända Ilocano-rätt ibland som en viand eller aptitretare (pulutan) tillsammans med en kall öl. Dessutom sägs det minska effekterna av alkoholkonsumtion och till och med lindra baksmälla!
Sinampalukang isda
En annan variant av den filippinska favoriten sinigang genom tiderna, denna sinampalukang isda är lite enklare att laga. Ingredienserna och beredningen av denna maträtt är ganska lik alla andra sinigang i att fisk är vår primära ingrediens.
Dessa liknande rätter är alla värda att laga! Jag kan fortfarande till och med minnas när jag sa till mig själv att jag inte kommer att laga dessa eftersom jag redan har haft sinampalukang manok, men jag hade fel! Även om de är nästan likadana, kommer du att bli förvånad över att se dig själv sugen på dessa rejäla rätter ännu mer.
Vanliga frågor
Det är dags för vår klassiska Q and A-portion. Jag vet att du kanske har några frågor om den här rätten som du skulle vilja ställa, eller har frågor som du aldrig hade insett att du hade. Så för att klargöra saker och ting, låt mig svara på några av dessa frågor först.
Vad är filippinsk sinigang?
Det är en soppa eller gryta från Filippinerna känd som är känd för sin syrliga och läckra smak. Den kan använda olika sura frukter och blad som syrande ingrediens, men tamarind eller sampalok skulle vara det bästa valet.
Är tamarind bra för njurarna?
Tamarinds renande egenskaper underlättar avgiftning av njurarna. Mängden kalium i tamarind är tillräcklig för att ta bort de skadliga ämnen som byggs upp i njurarna.
Hur förvarar du överbliven sinampalukang manok?
Sinampalukang manok-rester ska förvaras i en lufttät plastbehållare och ställas i kylen. När du har bestämt dig för att äta den igen, värm den helt enkelt igen i grytan för att göra den varm och buljongen smakfullt flytande igen.
Ta en kruka sinampalukang manok på en regnig dag
Om du inte har lagat sinampalukang manok i ditt liv än, då är detta ditt tecken.
Sinampalukang manok är en måste-rätt, även om det inte finns några speciella tillfällen att fira. Bara genom att ha det i närheten, särskilt på regniga dagar eller när du känner dig ensam, kommer denna komfortmat att ge dig tillräckligt med tröst!
Även om du kan få lite huvudvärk när du lagar den här rätten när du hittar färska tamarindblad eller frukter, kommer den första skeden av buljongen ändå att säga dig att det är värt det.
Matlagningsreceptet är en barnlek, och om du följer mina matlagningstips ovan kan du vara säker på att du kommer att klara dig bra, även om det är första gången. Återigen, kyckling, färska tamarindblad och kryddor är allt som krävs för att äntligen få din egen sinampalukang manok.
till nästa gång.
Har du ditt eget sinigang na baboy-recept som du vill dela med oss? Låt mig se några av dem!
Glöm inte att betygsätta och dela detta recept med dina vänner och familj också!
Om du vill lära dig mer om sinampalukang manok, kolla in den här artikeln nu.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
