Tenkasu Takoyaki recept med lite crunch
Det yttre lagret av takoyaki är redan ganska knaprig, men inte riktigt med ett hårt knaprigt bett.
Det är där tenkasu kommer in!
Med denna lilla extra ingrediens i fyllningen kommer du aldrig att sakna en läcker knaprig tugga.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Tenkasu Takoyaki recept
Innehållsförteckning
- 100 gram mjöl
- 1 ägg
- 300 ml dashi lager
- 50 gram bläckfisk kokta
- ¼ kopp tenkasu
- ¼ kopp salladslökar (hackad i små bitar)
- 2 msk röd inlagd ingefära
pålägg
- Takoyakisås
- Japansk majonnäs
- ½ tsk Aonori Tångflingor till pålägg
- 1 msk katsuobushi Bonitoflingor
Instruktioner
- Blanda vatten, ägg och dashifond tillsammans i en skål och blanda väl tills det är skummande.
- Ta en sil och sikta ner mjölet i en stor blandningsskål och häll sedan 1/2 av vattenblandningen i den.
- Vispa det torra mjölet och vattnet noggrant tills de blir trögflytande.
- Häll den andra hälften av vattenblandningen i mixerskålen med mjöl- och vattenblandningen och blanda väl.
- Använd en köksborste och pensla takoyakipannan med matolja och börja sedan värma den i spisen.
- Häll smeten i varje hål på pannan och se till att du fyller dem halvvägs till toppen och tillsätt inlagd ingefära, tempurakrisps, salladslök och tärnad bläckfisk i smeten, tillsätt sedan mer smet för att täta den inuti.
- Låt smeten koka i 2-3 minuter innan du vänder på den och låt även den andra sidan koka. Kom ihåg att putsa bort överflödig smet som rann över när du hällde upp dem tidigare. Du kan blanda om dessa smeten till nästa sats takoyaki när du häller dem i pannhålen.
- Sluta inte vända takoyaki varje minut eller så tills de blir gyllenbruna i färgen. Färgförändringen kommer att indikera om den är tillagad eller inte.
- När de är klara, lägg över dem på en ren tallrik och täck dem med takoyakisås och japansk majonnäs, ringla dem sedan med bonito och aonori flingor innan du serverar dem till dina gäster.
Vilken smak tillsätter tenkasu?
Tenkasu har en välsmakande smak som passar bra till många olika rätter. Det kan ge en krispig konsistens och umamismak till soppor, sallader och röror. Tenkasu används även som topping för ris och nudlar.
Kan du ersätta tenkasu?
Om du inte hittar tenkasu kan du ersätta pankobrödsmulor eller krossade kex. Dessa kommer att lägga till en liknande krispig konsistens till din maträtt. Men kom ihåg att de inte kommer att ha samma salta smak som tenkasu.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.