Ris eller nudlar: Vilket är nyttigare? Kolhydrater, kalorier och mer
Om du letar efter en stärkelsehaltig sida till dina måltider är både ris och nudlar läckra alternativ.
Men om du försöker välja en baserat på hälsa kan saker och ting bli lite förvirrande. När allt kommer omkring är de båda kolhydrater som har en liknande konsistens.
Det finns dock vissa skillnader som kan göra den ena bättre än den andra.
Även om det är svårt att välja en tydlig vinnare, kommer det här inlägget att guida dig genom dina alternativ och vad du ska hålla utkik efter när det gäller hälsofördelar.

Nu, innan du säger: det beror på vilken typ av ris eller nudlar du äter!
Visst, du är alltid bättre att välja de hälsosammaste alternativen:
Hälsosamma alternativ | Bilder |
---|---|
Friskaste nudlar: Bättre än nudlar | ![]()
|
Friskaste riset: McCabe ekologiskt brunt ris | ![]()
|
Här är hur grundläggande vitt ris och vetenudlar jämför.

Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Ris näringsfakta
För en portionsstorlek på 1 kopp (164 g):
Innehåll | Per portion | % Dagligt värde |
---|---|---|
Kalorier | 166g | 8% |
Kalorier från fett | 5g | |
Totalt fett | 1g | 1% |
Mättat fett | 0g | |
Transfett | 0g | |
Kolesterol | 0mg | 0% |
Natrium | 5mg | 0% |
Totala kolhydrater | 35g | 12% |
Kostfiber | 3g | 12% |
Sockerarter | 1g | |
Protein | 7g | |
Vitamin A | 0% | |
Vitamin C | 0% | |
Kalcium | 0% | |
Strykjärn | 5% |
Andelen dagligt värde baseras på en 2,000 kalori diet.
Nudlar näringsfakta
För en portionsstorlek på 1 kopp (140 g):
Innehåll | Per portion | % Dagligt värde |
---|---|---|
Kalorier | 220g | 11% |
Kalorier från fett | 11g | |
Totalt fett | 1g | 2% |
Mättat fett | 0g | 1% |
Transfett | 0g | |
Kolesterol | 0mg | 0% |
Natrium | 183mg | 8% |
Totala kolhydrater | 43g | 14% |
Kostfiber | 3g | 10% |
Sockerarter | 1g | |
Protein | 8g | |
Vitamin A | 0% | |
Vitamin C | 0% | |
Kalcium | 1% | |
Strykjärn | 10% |
Andelen dagligt värde baseras på en 2,000 kalori diet.
Hur jämför ris och nudlar?
Låt oss titta på samma tabell för 100 g av både ris och nudlar:
Innehåll | Ris | Spaghetti |
---|---|---|
Kalorier | 101g | 157g |
Kalorier från fett | 3g | 8g |
Totalt fett | 0.6g | 0.7g |
Mättat fett | 0g | 0g |
Transfett | 0g | 0g |
Kolesterol | 0mg | 0mg |
Natrium | 3mg | 130mg |
Totala kolhydrater | 21g | 31g |
Kostfiber | 1.8g | 2g |
Sockerarter | 0.6g | 0.7g |
Protein | 4.3g | 5.7g |
Vitamin A | 0% | 0% |
Vitamin C | 0% | 0% |
Kalcium | 0% | 0.7% |
Strykjärn | 3% | 7% |
Låt oss ta en närmare titt på båda dessa typer av kolhydrater för att ta reda på vilken som är bäst.
Vad är en kolhydrat?
Innan vi går in på vilken stärkelse som är bäst för dig, låt oss ta en titt på vad kolhydrater är och hur de fungerar i våra kroppar.
Kolhydrater har fått en dålig rap genom åren. Men de är näringsämnen som är nödvändiga för våra kroppar!
När vi äter kolhydrater omvandlas de till glukos. Glukos fungerar som bränsle för våra celler och förser därför vår kropp med energi.
Men inte alla kolhydrater skapas lika.
Det finns 2 typer av kolhydrater:
- Enkla kolhydrater: Enkla kolhydrater är också kända som raffinerade eller bearbetade spannmål. Spannmålen bearbetas för att öka hållbarheten men under processen förlorar spannmålen en del av sina näringsämnen. Mat som är enkla kolhydrater inkluderar bröd, bakverk, kakor och de flesta vanliga ris- och pastaprodukter.
- Komplexa kolhydrater: Denna typ av kolhydrater går inte igenom bearbetning och har därför ett rikare vitamin- och mineralinnehåll. Vanliga typer av komplexa kolhydrater inkluderar bröd, quinoa, svart ris, brunt ris, frukt och grönsaker.
Låt oss nu ta en titt på en närmare titt på vilket som är hälsosammare.
Kalorier
Om du tittar på dessa 2 näringspaneler är det tydligt att om du gör en bedömning av vilken mat som är hälsosammare baserat på kaloriantal, kommer ris att komma ut i förväg.
Samma antal kalorier finns i 100 gram ris som i 50 gram nudlar. Kaloriräkningen här för denna mängd mat är cirka 175.
Andelen fett är också högre i nudlar, med ris med 1 % fett jämfört med nudlars 2 %.
Det bör dock noteras att vissa typer av ris (som stekt ris) kan innehålla högre fett och kalorier.
vitaminer
Varken nudlar eller ris är exceptionellt rika på vitaminer och mineraler. Men båda innehåller järn, vilket är ett nödvändigt näringsämne för kroppen.
Nudlar innehåller 10% järn jämfört med risets 5%.
Nudlar innehåller också 1% kalcium, vilket är fördelaktigt för benen. Ris har inget kalcium.
Natrium
Natrium är ett mineral som hjälper till att kontrollera din kropps vätskenivåer. Det hjälper också till med nervimpulser och muskelkontroll.
Men överdrivet natriumintag kan orsaka högt blodtryck.
Natriumnivåerna är betydligt högre i nudlar. De innehåller 8% natrium medan ris inte har något.
kolhydrater
Nudlar har en högre kolhydratprocent än ris. Det kommer in på 14% jämfört med riss 12%. Med tanke på att du behöver kolhydrater för att fylla, kommer nudlar att vara bättre för tyngdlyftning och bodybuilding.
Fiber
Fiber är bra för tarmhälsa. Det kan minska blodsockret, sänka kolesterolnivåerna och minska aptiten. Ris har en fiberhalt på 12% och slår nudlar med 2%.
Protein
Protein är en komponent som spelar en roll i varje cell i din kropp.
Det hjälper till att bygga och reparera vävnad och används också för att tillverka enzymer, hormoner och andra kroppskemikalier. Det är en byggsten av ben, muskler, brosk, hud och blod.
Både nudlar och ris har liknande mängder protein och nudlar har 8g, jämfört med risets 7g.
Enkla eller komplexa kolhydrater
De flesta typer av nudlar och ris är gjorda av raffinerade korn.
Att konsumera en överdriven mängd raffinerade spannmål kan leda till metabolt syndrom, som kännetecknas av symtom som högt blodtryck, höga kolesterolnivåer och överskott av bukfett. De kan också utlösa inflammation i kroppen för att öka risken för sjukdomar.
glykemiskt index
Glykemiskt index mäter hur maten påverkar ditt blodsocker. Höga glykemiska nivåer kommer att få den att stiga.
Om maten har en glykemisk nivå över 70 anses den vara hög. Nivåerna 56-69 anses vara måttliga medan nivåerna under 55 är låga.
Ris har en glykemisk nivå på cirka 73 medan den glykemiska nivån på nudlar är måttlig.
Läs också: dessa 22 såser gör vilket ris som helst till en utsökt måltid
Vilka typer av ris/nudlar äter du?

Så det verkar som om både ris och nudlar har sina fördelar och nackdelar och du kan välja det ena framför det andra utifrån dina hälsobehov.
Men inte så snabbt….
Innan du fattar ett beslut bör du tänka på att det finns många olika typer av nudlar och ris tillgängligt, och vissa är hälsosammare än andra.
Om du letar efter de hälsosammaste kolhydraterna, här är några som rekommenderas.
De hälsosammaste typerna av nudlar
Om du letar efter hälsosamma nudlar, här är några du vill kolla in:
- Kelpnudlar: Dessa är gjorda av tång blandat med vatten och salt. De innehåller endast 20 kalorier per gram och är en stor källa till jod, vitamin K, B-vitaminer, zink, järn och antioxidanter. Jag har skrivit en komplett guide om kelpnudlar här, med ett läckert recept att prova.
- Soba nudlar: Sobanudlar är gjorda av bovete, vilket ger en mängd olika hälsofördelar. De är rika på antioxidanter, fibrer och magnesium, vilket förbättrar blodflödet. De är också glutenfria, och det kan du läs om sobanudlar i mitt yakisoba-inlägg.
- Quinoa nudlar: Dessa nudlar innehåller alla 9 essentiella aminosyrorna. De är glutenfria och är rika på vitaminer och mineraler som vitamin E, B-vitaminer och järn.
- Risnudlar: Risnudlar kan användas i de flesta asiatiska rätter, vilket gör dem till ett utmärkt alternativ till andra nudel sorter som inte är lika hälsosamma. De är glutenfria och innehåller endast 100 kalorier per portion.
De hälsosammaste sorterna av ris
När det gäller nytt ris är det några typer som rekommenderas:
- Brunt ris: Till skillnad från vitt ris har brunt ris ett klilager och groddar, som innehåller en betydande mängd näringsämnen. Den innehåller också flavonoidantioxidanter som skyddar kroppen från sjukdomar, och den är hög i protein och fiber.
- Svart ris: Svart ris kallas också förbjudet ris eftersom det en gång sägs ha varit reserverat för endast kinesiska kungligheter. Det har den högsta antioxidantaktiviteten av alla typer av ris och det har också antiinflammatoriska egenskaper.
- rött ris: Rött ris är rikt på näringsämnen och nyttiga växtföreningar. Det är rikt på protein, fibrer och antioxidanter. Det har också visat sig minska inflammation.
- Vildris: Vildris känns igen som ett fullkorn och innehåller mer protein och fibrer än vitt ris. Det har också visat sig minska risken för hjärtsjukdomar. Den är rik på antioxidanter och vitaminer, och mineraler som B-vitaminer, magnesium och mangan.
Typer av nudlar att undvika
Om det finns 1 nudel att undvika så är det ramen nudlar. Ramen nudlar är låga i kalorier men de saknar viktiga näringsämnen.
Ramen nudlar är gjorda av vetemjöl som har berikats med syntetiska former av näringsämnen för att göra dem mer näringsrika.
Men de saknar andra vitaminer och mineraler som protein, fibrer, vitamin A, C och B12, kalcium, magnesium och kalium. De är också låga i antioxidanter och fytokemikalier.
Typer av ris att undvika
Här är några typer av ris du vill undvika:
- vitt ris: Skal-, grodd- och kliskiktet av vitt ris tas bort, vilket berövar det på viktiga näringsämnen. Ändå är det fortfarande rikt på kolhydrater. Eftersom det saknar näringsämnen, bearbetar kroppen det till socker, vilket gör att du blir hungrig efter att ha ätit det. Den har också en hög glykemisk nivå som kan få blodsockret att stiga.
- Klibbigt ris: Klibbigt ris innehåller inte många näringsämnen och det är inte en bra källa till fibrer, vitaminer eller mineraler. Den innehåller majssirap med hög fruktoshalt som bidrar till kaloriinnehållet och höjer blodsockret.
- Friterat ris: Stekt ris innehåller mycket fett och kalorier, så det är inte det bästa valet om du letar efter ett alternativ för hjärtvänliga måltider.

Vilket ska du välja, ris eller nudlar?
Så det verkar som om det inte finns något klart svar på vad som är hälsosammare: nudlar eller ris.
Båda har fördelar och nackdelar, och den ena kan vara bättre för dina hälsobehov än den andra. Vilken typ av nudlar och ris du äter kommer också att vara en avgörande faktor.
Det bästa du kan göra är att göra hälsosamma val vid varje måltid baserat på din smak och vad du tycker är rätt för dig.
Här är för att göra dina måltider läckra och näringsrika varje gång!
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisJoost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.