Risnudlar: mångsidiga och hälsosamma asiatiska nudlar

Vi kan tjäna en provision på kvalificerade köp som görs via en av våra länkar. LÄR DIG MER

Asien spaghetti finns i alla möjliga former och storlekar. Dessa långa, strängliknande nudlar med ett genomskinligt utseende kallas risnudlar, och de är en av Kinas mest populära nudelexporter.

Med sin milda smak och sega konsistens kan risnudlar användas i olika rätter.

Från röror till soppor, det finns oändliga möjligheter att skapa läckra måltider med denna smakrika ingrediens.

Risnudlar - mångsidiga och hälsosamma asiatiska nudlar

Risnudlar är en typ av nudlar gjorda av rismjöl. De är populära i det asiatiska köket och används i en mängd olika rätter, särskilt soppor och nudelröror. Risnudlar finns i olika tjocklekar och säljs färska eller torkade. De har ett vitt eller genomskinligt utseende.

Den här guiden förklarar vad risnudlar är, hur de uppfanns, hur de används och hur de skiljer sig från de andra populära nudlarna i asiatisk stil.

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Vad är risnudlar?

Risnudlar hänvisar till en typ av nudlar gjorda av rismjöl och vatten.

Nudlarna är antingen genomskinliga eller har en vit eller benvit färg. När de tillagas blir de mjuka och får en seg konsistens. Dessa nudlar har en intetsägande, neutral smak.

Risnudlar finns i olika tjocklekar, från mycket fina till breda och platta.

Dessa nudlar används i alla typer av asiatiska rätter, men de är en populär ingrediens i soppor och röror.

Risnudlar kan köpas färska eller torkade.

De säljs vanligtvis i asiatiska stormarknader, och vissa västerländska stormarknader börjar också ha dem, eftersom de är lätta att laga mat och de har en neutral smak.

Jämfört med de flesta typer av pasta är risnudlar generellt sett hälsosammare och har lägre kalorier.

De är också glutenfria, vilket gör dem till ett bra alternativ för personer med glutenkänslighet eller celiaki.

Använd dem som en glutenfri ersättning för alla rätter med ramennudlar.

Typer av risnudlar

Risnudlar finns i olika tjocklekar och storlekar.

De mest populära typerna av risnudlar inkluderar:

  • mycket tunna vermicelli
  • platt bred risnudlar
  • tjock risnudlar
  • medeltunna nudlar
  • rispinnar
  • ris nudel rulle

Ta reda på om 8 olika typer av japanska nudlar (med recept!)

Vad är ett annat namn för risnudlar?

Beroende på vart du går kan risnudlar också kallas ris vermicelli eller risstavar.

Risnudlarna ska inte förväxlas med böntrådsnudlar och glasnudlar som är gjorda av mungbönor och INTE rismjöl.

Hur smakar risnudlar?

Grejen med risnudlar är att de inte har någon stark smak. Faktum är att de flesta skulle säga att de har en neutral eller intetsägande smak.

Men du kan jämföra smaken med vitt ris eftersom det är det de är gjorda av. Skillnaden är att risnudlar är mjukare och har en seg konsistens.

Nudlarna absorberar alla såser eller buljonger de är i, och deras smak är inte lika smakfull som deras sega konsistens.

Läs också: Ris eller nudlar – vilket är nyttigare? (Kolhydrater, kalorier och mer)

Vad är ursprunget till risnudlar?

Risnudlar uppfanns i Kina för över 2,000 XNUMX år sedan under Qin-dynastin.

Historiker tror att risnudlar har sitt ursprung när nordkineserna invaderade söder under Qin-dynastins regeringstid.

Traditionellt föredrog nordkineserna vete och hirs. Det beror på att klimatet i norra Kina var mycket kallare, och dessa korn växer i kallt väder.

Däremot föredrog södra kineser ris, som var lättillgängligt i regionens varmare klimat.

De nordkinesiska inkräktarna var vana vid att äta vetenudlar. Men eftersom vete var svårt att hitta, var de tvungna att anpassa sig, och därför uppfann nordliga kockar risnudlar.

Risnudlen migrerade också till Vietnam, där den kallas pho nudel. Pho är en nudelsoppa som avnjuts av människor över hela världen.

De tillverkades ursprungligen för hand, men nu serietillverkas de maskinellt.

Hur görs risnudlar?

Risnudlar är gjorda av en enkel blandning av rismjöl och vatten. Vissa tillverkare lägger också till lite tapioka eller majsstärkelse för att förbättra nudlarnas konsistens.

Mjölet och vattnet (eller vatten- och stärkelseblandningen) kombineras och knådas till en deg.

Degen extruderas sedan genom en maskin som skär den i nudelsträngar av önskad tjocklek.

Nudlarna sköljs sedan i vatten och lufttorkas eller soltorkas.

Efter att de har torkat kan de lagras under längre perioder.

Hur serverar och äter man risnudlar?

Risnudlar kan användas i alla sorters rätter, från soppor och sallader till vårrullar och röror.

De mest populära risnudlarrätterna är soppor och röror.

De kan tillagas i kokande vatten i 2 till 3 minuter eller blötläggas i varmt vatten tills de är mjuka. Dessa nudlar tillagas väldigt snabbt.

Vissa gillar också att steka dem.

Risnudlar är en populär ingrediens i Pho, en vietnamesisk soppa gjord på nöt- eller kycklingbuljong, örter och kryddor.

De kan också användas i Pad Thai, en thailändsk wokad maträtt gjord på kyckling eller räkor, grönsaker och en tamarindbaserad sås.

Risnudlar passar bra till alla sorters smaker och ingredienser.

Några populära risnudlar inkluderar:

  • kyckling
  • biff
  • gris
  • skaldjur
  • tofu
  • grönsaker
  • ägg
  • såser
  • kryddor
  • buljonger

Var kan man köpa risnudlar?

Risnudlar är lätt tillgängliga i de flesta asiatiska livsmedelsbutiker.

Du kan också hitta dem i vissa västerländska stormarknader, även om de kan vara märkta som risvermicelli eller rispinnar.

Online-återförsäljare som Amazon säljer också alla typer av risnudlar för alla matlagningsbehov.

Bästa risnudlarmärken

Vietnamesiska risnudlar är bland de mest populära. Men du kan också hitta bra kinesiska, japanska och thailändska risnudlar.

Några populära märken inkluderar:

Tre damer märke

Dessa vermicelli tunna risnudlar ha en neutral smak. De är icke-GMO och glutenfria.

För att tillaga dem, blötlägg nudlarna i varmt vatten innan du lägger dem i maten och serverar.

Vietnamesisk Rice Stick(vermicelli) Tre Damer Märke 2lbs

(se fler bilder)

Thailändskt kök

Detta märke gör olika typer av risnudlar.

Du kan hitta tjockare för wokning, tunnare för soppor och sallader, och även platta.

Thai Kitchen Glutenfri Wokad Risnudlar, 14 oz

(se fler bilder)

Asiatiska bästa

Detta märke gör premium risnudlar. De är GMO-fria, glutenfria och gjorda av ekologiskt ris.

Asian Best Premium Rice Stick Noodle Medium

(se fler bilder)

Cathay vietnamesisk

Detta märkes ris vermicelli nudlar är alltid bästsäljare. De är gjorda med 100% ris och de är glutenfria.

De har den perfekta konsistensen och en neutral smak.

Cathay vietnamesisk risstick Vermicelli Nudel 100 % naturliga ingredienser, Bun Tuoi Vietnam

(se fler bilder)

Vad är skillnaden mellan rispinnar och risnudlar?

Rispinnar är gjorda av rismjöl och vatten, precis som risnudlar. Skillnaden ligger i deras tjocklek.

Risnudlar är vanligtvis mellan 0.5 och 2 mm i diameter, medan rispinnar vanligtvis är mellan 2 och 8 mm i diameter.

Det är inte så stor skillnad mellan de två, eftersom rispinnar faktiskt är en typ av risnudlar.

Vad är skillnaden mellan risnudlar och vanliga nudlar?

Vanliga nudlar är gjorda av vetemjöl och vatten. De kan också innehålla ägg, salt och andra ingredienser.

Risnudlar görs endast av rismjöl och vatten (eller en blandning av vatten och stärkelse). De är glutenfria och lämpliga för personer med celiaki eller glutenintolerans.

Risnudlar har också lägre kalorier och kolhydrater än vanliga nudlar.

Till sist vill jag nämna färgen – risnudlar är vanligtvis genomskinliga, vita eller ljusgula, medan vanliga nudlar kan vara vita, gula eller bruna.

Vad är skillnaden mellan risnudlar och glasnudlar?

Risnudlar och glasnudlar är båda genomskinliga eller en ljus vit färg, men risnudlar är gjorda av rismjöl, medan glasnudlar är gjorda av mungböna eller tapiokastärkelse.

Risnudlar finns också i en mängd olika bredder, från mycket fina till breda och platta, medan glasnudlar vanligtvis bara finns i en mycket fin bredd.

En annan skillnad är att risnudlar har en neutral smak och kan användas i salta eller söta rätter, medan glasnudlar ofta används i salta rätter och har en lite söt smak.

Är risnudlar bra för dig?

Ja, risnudlar anses allmänt vara ett hälsosamt livsmedel.

De är låga i kalorier och fett, och de är en bra källa till kolhydrater.

Dessutom är de glutenfria, vilket gör dem till ett bra alternativ för personer med glutenkänslighet eller celiaki och andra matsmältningsproblem.

Är risnudlar nyttigare än pasta?

Det är svårt att säga om risnudlar är nyttigare än pasta eftersom det beror på vad du jämför dem med.

Om du till exempel tittar på antalet kalorier har risnudlar cirka 117 kalorier per 100 gram, medan de flesta andra vetepasta har cirka 160 kalorier.

Så i den meningen är risnudlar lägre i kalorier.

När man tittar på mängden kolhydrater har pasta mer kolhydrater än risnudlar.

Så det beror verkligen på dina individuella kostbehov och preferenser.

Är ris eller risnudlar nyttigare?

Ris är ett fullkorn, och det anses vara en relativt hälsosam mat.

Det är en bra källa till vitaminer, mineraler och antioxidanter.

Risnudlar är också en hälsosam mat, men de är inte lika näringstäta som ris.

De har mindre kalorier, men de har också mindre fibrer och protein.

Så det beror verkligen på dina individuella kostbehov och preferenser.

Intaget är också viktigt – om du äter en stor mängd risnudlar kanske det inte är lika hälsosamt som en mindre portion ris.

Ta bort

När det kommer till det asiatiska köket är risnudlar en viktig ingrediens.

Det är en typ av nudel gjord av rismjöl och vatten (eller en blandning av vatten och stärkelse), och den finns i olika bredder, från mycket fin till bred och platt.

När du lagar mat med risnudlar är det viktigt att komma ihåg att de har en neutral smak och kan användas i salta eller söta rätter.

Det är också värt att notera att risnudlar är glutenfria och lägre i kalorier och kolhydrater än vanliga vetenudlar.

Sammantaget är risnudlar perfekta för soppor och wokade eftersom de har en seg konsistens och de är väldigt mättande.

Inte ett stort fan av risnudlar, eller tog du slut? Ta reda på vilka de 8 bästa ersättningarna för risnudlar är

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.