Tamarind: Den söta och syrliga baljväxten

Författare: Joost Nusselder, författare till The Essential Japanese meal planner cookbook Uppdaterad oktober 27, 2022

Tamarind är en tropisk frukt som är infödd i Afrika. Frukten har en syrlig, syrlig smak och används ofta i det indiska köket. Tamarind används också för att göra tamarindjuice, som är en populär dryck i många delar av världen.

Tamarind är en typ av baljväxt, och frukten är faktiskt baljan av tamarindträdet. Skidorna är bruna och har en skrynklig konsistens. Inuti baljan finns svarta frön som är omgivna av ett klibbigt, fibröst kött.

Tamarindträdet kan bli upp till 20 meter högt, och bladen är långa och mörkgröna. Blommorna på tamarindträdet är små och gula, och de växer i klasar.

Tamarind odlas i tropiska klimat över hela världen. På Filippinerna kallas det sampalok, medan det på Kuba är känt som tamarindo. I Mexiko används tamarind ofta för att göra en drink som kallas agua de tamarindo.

Tamarind har en lång historia av att ha använts som en medicinsk ört. Frukten tros ha matsmältnings- och antiinflammatoriska egenskaper. Tamarind används också som laxermedel.

Tamarindträdet odlas också för sitt trä som är starkt och hållbart. Virket från tamarindträdet används för att tillverka möbler och i konstruktion.

Tamarind är en mycket mångsidig frukt och kan användas i många olika rätter. Den kan användas för att ge smak åt curryrätter, soppor, grytor och till och med desserter. Tamarind kan också användas för att göra chutneyer, såser och marinader.

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Hur smakar tamarind?

Tamarind har en syrlig, syrlig smak som liknar citron. Den är köttig och saftig men ser ut som en baljväxt med ärtor inuti.

Hur man lagar färsk tamarind

Koka först upp vattnet i en kastrull. Skala sedan de färska tamarindskivorna och ta bort eventuella trådiga fibrer från fruktköttet. Ta bort det kokande vattnet från värmen och tillsätt socker och tamarindfrukterna. Låt det sitta i en och en halv timme.

Bästa tamarind att köpa

Det finns inte så många märken som säljer tamarind som helhet. Du har ofta godis, pasta eller pulver. Men att laga mat med är det bästa märket av hel tamarind den här från NY Spice House:

(se fler bilder)

Hur man äter tamarind

Kan man äta rå tamarind?

Ja, du kan äta rå tamarind. Frukten äts ofta som mellanmål eller används i sallader och du kan äta den direkt från trädet eller marken. Skidan skyddar frukten så det finns ingen anledning att rengöra den.

Du kan få ut tamarind ur kapseln genom att böja kapseln med fingrarna tills den öppnas. Frukten är fäst vid baljan med trådiga fibrer men när du väl drar bort dem kan du ta bort frukten för att äta. Ät små bitar av frukten åt gången och ät inte fröna i mitten.

Vad är skillnaden mellan tamarind och tamari?

Tamarind är en tropisk frukt medan tamari är en typ av sojasås. Tamari har en salt, syrlig smak och tamarind är söt och sur.

Vad är skillnaden mellan tamarind och citron?

Tamarind är en tropisk frukt som växer i en balja. Citroner är syrliga och syrliga medan tamarind är sötsur. Tamarind används också i salta rätter medan citron mest används i söta rätter eller som garnering.

Populära Tamarind-par

Tamarind passar bra med chili, ingefära, vitlök och lök. Det används också i söta rätter som godis, glass och pudding.

Hur man förvarar Tamarind

Tamarind kan förvaras i rumstemperatur i en torr, lufttät behållare. Frukten kommer att hålla i flera månader på detta sätt. Du kan också frysa tamarind i upp till ett år.

När är Tamarind i säsong?

Tamarind är i säsong från mars till kan kan även frysa frysta tamarind i upp till ett år.

Hur mognar man tamarind?

Tamarind kommer att mogna på trädet men du kan också påskynda processen genom att lägga tamarinden i en påse med ett äpple eller banan. Etengasen från den andra frukten hjälper till att mogna tamarinden. Du kan också lägga tamarind på en solig plats i några dagar för att mogna den.

Är tamarind hälsosamt?

Tamarind tros ha många hälsofördelar. Frukten är en bra källa till fibrer och antioxidanter. Tamarind tros också ha antiinflammatoriska egenskaper.

Några potentiella hälsofördelar förknippade med att konsumera tamarind inkluderar:

Matsmältningsstöd: Tamarind kan hjälpa till att förbättra matsmältningen och lindra förstoppning.

Detta beror på det höga fiberinnehållet i frukten.

Viktminskning: Tamarind kan hjälpa till med viktminskning genom att minska aptiten och öka mättnaden. Detta beror på närvaron av föreningar som hydroxicitronsyra (HCA) i tamarind.

Hjärthälsa: Tamarind kan hjälpa till att förbättra hjärthälsa genom att minska kolesterol- och triglyceridnivåerna. Detta beror på närvaron av föreningar som HCA och polyfenoler i tamarind.

Diabetes: Tamarind kan hjälpa till att förbättra blodsockerkontrollen hos personer med diabetes. Detta beror på närvaron av föreningar som HCA och fibrer i tamarind.

Cancer: Tamarind kan ha anticancereffekter. Detta beror på närvaron av föreningar som HCA och polyfenoler i tamarind.

Tamarind är också en bra källa till vitaminer och mineraler, inklusive vitamin C, järn och magnesium.

Slutsats

Denna läckra frukt har en syrlig, syrlig smak som gör den till en populär ingrediens i många rätter. Tamarind används också för att göra en uppfriskande dryck som kallas agua de tamarindo. Trädet som frukten kommer ifrån är också användbart, eftersom träet är starkt och hållbart.

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.