Sashimi: En delikatess från havet [Inte bara från havet!]
Sashimi består av tunna skivor av rå fisk eller skaldjur. Den kan serveras som förrätt, huvudrätt eller tillbehör.
Det bästa med sashimi är att den kan skräddarsys efter din smak. Du kan välja din favorittyp av fisk eller skaldjur för att skapa en rätt som är perfekt för dig.
Oavsett om du letar efter något lätt och uppfriskande eller något mer mättande och rejäl, har sashimi något att erbjuda alla.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Vad betyder "sashimi"?
Ordet "sashimi" kommer från de japanska orden "sa", som betyder "piercing", och "shimi", som betyder "kropp". Man tror att detta namn gavs till rätten eftersom skivorna av fisk eller skaldjur är så tunna att de ser ut att vara genomborrade.
Det är alltså genomborrat kött, vilket betyder att det kan vara fisk, skaldjur eller till och med annat kött (som hästsashimi).
Hur görs sashimi?
Nyckeln till att göra läcker sashimi är att börja med den färskaste fisken eller skaldjuren som möjligt. Fisken ska rensas och rensas omedelbart efter fångst. Den fryses sedan i en process som kallas "flash freezing", vilket hjälper till att bevara fiskens kvalitet.
När fisken har frysts är den redo att skivas. Sashimi-kockar använder speciella knivar som kallas "yanagiba" för att skapa tunna, jämna fiskskivor. Skivornas tjocklek kan variera beroende på vilken typ av fisk som används och kockens preferenser.
Efter att fisken har skivats, pläteras den och serveras med en mängd olika dippsåser och garnering. Den vanligaste dippsåsen för sashimi är sojasås, men wasabi (japansk pepparrot) och ingefära är också populära val.
Vilka är de mest populära typerna av sashimi?
Det finns många olika typer av sashimi, men några av de mest populära inkluderar:
- Maguro (tonfisk)
- Sake (lax)
- Hamachi (gulsvans)
- Ebi (räkor)
- Uni (sjöborre)
Hur smakar sashimi?
Smaken på sashimi varierar beroende på vilken typ av fisk eller skaldjur som används. I allmänhet är sashimi en mycket delikat maträtt med en lätt, uppfriskande smak eftersom endast färska skaldjur används. Sashimis konsistens är också ganska unik – den är mjuk och smälter i munnen.
Vad är ursprunget till sashimi?
Många tror att sashimi härstammar från en maträtt som heter namasu gjord av okokt fisk och grönsaker som var tunt skivade och vinägerade, vilket har funnits sedan Heian-perioden.
Sashimi har blivit allt mer populärt i takt med att fler människor exponeras för japansk kultur och mat. Det är nu vanligt att hitta på menyerna för sushi restauranger runt om i världen.
Vad är skillnaden mellan sashimi och sushi?
Sushi är en typ av rätt som innehåller vinägerris, medan sashimi helt enkelt är tunt skivad rå fisk eller skaldjur.
Vad är skillnaden mellan sashimi och nigiri?
Nigiri är en typ av sushi som innehåller en skiva rå fisk eller skaldjur ovanpå vinägerris, medan sashimi helt enkelt är tunt skivad rå fisk eller skaldjur.
Sashimi etikett
Om du är ny på att äta sashimi finns det några etiketttips du bör tänka på.
För det första anses det vara oförskämt att plocka upp en bit sashimi med händerna. Använd istället ätpinnar för att ta upp fisken och doppa den i soja innan du äter den.
För det andra, se till att äta ingefäran som serveras med din sashimi. Ingefäran används för att rengöra din gom mellan olika typer av fisk.
Är sashimi hälsosamt?
Sashimi är en hälsosam rätt eftersom den är låg i kalorier och fett. Det är också en bra källa till protein, omega-3-fettsyror och vitamin A och D.
Men sashimi kan också innehålla mycket kvicksilver beroende på vilken typ av fisk som används. Därför är det viktigt att äta sashimi med måtta och att undvika fisk som innehåller mycket kvicksilver, som haj, svärdfisk och kungmakrill (som inte är de vanliga typerna av sashimi).
Slutsats
Sashimi är en utsökt lätt rätt för dem som älskar fisk och ett bra tillskott att äta bredvid annan sushi på sushirestaurangen.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
