Senapspulver förklarat: Vad är det och hur man använder det?
Vad är senapspulver?
Malen senap kallas också pulveriserad senap, senapspulver eller senapsmjöl. Den görs genom att mala senapsfrön och sedan sikta ut fröskalet för att lämna ett fint pulver kvar. Detta pulver är inte lika skarpt eller potent som hela senapsfrön.
Det är en stark smak så du behöver bara lite senapspulver för att få önskad effekt. Dessutom är den lätt att förvara och håller länge. Låt oss titta på vad senapspulver är, hur det används och varför du bör lägga till det i din matlagning.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Senapspulver: en smakrik krydda för ditt kök
Senapspulver är en torr, finmald krydda gjord av senapsfrön. Den är vanligtvis gjord av vita eller bruna senapsfrön, som mals till ett fint pulver. Detta pulver blandas sedan med ytterligare ingredienser, såsom gurkmeja, saffran eller andra smakämnen, för att skapa den perfekta smaken.
Vilka är fördelarna med att använda senapspulver?
Senapspulver är en utmärkt krydda att lägga till en mängd olika livsmedel. Den ger en kryddig, varm smak till rätter och kan användas i en mängd olika recept. Några av fördelarna med att använda senapspulver inkluderar:
- Smaksätter grillat kött och grönsaker
- Blanda med majonnäs eller andra kryddor för att skapa en kryddig spridning
- Lägg till salladsdressingar för en extra kick
- Används som ersättning för färsk senap i recept
- Förvaras lätt i behållare för långvarig användning
Vad exakt är torrt senapspulver?
Torrt senapspulver är en typ av krydda som är vanligt förekommande i mataffären. Den görs genom att frön från senapsväxten mals till ett fint pulver. Till skillnad från våt senap, som innebär att man blandar pulvret med vatten eller vinäger för att skapa ett pålägg eller sås, är torr senap helt enkelt de malda senapsfröna.
De olika typerna av senapspulver
Det finns olika typer av senapspulver tillgängliga, beroende på vilken typ av senapsfrö som används och hur det framställs. Några vanliga typer av senapspulver inkluderar:
- Gult senapspulver: Detta är den vanligaste typen av senapspulver och används vanligtvis för att göra gul senap.
- Brunt senapspulver: Denna typ av senapspulver är gjord av bruna senapsfrön och har en starkare, mer uttalad smak än gult senapspulver.
- Dijonsenapspulver: Denna typ av senapspulver är baserat på den franska dijonsenapspulver och är vanligtvis lite hetare än vanligt gult senapspulver.
Hur man använder torrt senapspulver
Torrt senapspulver kan användas i en mängd olika recept för att lägga till smak och krydda. Här är några sätt att använda den:
- Lägg till dressingar och såser: Torrt senapspulver kan läggas till salladsdressingar, marinader och såser för att ge dem en liten kick.
- Använd det i recept: Torrt senapspulver kan användas i recept för saker som djävulsägg, potatissallad och makaroner och ost för att ge smak.
- Skapa din egen senap: Du kan blanda torrt senapspulver med vinäger, vatten och andra ingredienser för att skapa din egen senap.
Senapspulverersättningar
Om du inte har senapspulver till hands eller helt enkelt inte gillar smaken finns det flera substitut du kan använda istället. Några vanliga substitut inkluderar:
- Beredd senap: Detta är den våta versionen av senap och kan användas i stället för torrt senapspulver i de flesta recept.
- Senapsfrön: Om du har hela senapsfrön kan du mala upp dem i en kryddkvarn eller med mortel och mortelstöt för att skapa ditt eget senapspulver.
- Pepparrot: Detta är en kryddig rotfrukt som kan användas i stället för senapspulver för att ge värme och smak till maten.
Det sista ordet om torrt senapspulver vs våt senap
Medan torrt senapspulver och våt senap båda är gjorda av samma kärningrediens, är de ganska olika när det gäller smak och hur de används. Torrt senapspulver är en fantastisk krydda att ha i ditt kök om du vill tillföra lite värme och krydda till din mat. Våt senap, å andra sidan, används vanligtvis som krydda eller pålägg och kan hittas i en flaska eller burk i mataffären. Om du föredrar torr eller våt senap beror på din personliga smak och receptet du skapar.
Senapspulver i matlagning: Lägg till krydda och smak till dina rätter
Senapspulver är en utmärkt ingrediens att inkludera i hemgjorda dressingar och såser. Här är några användbara tips för att skapa en kryddig och syrlig sås:
- Kombinera senapspulver med majonnäs eller hollandaisesås för att få stabilitet och fyllighet.
- Tillsätt en nypa senapspulver till vinägretten för att hjälpa till att binda samman ingredienserna.
- Blanda senapspulver med saltgurka eller socker för att skapa en söt och syrlig smak.
- Använd senapspulver som en gnidning för kyckling eller bakad mat för att lägga till en kryddig kick.
Lägg till senapspulver till dina kulinariska skapelser
Senapspulver är en mångsidig krydda som kan läggas till en mängd olika rätter för att förbättra deras smak. Här är några exempel:
- Inkludera senapspulver i en kryddblandning för en syrlig och kryddig smak.
- Använd senapspulver i en salladsdressing för att ge den en liten kick.
- Tillsätt senapspulver till en hemmagjord majonnäs för en syrlig smak.
- Blanda senapspulver med mald vitlök och lök för en kryddig och smakrik smaksättning.
- Kom ihåg att börja med en liten mängd senapspulver och öka efter önskemål för att undvika att rätten blir överdriven.
Torr senap vs "våt" senap: Vad är skillnaden?
Torr senap är helt enkelt malda senapsfrön som har torkats. Den kommer i en fin eller grov pulverform och är känd för sin skarpa, kryddiga smak. Här är några saker att tänka på när du använder torr senap:
- Torr senap är ett bra substitut för beredd senap när du inte har någon till hands.
- Den kan kombineras med vatten för att skapa en pasta som kan läggas till recept.
- Graden av kryddighet kan variera avsevärt beroende på vilken typ av senapsfrön som används och hur fint pulvret mals.
- Torr senap är en vanlig ingrediens i det amerikanska köket och används ofta i köttbitar, salladsdressingar och såser.
- Den innehåller inga vätskor, så den har lång hållbarhet och kan förvaras på en sval, torr plats.
"Våt" senap
"Våt" senap, även känd som beredd senap, är en krydda som görs genom att blanda malda senapsfrön med vätskor som vinäger, vatten eller vin. Här är några saker att tänka på när du använder "våt" senap:
- Det finns många olika typer av "våt" senap tillgängliga, inklusive gul senap, dijonsenap och honungssenap.
- Smaken kan variera från mild och söt till robust och saftig.
- Färgen kan variera från blekgul till mörkbrun, beroende på vilken typ av senapsfrön som används och tillsatta vätskor.
- Konsistensen kan variera från slät och krämig till grov och kornig, beroende på hur senapsfröna krossas eller mals.
- "Våt" senap är en vanlig krydda för hamburgare, korv och smörgåsar.
- Det minskar behovet av andra vätskor i recept och kan hjälpa till att balansera smaken av en maträtt.
Vilken ska du använda?
Vilken typ av senap du använder i ett recept beror på önskad smak och konsistens. Här är några tips som hjälper dig att bestämma:
- Torr senap är perfekt för recept som behöver en skarp, kryddig smak, som köttbitar och såser.
- "Våt" senap är bra för recept som behöver en flytande komponent, som salladsdressingar och marinader.
- Om du vill ersätta den ena med den andra, kom ihåg att smaken och konsistensen kommer att vara något annorlunda.
- Om du går för en traditionell amerikansk smak är gul senap ett bra val.
- Dijonsenap är ett bra substitut för torr senap i recept som kräver ett fint pulver.
- Honungssenap är ett bra substitut för "våt" senap i recept som behöver en söt smak.
- Om du inte är säker på vilken typ av senap du ska använda, börja med en liten mängd och tillsätt mer efter behov tills du uppnår önskad smak.
Senapspulver: ett kraftfullt tillskott till ditt hälsoarsenal?
Ja, senapspulver är ett hälsosamt tillskott till din kost. Här är några av de potentiella hälsofördelarna:
- Rik på glukosinolater: Senapspulver innehåller föreningar som kallas glukosinolater, som har visat sig ge ett betydande skydd mot cancer.
- Antioxidantegenskaper: Senapspulver innehåller antioxidanter som hjälper till att skydda dina celler från skador och förhindrar vissa typer av cancer.
- Låg i kalorier: Senapspulver är en krydda med lågt kaloriinnehåll, vilket gör det till ett utmärkt tillskott till dina måltider om du tittar på ditt kaloriintag.
- Hjärtskydd: Senapspulver har visat sig sänka blodsockernivån och underlätta DNA-syntes, vilket tyder på att det kan vara fördelaktigt för hjärthälsa.
- Innehåller selen: Senapspulver innehåller selen, ett mineral som behövs för korrekt kroppsfunktion och som har visat sig ge skydd mot cancer.
Vad säger vetenskapen?
Forskning visar att senapspulver innehåller kraftfulla föreningar som effektivt kan hjälpa till att förebygga vissa typer av cancer. En studie fann att glukosinolaterna i senapspulver kan vara särskilt fördelaktiga för att förebygga cancer i tjocktarmen och ändtarmen. En annan studie tyder på att senapspulvers antioxidantegenskaper kan hjälpa till att skydda mot skador på mänskliga värdceller.
Hur kan du lägga till senapspulver till din kost?
Senapspulver är en mångsidig krydda som kan läggas till en mängd olika rätter. Här är några enkla sätt att införliva det i din kost:
- Använd den som krydda till kött eller grönsaker.
- Lägg en skvätt till salladsdressingar eller marinader.
- Blanda den med honung för att få en söt och kryddig glasyr för kyckling eller fisk.
- Strö det på rostad brysselkål för extra smak.
- Använd det som ett botemedel mot halsont genom att blanda det med varmt vatten för att göra en pasta.
Finns det några risker?
Medan senapspulver i allmänhet anses vara säkert, kan vissa människor vara allergiska mot det. Dessutom, eftersom det innehåller en förening som kallas sinigrin, som kan omvandlas till en sockermolekyl, bör personer med diabetes konsumera det med måtta.
Slutsats
Så där har du det - senapspulver är en krydda gjord av senapsfrön, som används för att ge smak åt en mängd olika rätter.
Den är inte lika stark som senapsmassa, men den är mycket lättare att använda. Jag hoppas att den här guiden har varit till hjälp och att du nu vet lite mer om senapspulver.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
