Shiitake Dashi från torkade svampar du kan köpa online!

Författare: Joost Nusselder, författare till The Essential Japanese meal planner cookbook Uppdaterad oktober 10, 2022

shiitake dashi är ett av de enklaste sätten att göra dashi av alla dashi-recept. Inte för att det har mycket lättare tillagningssteg, utan för att du kan få torkad shiitakesvamp nästan var som helst online nu.

Och det är allt du behöver, shiitake dashi är shiitakesvamp och vatten.

Så här gör du det:

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

I det här inlägget kommer vi att täcka:

• 1 Shiitake Dashi recept
  • 1.1 Equipment
  • 1.2 Ingredienser 1x2x3x
  • 1.3 Instruktioner 
  • 1.4 Video
• 2 Bästa shiitakesvampen att använda
• 3 Shiitake Dashi

Shiitake Dashi recept

Joost Nusselder

Torkad shiitakesvamp är lättast att hitta dashiingredienser så vem som helst borde kunna göra denna dashi.

Inga betyg ännu

Skriv ut recept Fäst recept

Prep Tid 15 minuter mins

Blötläggningstid 30 minuter mins

Total tid 45 minuter mins

Kurs lunch

matlagning japanska

Serveringar 2 människor

Equipment

• Masonburk eller annan behållare för dashi

Innehållsförteckning

  

1x2x3x

• 4 torkade shiitake svampar
• 2 koppar vatten

Instruktioner

 

• Du behöver två koppar vatten och fyra torkade shiitakesvampar.
  
• Blötlägg nu svampen i vatten i 30 minuter i en burk eller skål. Jag använder en mason burk för detta.

  Du kan dra dem i 12 timmar i kylen för mer smakrika resultat. Jag rekommenderar definitivt att göra det.
  
• När dashi har hunnit blötläggas, öppna burken och nyp svamparna för att få ut alla deras smaker, ta sedan bort dem från vattnet och släng dem eller använd dem i ett annat recept som en läcker misosoppa.
  
• Sila nu ditt lager genom att hälla vätskan genom en fin sil och ta bort eventuella skräp som du ser flyta i den med en sked, förvara detta lager i kylen i högst tre dagar.
  

Video

Nyckelord Dashi, vegan

Testat detta recept?Låt oss veta hur det var!

Bästa shiitakesvampen att använda

Torkade shiitakesvampar smakar så gott när de väl har återfuktats i den varma buljongen. Det är ett bra sätt att tillföra substans och smak till soppan.

(se fler bilder)

Shiitake Dashi

Shitake dashi är gjord av torkad shitake-svamp. Det är känt i Japan, och många vegetarianer eller veganer föredrar det eftersom det ger en stark salt smak till dashi. 

Denna dashi behöver inte kokas och allt du behöver göra är att blötlägga de torkade shiitakesvamparna i ljummet vatten.

Det rekommenderas inte att du använder vatten som har värmts upp till nästan eller vid dess kokpunkt. Detta kan hindra shitakesvampen från att släppa den välbehövliga salta umamismaken.

Till skillnad från kombu dashi har shitake dashi dock en mörkbrun färg till buljongen.

Vissa människor blandar shitake dashi och kombu dashi för att få det bästa av båda smakerna.

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.