Sinigang na baboy recept: Utsökt fläsk sinigang maträtt!

Jag älskar att skapa gratis innehåll fullt av tips för mina läsare, du. Jag accepterar inte betald sponsring, min åsikt är min egen, men om du tycker att mina rekommendationer är till hjälp och du köper något du gillar genom en av mina länkar kan jag tjäna en provision utan extra kostnad för dig. Läs mer

"Varför sinigang?” frågar Doreen Fernandez, en välkänd mathistoriker.

I sin uppsats, "Varför Sinigang?", hävdar hon att sinigang är Filippinernas nationalrätt och fortsätter till sin uppsats som försvarar hennes fall.

Sinigang är faktiskt den andra halvan av debatten om vilken som verkligen är Filippinernas nationalrätt.

Och med sinigangs flexibilitet när det kommer till dess ingredienser, dess anpassningsförmåga till filippinernas olika smaker, att det är en tröstmat under regnperioden och dess buljong och hemtrevliga godhet, kan du aldrig förneka att fallet med sinigang bara är för starkt. .

Med detta sinigang na baboy-recept kommer jag att presentera dig för de många inkarnationerna av denna älskade maträtt!

Sinigang na Baboy Recept (fläsk Sinigang)
Sinigang na Baboy Recept (fläsk Sinigang)

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Sinigang med baboy recept

Joost Nusselder
Servera detta fläsk sinigang-recept med ris och fisksås vid sidan av. Eller på regniga dagar kan du äta det med torkad fisk. 
5 från 1 röst
Prep Tid 20 minuter
Tillagningstid 45 minuter
Total tid 1 timme 5 minuter
Kurs Huvudrätt
matlagning filippinska
Serveringar 5 människor

Innehållsförteckning
  

  • 60 ml (2 fl oz/¼ kopp) vegetabilisk olja
  • 500 g (1 lb 2 oz) fläsk revben i amerikansk stil skärs i enskilda revben
  • 500 g (1 lb 2 oz) skinnfri benfri fläskmage skär i bitar på 4 cm
  • 1 Large lök skär i kilar
  • 3 vinstockmogna tomater skär i kilar
  • 1 Small röd paprika (peppar) fröna och skär i klyftor
  • 100 g (3½ oz) tamarindmassa (se not)
  • 250 ml (8 ½ fl oz/1 dl) kokande vatten
  • 4 cm (1½ tum) pepparrot skalas och skärs i tredjedelar
  • 1 talong Smal asiatisk aubergine, skär i 3 cm (1¼ tum) skivor på diagonalen
  • 200 g (7 oz) orm (sitaw) eller gröna bönor trimmade, knutna i knutar om så önskas
  • 2 tsk saltflingor
  • Tunt skivad vårlök (salladslök), ångat ris, fisksås och calamansi eller citronklyftor, att servera

Instruktioner
 

  • Värm 2 tsk vegetabilisk olja i en stor, djup kastrull på medelhög värme. Koka revbenen i 4 minuter, vänd tills de fått färg på båda sidor. Överför till en tallrik när den är tillagad.
  • Tillsätt ytterligare 2 tsk olja i pannan och koka fläskköttet i 4 minuter, vänd tills det får färg. Ställ revbenen åt sidan.
  • Tillsätt den återstående vegetabiliska oljan i pannan och värm på medelvärme. Tillsätt löken och koka i 2 minuter, rör om och skrapa bort alla bitar från botten av pannan.
  • Tillsätt tomaten och paprikan och koka i ytterligare 4 minuter eller tills de börjar mjukna, rör om då och då.
  • Lägg tillbaka fläsket i pannan med 1.5 liter (51 fl oz/6 koppar) vatten. Koka upp, sänk sedan värmen till låg-medel och koka i 15 minuter.
  • Lägg under tiden tamarindmassan i en värmesäker skål och täck med det kokande vattnet. Låt stå i 15 minuter för att mjukna, mosa sedan för att blandas väl (jag använder händerna).
  • Sila genom en sil i en skål, tryck på fröna för att extrahera vätskan. Kassera det fasta ämnet.
  • Tillsätt tamarindblandningen i pannan och koka i 5 minuter. Tillsätt pepparrot och aubergine och koka i 5 minuter, eller tills auberginen är nästan mjuk. Tillsätt bönorna och koka i ytterligare 3 minuter, eller tills grönsakerna och köttet är mört.
  • Tillsätt saltet och smaka av med nyknäckt svartpeppar; soppan ska vara en balans mellan surt och salt. Lägg över i en stor serveringsskål och strö över vårlöken.
  • Servera med ångat ris, fisksås och calamansi.
Nyckelord Gris
Testat detta recept?Låt oss veta hur det var!

Bortsett från detta gris sinigang recept, du kan också prova att göra din egen sinigang.

Kolla också in vår biff sinigang sa kamias recept

Kolla in YouTube-användaren otakoyakisobas video om att göra sinigang na baboy:

Matlagningstips

Här är några matlagningstips för fläsk sinigang:

  • Ta bort avskum som stiger till toppen av grytan när du kokar fläsket för att göra det mjukare för en klar, lätt och syrlig buljong.
  • Koka färsk tamarind i en kastrull med en kopp vatten tills den blir ganska mosig. Tryck en sked mot den för att frigöra eventuella överblivna juicer efter att ha mosat med en gaffel och silat. Lägg sedan till det i grytan.
  • De bästa fläsksnitten för matlagning av sinigang är fläskrevben på grund av den rika smaken från benen. Men precis som med adobo kan du använda nästan vilken typ av fläsksnitt som helst, som mage, länd, rumpa och axel. Lägg till talong aubergine först och den sitaw sist för att hålla det krispigt.
  • Om du vill ha din buljong kryddig, tillsätt siling espada eller cayennepeppar i grytan.

Ser? Det är väldigt enkelt att laga mat med en baboy. Det finns ingen anledning att svettas ut.

En av de bästa sakerna jag älskar med att laga griskött sinigang är att du kan äga receptet och omsätta din matlagningskreativitet i praktiken!

Sinigang och Baboy

Ersättningar och variationer

Jag vet att du är så sugen på den här sinigang na baboy nu, men vänta...tänk om du inte har alla ingredienser tillgängliga? Kommer det att stoppa dig? Självklart ska det inte!

Om 1 eller 2 av ingredienserna saknas, prova några av dessa substitut och varianter.

Använd Knorrs sinigang mix istället för färska tamarinder

Färsk tamarind kan vara svår att hitta, men oroa dig inte. Du kan fortfarande använda Knorrs sinigang mix som precis är perfekt för din sinigang na baboy.

Använd någon annan typ av fläsksnitt än bara revbensspjäll

Oroa dig inte om du inte har fläskspjäll tillgängliga. Som jag sa, sinigang na baboy är ganska flexibel och du kan använda vilken typ av fläsk som helst än bara revben.

De andra ingredienserna i detta recept kräver inte mycket ansträngning att hitta på marknaden. Även gallerior och små butiker i Filippinerna säljer nästan alla ingredienser till denna maträtt.

Det finns också en mycket grundläggande version av detta recept som inte kräver att du följer eller inkluderar alla ingredienser som anges ovan.

Använd andra syrningsmedel

Surheten kan uppnås av nästan vilken frukt eller grönsak som helst som är sur, beroende på var du befinner dig i Filippinerna.

Ingredienserna för detta fläsk sinigang-recept inkluderar vanligtvis sampalok som ett syrningsmedel. Det finns dock andra varianter där santol (bomullsfrukt), bayabas (guava), kamias (en tropisk frukt) eller mango används.

Men för att spara tid kan du också använda en butiksköpt sinigang -blandning som souring agent.

Andra ingredienser inkluderar också rädisa (för att ge sinigang dess mycket distinkta smak som förstärker smaken av surmedlet), tomater, kangkong (vattenspenat), okra och grön chili (vilket är valfritt om du vill ha det kryddigt).

Läs också: tokwa't baboy recept med calamansi

Hur man serverar och äter

Sinigang na baboy kräver inte att du gör mycket arbete när det kommer till att servera och äta det heller. Efter att du har överfört sinigangen från grytan till skålen kan du redan äta den som den är.

Men många filippiner (och även jag) älskar att ha det med en skål med ris och äta det tillsammans!

Fläsk Sinigang

Andra serverar till och med den här rätten till fisksås vid sidan av, eller tillsammans med torkad fisk. Jag har inte testat det här än, men av ljudet av det låter det redan smaskigt!

Med sin hemtrevliga buljong och sin uppvärmningseffekt under regnperioden och kylande effekt under sommaren, kommer detta fläsk sinigang-recept att vara en mycket flexibel rätt när som helst och under vilken årstid som helst!

Liknande rätter

Sugen på att laga en annan rätt som liknar sinigang? Kolla in några av dessa rätter.

Sinigang na manok

Att laga det här receptet är mycket som att laga griskött sinigang. Men i den här rätten ska vi istället använda kycklingkött.

Tro mig, om du gillar fläsk sinigang kommer du definitivt att älska den här rätten också. Smaken av färsk Magnoliakyckling eller manok na bisaya med papaya kommer definitivt att göra dig sugen på mer. Så se upp!

Sinigang na isda

En fisksoppsrätt som kallas fish sinigang är populär i Filippinerna. Inte bara är sinigang na isda enkel att tillaga, utan det är också en näringsrik fiskmåltid som kan kombineras med ångat ris.

Det är lätt att laga och kräver inte att du anstränger dig mer!

Ingredienserna som används i detta recept skiljer sig ganska mycket från dem i sinigang na baboy eller manok. Denna maträtt innehåller specifikt ingredienser som tomater, vattenspenat, lite fisksås, gröna bladgrönsaker och mald svartpeppar för smaksättning.

Sinigang na baka

Det är en annan variant av vårt favoritrecept på sinigang. Och som du kanske har gissat, ja, vi kommer att använda nötkött (nötkött kort revben) istället för fläsk för detta recept.

Ingredienser och matlagning är ganska lika, så det finns ingen anledning att oroa sig!

Hur hittar du våra sinigang na baboy-recept hittills? Hungrig? Samma här.

Om du tröttnar på sinigang na baboy (vilket jag starkt tvivlar på att du kommer att bli), prova istället dessa liknande rätter, beroende på vad du gillar. Var inte blyg för att tillämpa ditt kreativa köksgeni också!

Vanliga frågor

Jag vet att du är väldigt exalterad över att hoppa in direkt för vår ultimata matlagningssession med en baboy. Men vänta, låt oss reda ut saker och ting först!

Varför är sinigang na baboy frisk?

Sinigang na baboy är inte bara en rejäl soppa som kommer att tillfredsställa dina smaklökar. Rätten är också hög i protein, vitamin A och C, kalcium och järn.

Är sinigang bra för viktminskning?

Genom att konsumera näringsämnena som ingår i aubergine i din sinigang-rätt, kan du faktiskt hjälpa din kropp att förebygga fetma och bibehålla en hälsosam vikt.

Är sinigang den bästa soppan?

En global kulinarisk databas har utnämnt Filippinernas älskade sinigang till den bästa soppan i världen än en gång! Den omtyckta måltiden fick ett globalt betyg på 4.63 av 5 stjärnor och utsågs till den bästa soppan i 2021 års Taste Atlas Awards.

Hur fixar jag sinigang som är för sur?

Sötman balanserar soppan om den är för sur eller kryddig. Så tänk på att tillsätta socker, honung, frukt eller annan sötma.

Gör denna världsberömda fläskgryta

Nu vet du varför jag gillar sinigang na baboy så mycket och varför det anses vara en av filippinernas favoriter genom tiderna. Rätten utsågs till och med till den bästa soppan! Med allt som har sagts i den här artikeln kommer du att bli ledsen om du inte lagar det här receptet i ditt kök.

Ingredienserna är mycket enkla och kan hittas nästan var som helst i Filippinerna. Plus, "ber" månader står redan för dörren. Vad är bättre än att ha sinigang i så regnigt väder?

Återigen, sinigang är ganska flexibelt; fläsk, nötkött och fisk, vilket kött som helst fungerar.

Sinigang är inte heller särskilt strikt med vilken köttbit du använder. Samla helt enkelt alla ingredienserna ovan, och om du behöver några substitut för den saknade, gå till mina tillgängliga ersättningsingredienser.

Och om du följer alla mina matlagningstips kan du vara säker på att du kommer att få sinigang som känns som om den var tillagad av en kock!

till nästa gång.

Har du ditt eget sinigang na baboy-recept som du vill dela med oss? Låt mig se några av dem!

Glöm inte att betygsätta och dela detta recept med dina vänner och familj också!

För att ta reda på mer om sinigang na baboy, kolla in den här artikeln.

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.